Το Cheesecake είναι μια λιχουδιά παρόμοια με μια κατσαρόλα απότυρί cottage, το οποίο παρασκευάζεται στην Ανατολική Ευρώπη. Αυτό το επιδόρπιο, που σχετίζεται με την αμερικανική κουζίνα, παρασκευάζεται με βάση το τυρί κρέμας. Αποτελείται από δύο στρώματα.
Το πρώτο είναι ένα κέικ κουλουρακιών και το δεύτερο είναι ένα τυρί σουφλέ. Τα χαρακτηριστικά της παρασκευής cheesecake σοκολάτας, συνταγές για αυτό το επιδόρπιο περιγράφονται στις ενότητες του άρθρου.
Ορισμένες χρήσιμες συμβουλές
Αυτό το είδος ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνειχρήση ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρά μπισκότα, αλεσμένο με μπλέντερ και να αναμιχθεί με υγρό μέλι, βούτυρο αγελάδας ή πάγωμα κακάου. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται στο φούρνο ή στη βραστήρα. Μετά από αυτό, διατηρείται σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Εάν ακολουθήσετε αυτήν τη συμβουλή, η λιχουδιά θα αποδειχθεί τρυφερή.
Μιλώντας για συνταγές σοκολάτας cheesecake,Πρέπει να σημειωθεί ότι η σύνθεση των γλυκών συνήθως περιλαμβάνει συστατικά όπως μαλακό τυρί, κρέμα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυγά, μπισκότα, κακάο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Κλασική έκδοση
Η λιχουδιά περιλαμβάνει:
- Περίπου 200 γραμμάρια cookie.
- Δύο μπάρες μαύρης σοκολάτας.
- Λίγη σαντιγί.
- Αυγά σε ποσότητα 3 τεμαχίων.
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη.
- Ένα κιλό ξινή κρέμα.
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- 750 γραμμάρια τυριού κρέμας.
- Μια μικρή ποσότητα βανιλίνης.
Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό cheesecake σοκολάτας περιγράφεται στην επόμενη ενότητα.
Προετοιμασία επιδόρπιο
Για να σχηματίσουν μια κρούστα, τα μπισκότα ζυμώνεταιχρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και συνδυάστε με προ-λιωμένη σοκολάτα και βούτυρο. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος του καλουπιού. Ένα στρογγυλό πιάτο είναι κατάλληλο για cheesecake. Συμπληρώνεται με ένα στρώμα βουτύρου και ένα μείγμα μπισκότων. Το καλούπι πρέπει να καλύπτεται με περιτύλιγμα τροφίμων και να φυλάσσεται σε κρύο μέρος για μισή ώρα. Το υπόλοιπο της σοκολάτας λιώνει.
Τα αυγά πρέπει να αλεσθούν με ζάχαρη άχνη μέχρισχηματισμός αφρού. Προσθέστε σοκολάτα, τυρί, βανιλίνη, ξινή κρέμα στο μείγμα. Πρέπει να πάρετε μια μάζα με ομοιογενή δομή. Πρέπει να τοποθετηθεί στην επιφάνεια του κέικ σε ομοιόμορφη στρώση και να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να σβήσετε τη σόμπα και να αφήσετε το πιάτο εκεί για άλλες 2 ώρες. Το επιδόρπιο πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Μετά από 5 ώρες, το κλασικό cheesecake σοκολάτας μπορεί να συμπληρωθεί με σαντιγί. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες.
Μαγείρεμα χωρίς ψήσιμο
Το επιδόρπιο περιλαμβάνει:
- 50 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου.
- 120 ml κρέμας.
- 2 μεγάλα κουτάλια σκόνης κακάου.
- 200 γραμμάρια τυριού κρέμας.
- Η ίδια ποσότητα μαύρης σοκολάτας.
- 50 γραμμάρια μπισκότων ζαχαροπλαστικής.
- Λάδι αγελάδας (η ίδια ποσότητα).
- 100 γραμμάρια άμμου ζάχαρης.
Ένα τυρί σοκολάτας χωρίς ψήσιμο είναι μια εξαιρετική επιλογή επιδόρπιο που δεν διαρκεί πολύ.
Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο γρήγορη αλλά και απλή.Η απόλαυση προετοιμάζεται έτσι. Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει σε βαθιά πλάκα πάνω από ένα μπολ με βραστό νερό. Τότε πρέπει να κρυώσει. Τα μπισκότα πρέπει να συνθλίβονται με μπλέντερ. Συνδυάστε αυτό το προϊόν με αγελαδινό βούτυρο και μια μεγάλη κουταλιά άμμου ζάχαρης. Αλέστε καλά τα υλικά και τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του πιάτου επιδόρπιο. Βάλτε στο ψυγείο για λίγο. Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα για να σχηματίσετε έναν μαλακό αφρό. Το προϊόν συνδυάζεται με κρύα σοκολάτα και σκόνη κακάο αναμεμιγμένο με ζεστό νερό. Το τυρί αλέθεται με άμμο ζάχαρης. Πρέπει να προστεθεί στα υπόλοιπα συστατικά. Η επιφάνεια της επεξεργασίας καλύπτεται με αυτή τη μάζα. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο τοποθετείται στον καταψύκτη για 60 λεπτά. Τότε πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Το άψητο cheesecake σοκολάτας μπορεί στη συνέχεια να αφαιρεθεί και να κοπεί σε φέτες.
Επιδόρπιο με την προσθήκη τυριού cottage
Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Περίπου 100 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου.
- 100 ml καφέ.
- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- Ένα κιλό τυρί cottage.
- 500 ml κρέμας.
- 300 γραμμάρια μπισκότων ζαχαροπλαστικής.
- 10 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.
- Η ίδια ποσότητα σκόνης κακάου.
