Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το cheesecakes μπορεί να είναικατηγοριοποιούνται ως τα πιο υγιεινά επιδόρπια. Το κύριο πλεονέκτημα της λιχουδιάς του "τυριού" είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες για την ανάπτυξη των μυών, και το cheesecake λεμονιού, χάρη στη βιταμίνη C που περιέχει, παρέχει επίσης πρόσθετη προστασία από ανοσία κατά των ιών κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
Παρασκευή τυριού λεμονιού με τυρί cottage
Η τυρόπιτα με λεπτή στάρπη λεμονιού είναι ο τέλειος συνδυασμός πλούσιου χρώματος και γεύσης σε ένα επιδόρπιο.
Μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε αυτήν την εξαιρετική λιχουδιά στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη ακολουθία:
- Αλέστε το μαλακό βούτυρο (90 g) με αλεύρι(160 g) ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέστε 1 αυγό, ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και ζυμώστε τη ζύμη. Σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστικό και στείλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Ζάχαρη (130 g) και κρόκοι αυγού (3 τεμ.) ανακατεύουμε, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, βάζουμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λεμόνι Kurd πρέπει να είναι δύσκολο να στραγγιστεί από το κουτάλι, αφήνοντας ένα σημάδι πάνω του. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο (60 g), ξύσματα λεμονιού και να ανακατέψετε. Σφίξτε την πλάκα με το Kurd στην κορυφή με πλαστικό περιτύλιγμα και στείλτε το στο ψυγείο.
- Βγάλτε τη ζύμη, ισοπεδώστε ομοιόμορφα με τα χέρια σας στο κάτω μέρος του καλουπιού και στείλτε τη στο φούρνο, προθερμασμένη στους 200 βαθμούς, για 13 λεπτά.
- Χτυπάμε 2 αυγά με ζάχαρη (200 g), προσθέτουμε τυρί cottage(400 g) και τυρί κρέμα (280 g), χτυπημένα ασπράδια αυγού (3 τεμ.), Μια κουταλιά της σούπας άμυλο και βανίλια. Βάλτε το έτοιμο γέμισμα στην ψυγμένη κρούστα. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 5 λεπτά και μετά στους 140 βαθμούς για άλλη 1 ώρα.
- Ρίξτε το παρασκευασμένο τυροκομμένο λεμόνι με τυρί λεμονιού, κρυώστε καλά και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες. Μετά από λίγο, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή καφέ.
Τσιζ κέικ λεμονιού χωρίς ψήσιμο
Δεν χρειάζεστε φούρνο για να φτιάξετε αυτό το κέικ, απλώς μια σόμπα και ψυγείο. Αλλά αυτό κάνει το επιδόρπιο όχι λιγότερο νόστιμο και νόστιμο από αυτό που παρουσιάστηκε στην προηγούμενη συνταγή.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση ή το κέικ γιακρύο κέικ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο (130 g) και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω στα μπισκότα που συνθλίβονται σε ψίχουλα (250 g). Συνδυάστε τα υλικά με τα χέρια σας, σχηματίζοντας μια μαλακή ζύμη. Απλώστε το στο κάτω μέρος του καλουπιού και στείλτε το στον καταψύκτη για 17 λεπτά για να κρυώσει το κέικ.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση.Φτιάξτε ένα παχύ σιρόπι από νερό (80 ml) και ζάχαρη (160 g). Μετά από αυτό, κτυπήστε τους κρόκους με ένα μίξερ και ρίξτε το σιρόπι σε αυτά με μια λεπτή ροή. Συνεχίστε να χτυπάτε ακόμη περισσότερο μέχρι η μάζα να είναι αφράτη και ελαφριά. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Διαλύστε ζελατίνη σε σκόνη (150 g) σε 50 ml νερού. Συνδυάστε το τυρί κρέμας ("Φιλαδέλφεια") με χυμό λεμονιού και ξύσμα και στη συνέχεια προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στη μάζα. Συνδυάστε τη μάζα στάρπης με ένα μίξερ κρόκου και μετά προσθέστε την κρέμα (σαντιγί) και ανακατέψτε ξανά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Τοποθετήστε την κρέμα τυριού που γεμίζει στην κρούστα και τοποθετήστε το τυρί λεμονιού στο ψυγείο για 8 ώρες. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα όταν σερβίρετε.
Συνταγή τυριού με μαρέγκα λεμονιού
Για τη βάση ή την κρούστα για αυτό το επιδόρπιο επίσηςθα χρειαστείτε μπισκότα (220 g) και λιωμένο βούτυρο (120 g). Η μάζα που λαμβάνεται από αυτά τα συστατικά κατανέμεται κατά μήκος του πυθμένα και όλων των πλευρών της μορφής διάσπασης και αποστέλλεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε 600 g τυριού με ένα μίξερ"Philadelphia", κρόκοι αυγών (4 τεμ.), Ζάχαρη (120 g) και γάλα (100 ml). Στη συνέχεια προσθέστε χυμό και ξύσμα 1 λεμονιού, αμύλου (50 g) και κρέμας (100 ml). Συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε την έτοιμη κρέμα σε καλούπι με ένα κέικ και στείλτε την σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.
