Πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινο σκεύοςπολύ υγιεινό και νόστιμο. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν μαγειρέψει το δικό τους φαγητό σε τέτοια πιάτα σε φούρνους. Σήμερα, ο φούρνος μπορεί να βρεθεί μόνο σε σπίτια του χωριού, έτσι τα τρόφιμα σε γλάστρες στο φούρνο ψήνονται στους περισσότερους ανθρώπους σήμερα. Και μπορείτε να σκεφτείτε τόσα πολλά διαφορετικά και νόστιμα πράγματα! Το μαγείρεμα σε γλάστρες είναι πραγματική απόλαυση.
Ας μείνουμε σε ένα από τα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτήν την υπέροχη κεραμική. Πρόκειται για χυλό φαγόπυρο με λαχανικά.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 200 γραμμάρια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κόκκος φαγόπυρου ·
- βραστό νερό - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
- καρύκευμα hop-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - δέκα γραμμάρια
- γκι - 50 γραμμάρια
- Τυρί Adyghe - διακόσια γραμμάρια.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, με καλαμάκιατεμαχισμένο λάχανο. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και στη συνέχεια τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και το λάχανο και τηγανίστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπαχαρικά, αλάτι και αφαιρέστε τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το φαγόπυρο.Το γεμίζουμε με αλάτι και λάδι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα και απλώστε το φαγόπυρο, την ξινή κρέμα και στη συνέχεια ένα μείγμα λαχανικών με τυρί μέχρι να γεμίσει ολόκληρη η κατσαρόλα. Ρίχνουμε εκατό χιλιοστόλιτρα νερού. Σκεπάζουμε με καπάκι, βάζουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους διακόσια βαθμούς, για δεκαπέντε λεπτά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε έτοιμο χυλό με την προσθήκη ξινή κρέμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο φαγητό σε γλάστρες.
Η επόμενη συνταγή είναι οι πατάτες με κρέας σε μια κατσαρόλα. Οποιοδήποτε φαγητό σε γλάστρες, μαγειρεμένο στο φούρνο, αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από ό, τι στη σόμπα. Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε:
- πράσινα φασόλια - το ένα τρίτο ενός ποτηριού.
- χοιρινό - τετρακόσια γραμμάρια
- ντομάτα - 2 κομμάτια
- τυρί - εκατό γραμμάρια.
- καρότα -1 τεμάχιο;
- πατάτες - 4 κομμάτια
- πιπεριά - 1 κομμάτι
- αγγούρια τουρσί - 2 κομμάτια
- σκόρδο - τέσσερα σκελίδες.
- άλας ·
- χόρτα;
- μαύρο πιπέρι.
Βάζουμε όλα τα συστατικά σε στρώματα σε γλάστρες καιβάλτε στο φούρνο. Βάζουμε τις πατάτες στο κάτω μέρος και μετά τα πράσινα φασόλια. Μετά το πιπέρι και το αλάτι το κρέας, το βάζουμε στο επόμενο στρώμα, πριν το κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια έρχεται το αγγούρι και το σκόρδο. Το ανώτερο στρώμα είναι ντομάτα, πιπέρι και καρότο. Γεμίστε το δοχείο με νερό το ένα τέταρτο. Καλύπτουμε όλα αυτά με βότανα και τυριά.
Τα τρόφιμα σε γλάστρες, μαγειρεμένα στο φούρνο, δεν πρέπει να διπλώνονται πολύ σφιχτά. Έτσι, είναι απαραίτητο ο ζωμός να μην ρέει έξω όταν θερμαίνεται.
Βάζουμε τα δοχεία σε κρύο φούρνο, το ανάβουμε καιψήνουμε (σιγοβράζουμε) για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία περίπου διακόσια βαθμών. Η ετοιμότητα του πιάτου πρέπει να ελέγχεται από τις πατάτες. Εάν έχει γίνει μαλακό, τότε το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί.
Το επόμενο φαγητό σε γλάστρες που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι το λάχανο.
Συστατικά:
- γάλα - πενήντα χιλιοστόλιτρα
- λάχανο - το ένα τέταρτο της κεφαλής του λάχανου.
- τόξο - κεφάλι;
- καρότα - ένα κομμάτι?
- αυγά - δύο κομμάτια
- φυτικό έλαιο;
- άλας ·
- πράσινα.
Τρίψτε τα καρότα, το λάχανο και κόψτε το κρεμμύδι και στη συνέχειασιγοβράστε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε το γάλα με αλάτι και αυγά. Προσθέστε χόρτα σε αυτά. Ρίχνουμε το γάλα και το μείγμα αυγών, μεταφέρουμε τα βρασμένα λαχανικά στις γλάστρες. Βάζουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Απολαύστε τα αρωματικά πιάτα μαγειρεμένα στις γλάστρες!
