Βρεφικά είδη - ένα πιάτο από την παιδική ηλικία που είναι εξοικειωμένο με το καθέναμας. Αυτό το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, τόσο αγαπημένο από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας, σερβίρεται στους επισκέπτες ως το πρώτο. Αν ρωτάς έναν ξένο για το τι είναι συνδεδεμένη η χώρα μας, σίγουρα θα θυμάται τα ζυμαρικά, τη βότκα και τις αρκούδες. Είμαστε έτοιμοι να φάμε αυτό το πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Οι μπιφτέκια σερβίρονται σε τραπέζια με βούτυρο, ξινή κρέμα, κρεμμύδια, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Πόσο επιβλαβές είναι αυτό το φαγητό; Το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου είναι αρκετά υψηλό, έτσι όσοι είναι διατεθειμένοι να είναι γεμάτοι δεν πρέπει να το τρώνε συνεχώς.
Σύμφωνα με την παράδοση, τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από ζυμάρι χωρίς ζύμη.Το παραγέμισμα μπορεί να είναι κιμά, ψάρι ή κιμά. Τις περισσότερες φορές κάνουν την πλήρωση κοτόπουλου, γαλοπούλας, αρνιού, βοδιού ή χοιρινού κρέατος. Σε όλο τον κόσμο ονομάζουν αυτό το πιάτο διαφορετικά: khinkali, manti, ravioli, chuchvara, μάγοι, κρέπες κλπ., Αλλά ούτε η μορφή ούτε το περιεχόμενο αλλάζουν δραματικά.
Η ιστορία των ζυμαρικών
Σύμφωνα με ένα μύθο, στη Ρωσία εμφανίστηκαν ζυμαρικάXVI αιώνα και ήρθε σε μας από το Trans-Ουράλια. Άλλοι λένε ότι το πιάτο ήρθε στη Ρωσία από την Κίνα ως αποτέλεσμα των πολέμων Μογγόλων-Τατών. Υπάρχει μια τρίτη άποψη, σύμφωνα με την οποία οι φιννο-ουρικοί λαοί εφευρίσκησαν ζυμαρικά και τα διανέμουν σε όλη τη χώρα. Για τις φυλές που περιπλανιούνται από τόπο σε τόπο στην τεράστια χώρα μας, οι dumplings ήταν ένα απαραίτητο φαγητό, χάρη στο οποίο επιβίωσαν στην κρύα Σιβηρία, προετοιμάζοντας δείπνο σε μια φωτιά σε βραστό νερό. Για να τους κρατήσουν φρέσκο περισσότερο, οι Σιβηρικοί έβαλαν ένα κομμάτι πάγου στο γέμισμα.
Σπιτικά ζυμαρικά. Θερμιδική αξία
Οι σπιτικές ζυμαριές δεν είναι πολύ διαφορετικές από αυτέςαλλά, παρόλα αυτά, έχουν συχνά περισσότερες θερμίδες, καθώς οι νοικοκυρές που νοιάζονται δεν σώζουν πετρέλαιο, κρέας, σάλτσες και άλλα προϊόντα. Κατά μέσο όρο, οι σπιτικές ζυμαριές έχουν θερμίδες στην περιοχή των τριακοσίων kcal. Εδώ αξίζει να εξεταστεί όχι μόνο η ζύμη και το κιμά, αλλά και ο ζωμός στον οποίο μαγειρεύεται το πιάτο. Εάν προσθέσετε επίσης διάφορες σάλτσες, ξινή κρέμα και καρυκεύματα κατά την εξυπηρέτηση, τότε η ενεργειακή αξία αυξάνεται επίσης πολύ.
Ζυμαρικά εργοστασίων. Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Όσον αφορά τις ζυμαρικά που μαγειρεύονται στα εργοστάσιακαι τα εργοστάσια, δεν υπάρχουν προβλήματα με την καταμέτρηση των θερμίδων, τα πάντα γράφονται λεπτομερώς στο πίσω μέρος του πακέτου. Κατά μέσο όρο, ο δείκτης αυτός κυμαίνεται από 250 έως 400 kcal ανά 100 g προϊόντος. Εάν θέλετε να αγοράσετε ζυμαρικά, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή, αναζητήστε διατροφικό κρέας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιάτο είναι αρκετά βαρύγια το στομάχι, οπότε αν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, πρέπει να αποφύγετε ένα τέτοιο γεύμα. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουν το γεγονός ότι τα ζυμαρικά είναι ένα πιάτο γρήγορου φαγητού, και αυτό ήδη λέει πολλά. Τα φαστ φουντ δεν θεωρήθηκαν ποτέ καλές για την υγεία και το σχήμα.
Πόσες θερμίδες σε ζυμαρικά θεωρούνταιδιατροφή; Περίπου διακόσια πενήντα kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό είναι σχετικά μικρό. Η πλήρωση μπορεί να είναι γαλοπούλα, κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Αποφύγετε να τρώτε σάλτσες και ψωμί ενώ τρώτε.
Πολλά απορρίμματα ζυμαρικά οφείλονται στο γεγονός ότιθεωρούν τους χορτοφάγους. Άλλοι, καταρχήν, δεν τρώνε μόνο κρέας, επιτρέποντας τους εαυτούς τους, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Ειδικά δημιουργήθηκε για τους ψωμιού ψαριών. Παρασκευάζονται κυρίως από ψάρια της θάλασσας ή του ποταμού. Καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα γλάστρες, ο μπακαλιάρος, ο ροζ σολομός, ο μερλούκιος, η γλώσσα στη θάλασσα, ο μπακαλιάρος, ο κοινός κυπρίνος, ο ράφαλος, ο σολομός καλαμιών, κλπ. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν διαφέρει από το πρότυπο. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε όλα τα οστά και να περάσετε τα κομμάτια ψαριού μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λίγο λάδι στο κιμά. Οι μαντηλάκια με γέμιση ψαριών είναι πιο ζουμερά, τρυφερά και λιγότερο θρεπτικά. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με ξινή κρέμα, μουστάρδα ή μαγιονέζα.
Μικρή όρεξη.