Προς το παρόν, ετοιμάστε τη μαρέγκα.Κατ 'αρχάς, βράστε το σιρόπι με 120 ml νερού και 250 g ζάχαρης. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε το σιρόπι σε αυτά σε ένα λεπτό ρεύμα. Τοποθετήστε τη χνουδωτή μάζα πρωτεΐνης πάνω από το cheesecake λεμονιού. Στείλτε τη φόρμα με επιδόρπιο στο φούρνο που θερμαίνεται στους 250 βαθμούς για άλλα 7 λεπτά.
Τσιζ κέικ ψημένο με λεμόνι
Επικαλυμμένη με έντονο κίτρινο γλάσο, αυτή η νόστιμη πίτα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει ακόμη και την πιο ζοφερή μέρα. Η τεχνολογία μαγειρικής αποτελείται από στάδια παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές.
Αρχικά, φτιάχνεται μια κρούστα με 2½ φλιτζάνια κράκερ χωρίς ζάχαρη, 100 ml βούτυρο και ζάχαρη (50 g). Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται σε σχήμα και αποστέλλεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προετοιμάσετε μια κρέμα από βούτυροτυρί (700 g) και αυγά (3 τεμ.), ζάχαρη (1½ φλιτζάνια), χυμό λεμονιού (3 κουταλιές της σούπας) και ξύσμα (1 κουταλάκι του γλυκού). Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθούν. Βάλτε την κρέμα βουτύρου στην παγωμένη κρούστα και στείλτε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να προετοιμάσετε μια κρέμα ξινή κρέμα(0,5 λίτρα), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) και βανιλίνη. Βάλτε ξινή κρέμα στο τελικό και κρύο cheesecake και στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και ψήστε.
Προετοιμάστε το κερασάκι με νερό (½ φλιτζάνι νερό),ζάχαρη (½ φλιτζάνι), άμυλο αραβοσίτου (1 στρογγυλή κουταλιά της σούπας) και χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας). Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Κρυώνω.
Ρίχνουμε το παγωμένο παγωμένο πάνω στο κρύο cheesecake λεμονιού. Μετά από αυτό, στείλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για άλλες 4 ώρες.
Παρασκευή τυριού με λεμόνι-ασβέστη
Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, το μαγείρεμαΟι λιχουδιές σε αυτήν την πραγματοποίηση ξεκινούν επίσης με το φλοιό (βάση). Για να γίνει αυτό, ψίχουλα μπισκότων (θρυμματισμένα μπισκότα) και βούτυρο συνδυάζονται σε μία μάζα, απλώνονται στο κάτω μέρος του καλουπιού και αποστέλλονται στο ψυγείο.
Για τη γέμιση, πρέπει να πάρετε 5 φύλλα ζελατίνης καιμουλιάστε το σε νερό. Ζεσταίνετε 75 ml κρέμας, στη συνέχεια στραγγίζετε το νερό από τη ζελατίνη και προσθέστε το στη ζεστή κρέμα, διαλύστε τελείως. Χτυπάμε τα υπόλοιπα 300 ml κρέμας μέχρι να χνουδωθούν. Συνδυάστε το τυρί κρέμα "Philadelphia" (280 g) με ζάχαρη άχνη (100 g), προσθέστε χυμό λεμονιού (2 τεμ.) Και ξύσμα ασβέστη, ζελατίνη και χτυπήστε όλα τα συστατικά μαζί. Χύστε απαλά την κτυπημένη κρέμα στην κρέμα.
Βάλτε την κρεμώδη μάζα στην παγωμένη κρούστα. Το cheesecake λεμονιού-ασβέστη μπορεί να γαρνιριστεί με ξύσμα εσπεριδοειδών, αν θέλετε. Στη συνέχεια πρέπει να σταλεί στο κρύο για τουλάχιστον 6 ώρες.
Cheesecake λεμονιού: συνταγή αργής κουζίνας
Μπορείτε να φτιάξετε πίτα με λεμόνιπολυκουζινάκι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φτιάξετε μια κρούστα μπισκότων και μια υπέροχη κρεμώδη γέμιση σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που σας αρέσουν. Βάλτε την ίδια ακολουθία στο μπολ multicooker και ψήστε για 50 λεπτά, αφού ρυθμίσετε τη λειτουργία "Baking" Το cheesecake πρέπει να ψύχεται καλά για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το σερβίρετε.
