Από την αρχαιότητα, έχουν γίνει δεκτά πολλά πιάταμαγειρέψτε στο φούρνο με πήλινα σκεύη, καθώς τα πιάτα από πήλινα ή χυτοσίδηρο διατηρούν τη γεύση, το άρωμα και τις βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα αρκετά καλά. Μετά από όλα, οι πατάτες σε γλάστρες με μανιτάρια μαγειρεύονται ομοιόμορφα κατά το μαγείρεμα. Το ίδιο ισχύει και για το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, κατά τη διάρκεια του οποίου τα πιάτα μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Επιπλέον, τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι απίστευτα νόστιμα και θρεπτικά. Επομένως, παρακάτω θα παρουσιάσουμε αρκετές πρωτότυπες μεθόδους μαγειρέματος πατάτας σε αλουμινόχαρτο και σε γλάστρες.
Πατάτες σε γλάστρες με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 1,2 κιλά
- μανιτάρια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί το τουρσί) - 350 g.
- κρεμμύδια - μερικά κομμάτια?
- ξινή κρέμα - 250 ml.
- τυρί - 150 g.
- βούτυρο - 150 g;
- χόρτα;
- μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τουρσί μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια. Ανοίξτε ένα βάζο με μανιτάρια, στραγγίξτε τη μαρινάδα και βάλτε τα μαζί με πατάτες και κρεμμύδια σε στρώσεις σε γλάστρες. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε σε κάθε κατσαρόλα να υπάρχουν μερικά στρώματα κρεμμυδιών και μανιταριών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς (όχι περισσότερο). Ενώ θερμαίνεται, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλάτι, μπαχαρικά για γεύση και τακτοποιήστε σε γλάστρες. Καλύψτε κάθε κατσαρόλα με καπάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδωμένο χαρτί για να κλείσετε καλά τα δοχεία.
Πατάτες σε γλάστρες με μανιτάρια τοποθετούνταιφούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Ενώ το πιάτο "ωριμάζει", τρίψτε το τυρί και χωρίστε ομοιόμορφα το βούτυρο σε κομμάτια όσο και τα δοχεία ετοιμάζονται. Περίπου 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά τα καπάκια και να βάλετε το βούτυρο και να πασπαλίσετε κάθε κατσαρόλα με τυρί.
Πιπέρι πώς να σερβίρετε το πιάτο, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε κατσαρόλα. Οι πατάτες σε γλάστρες με μανιτάρια είναι πολύ αρωματικές, νόστιμες και τρυφερές.
Πατάτες σε αλουμινόχαρτο με μανιτάρια
Αυτό το πιάτο είναι αρκετά δημοφιλές και παρασκευάζεται σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Προϊόντα για μαγείρεμα:
- πατάτες - 1 κιλό
- κρεμμύδι - ένα ζευγάρι κομμάτια?
- μανιτάρια - 300 g;
- τυρί - 150 g.
- ξινή κρέμα - μερικές κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, μοσχοκάρυδο
Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους,ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύκλους. Στη συνέχεια κόβουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια και τα περνάμε σε βούτυρο. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται καλύτερα με πορτσίνι ή σαμπάνια. Θα πρέπει να τεμαχιστούν και να περάσουν με κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Τώρα ετοιμάστε το φύλλο διπλωμένο σε δύο στρώσεις. Λαδώστε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετήστε τις πατάτες, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια, ένα άλλο στρώμα πατάτας. Τώρα βουρτσίζετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά (190 μοίρες).
Οι σαλάτες από φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικές για αυτό το πιάτο.
Πατάτες σε μπέικον
Αυτή η συνταγή φαίνεται αρκετά πρωτότυπη. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και όμορφο πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- πατάτες - 10 τεμάχια
- μπέικον - 300 g.
Για την προετοιμασία της σάλτσας:
- βούτυρο.
- αλεύρι - 1 κουτάλι τραπέζι?
- ζωμός - 200 ml;
- ξινή κρέμα - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τουςδροσερό, καθαρό. Τώρα κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες για να διπλασιάσετε την ποσότητα των πατατών. Τώρα απλώστε δύο λωρίδες μπέικον και τυλίξτε κάθε πατάτα σε αυτό. Μετά από αυτό, βάζουμε όλες τις πατάτες σε μπέικον σε ένα ταψί και τοποθετούμε στο φούρνο για 12 λεπτά. Όλα μαγειρεύονται στους 200 βαθμούς.
Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα.Πρέπει να ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε το αλεύρι και να ανακατέψετε για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέστε ζωμό στο μείγμα και αφήστε τα όλα να βράσουν. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι, χυμό λεμονιού, πιπέρι.
Όταν ψηθούν οι πατάτες τις βγάζουμε από το φούρνο και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και μετά τις βάζουμε στο φούρνο για άλλα 8 λεπτά. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.