- 30 g ζελατίνης.
Μαγειρική
Για να φτιάξετε μια σοκολάτα cheesecake από τυρί cottage,πρέπει πρώτα να σχηματίσετε το κέικ. Τα μπισκότα αλέθονται με μπλέντερ. Συνδυάστε με προ-λιωμένο βούτυρο αγελάδας. Τοποθετήστε το μείγμα στο κάτω μέρος του μπολ cheesecake. Βάλτε στο ψυγείο. Μια μικρή κουταλιά στιγμιαίου καφέ αναδεύεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ψύξτε λίγο. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται με ζελατίνη. Πρέπει να αφήσετε τη μάζα για λίγο. Το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να αποκτά μια ομοιογενή δομή. Η παγωμένη κρέμα και η σκόνη ζάχαρης κτυπιούνται έως ότου ληφθεί αφρός. Οι μπάρες σοκολάτας πρέπει να λιώσουν. Συνδυάστε με τυρί cottage και ελαφρώς ζεσταμένη ζελατίνη. Η κρέμα πρέπει να προστίθεται σταδιακά σε αυτήν τη μάζα.
Το προκύπτον μείγμα καλύπτεται με βάση επιδόρπιο. Το σπιτικό cheesecake σοκολάτας με τυρί cottage τοποθετείται σε κρύο μέρος για 2 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρείται και πασπαλίζεται με σκόνη κακάου.
Το φαγητό μαγειρικής σε αργή κουζίνα: τα απαραίτητα συστατικά
Βασική σύνθεση Cheesecake:
- 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- Αυγό.
- 70 g άμμου ζάχαρης.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Λίγο επιτραπέζιο αλάτι.
- Περίπου 120 γραμμάρια αγελαδινού ελαίου.
- 20 γραμμάρια σκόνης κακάου.
Για να φτιάξετε μια κρέμα, χρειάζεστε τα εξής:
- Ένα κιλό τυρί κρέμα.
- Αυγά σε ποσότητα 3 τεμαχίων.
- 100 γραμμάρια άμμου ζάχαρης.
- Η ίδια ποσότητα κρέμας.
- 20 g σκόνης κακάου.
- Βανιλίνη - περίπου 10 γραμμάρια.
Πώς να προετοιμάσετε το επιδόρπιο;
Βάση Cheesecake σοκολάτας Multicookerείναι μια ψιλοκομμένη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμένο, κοσκινισμένο αλεύρι σίτου συνδυάζεται με σκόνη κακάο, κομμάτια βουτύρου αγελάδας, άμμο ζάχαρης, αλάτι και σκόνη ψησίματος Ένα αυγό προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται καλά. Η ζύμη τοποθετείται σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών σε ομοιόμορφη στρώση και τοποθετείται σε κρύο μέρος. Το τυρί, η κοκκοποιημένη ζάχαρη, η σκόνη κακάου, η κρέμα, η βανιλίνη και τα αυγά πρέπει να αλέθονται με ένα μίξερ. Με αυτό το μείγμα, πρέπει να καλύψετε τη βάση για το επιδόρπιο. Cheesecake σοκολάτας σύμφωνα με τη συνταγή σε μια αργή κουζίνα μαγειρεύεται σε λειτουργία ψησίματος για περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να ψυχθεί και να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος για λίγο.
Λιχουδιά με την προσθήκη μούρων
Το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 μεγάλα κουτάλια λάδι αγελάδας.
- Ένα ποτήρι άμμο με ζάχαρη.
- Μπισκότα σοκολάτας σε ποσότητα 4 τεμαχίων.
- 2 μεγάλα κουτάλια αλεύρι σίτου.
- Μισό ποτήρι βατόμουρα.
- Περίπου 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- Η ίδια ποσότητα τυριού με μαλακή κρέμα.
- Μικρή κουταλιά σκόνη βανίλιας.
- Λίγη ζάχαρη άχνη.
- Αυγά σε ποσότητα 4 τεμαχίων.
Αυτή η συνταγή είναι μια από τις δημοφιλείς επιλογές για την παρασκευή σοκολάτας cheesecake. Η λιχουδιά έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση, επειδή περιέχει βατόμουρα.
Μπορείτε να μάθετε πώς παρασκευάζεται αυτό το επιδόρπιο από τα υλικά στην επόμενη ενότητα του άρθρου.
Διαδικασία μαγειρέματος
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί πρινθερμοκρασίες 160 βαθμών Κελσίου. Τα μπισκότα συνθλίβονται έως ότου σχηματιστούν ψίχουλα και συνδυάζονται με ζεστό αγελαδινό βούτυρο. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ στο οποίο πρέπει να βρίσκεται το επιδόρπιο. Το τυρί αλέθεται με σκόνη βανίλιας, άμμο ζάχαρης και αλεύρι σίτου. Τα συστατικά πρέπει να λιώσουν με μαύρη σοκολάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα και κτυπήστε το για αρκετά λεπτά. Τοποθετήστε το μείγμα πάνω από την κρούστα cheesecake. Το επιδόρπιο μαγειρεύεται σε φούρνο για περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια, η λιχουδιά ψύχεται ελαφρώς και τοποθετείται στο ψυγείο για 4 ώρες. Στη συνέχεια, το cheesecake μπορεί να αφαιρεθεί και να πασπαλιστεί με βατόμουρα και ζάχαρη σε σκόνη.
Εκτός από το επιδόρπιο σοκολάτας, υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες αυτού. Η λιχουδιά γίνεται με την προσθήκη καραμέλας, φράουλας, μπανάνας, συμπυκνωμένου γάλακτος, σμέουρων, ακτινίδιου, κερασιών.
Υπάρχουν ωμές επιλογές cheesecake για όσους δεν τρώνε ζωικά προϊόντα.
