Ψεύτικα μπουτάκια κοτόπουλου, η συνταγή για την οποία εμείςεξετάστε περαιτέρω, είναι πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά προϊόντα. Το μαγείρεμα τους είναι αρκετά εύκολο και απλό. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, συνιστούμε να φτιάξετε αυτό το πιάτο μόνοι σας.
Γενικές πληροφορίες
Τι είναι τα ψεύτικα μπουτάκια κοτόπουλου;Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ εκείνων που θέλουν να εκπλήξουν τους καλεσμένους τους με ένα ασυνήθιστο δείπνο με κρέας, αλλά δεν θέλουν να μπλέξουν με το πουλί για πολύ.
Να σημειωθεί επίσης ότι τα προϊόντα που αναφέρονταικαλό είναι να μαγειρέψετε αν έχετε μεγάλη ποσότητα κιμά. Εξάλλου, είναι αυτό το προϊόν που χρειάζεται για να φτιάξετε γρήγορα και νόστιμα ψεύτικα μπούτια κοτόπουλου στη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία όχι μόνο στη σόμπα της κουζίνας, αλλά και στο φούρνο. Ας εξετάσουμε και τις δύο επιλογές που παρουσιάζονται με περισσότερες λεπτομέρειες.
Ψεύτικα μπουτάκια κοτόπουλου: συνταγή με φωτογραφία έτοιμου δείπνου
Τα προϊόντα που παρουσιάζονται μοιάζουν λίγο με κοτολέτες κοτόπουλου. Ωστόσο, αποδεικνύονται πιο ζουμερά και, φυσικά, πρωτότυπα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τέτοια πόδια στο σπίτι αυτή τη στιγμή.
Χρειαζόμαστε λοιπόν τα ακόλουθα προϊόντα:
- στήθη κοτόπουλου με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα - περίπου 600 g (για γέμιση).
- λευκό γλυκό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι (για γέμιση).
- ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας (για γέμιση).
- γλυκά καλαμάκια - μικρή συσκευασία (τεμάχια 12-18).
- κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - περίπου 400 g (για ζύμη).
- κεφίρ - περίπου 250 ml (για ζύμη).
- επιτραπέζια σόδα χωρίς προκαταρκτικό σβήσιμο - ½ μικρό κουτάλι (για ζύμη).
- εξευγενισμένο λάδι - για προϊόντα τηγανίσματος.
Προετοιμασία της γέμισης
Για να φτιάξετε ψεύτικα μπουτάκια κοτόπουλου κιμάνόστιμα, προτείνεται να τα φτιάξετε από τρυφερά στήθη πουλερικών. Το κρέας πρέπει να ξεπλυθεί, να διαχωριστεί από τα κόκκαλα και το δέρμα και στη συνέχεια να κοπεί σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με ένα μεγάλο κρεμμύδι. Προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι στα προϊόντα, θα πρέπει να αποκτήσετε έναν ομοιογενή και αρωματικό κιμά.
Ζύμωμα ζύμης
Ψεύτικα μπούτια κοτόπουλου, φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται στοαυτό το άρθρο μπορεί να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικές βάσεις. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε ζύμη κεφίρ. Αφού τηγανίσουμε σε φυτικό λάδι, θα γίνει χρυσαφί και αρκετά τραγανό. Ως αποτέλεσμα, οι καλεσμένοι σας στην αρχή δεν θα καταλάβουν καν ότι έχουν ψεύτικα πόδια μπροστά τους.
Η συνταγή για αυτό το πιάτο συνιστά τη χρήση κεφίρμε χαμηλό ποσοστό λίπους. Πρέπει να χυθεί σε μεταλλικό δοχείο και στη συνέχεια να θερμανθεί ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα στο ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και αφού το ανακατέψετε καλά, σβήστε το μέχρι να αρχίσει να αφρίζει το κεφίρ. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι στο ίδιο δοχείο και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.
Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή, αλλά καλά κολλώδη ζύμη κεφίρ.
Σχηματίζουμε προϊόντα
Σχηματίζονται ψεύτικα μπουτάκια κοτόπουλου κιμάπολύ εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα γλυκό καλαμάκι και στη συνέχεια να κυλήσετε ξεχωριστά μια μπάλα με 2 μεγάλες κουταλιές κιμά και να το βάλετε σε ένα ραβδί. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν κρέατος θα πρέπει να έχει σχήμα τυμπάνου κοτόπουλου. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς έχει κολλήσει καλά με το καλαμάκι.
Σε αυτό, ο σχηματισμός ψεύτικων ποδιών κοτόπουλου δεν είναιολοκληρώθηκε το. Μετά από όλα, εάν τηγανίζετε το προϊόν σε αυτή τη μορφή, τότε θα καταρρεύσει πολύ γρήγορα και το πιάτο θα αποτύχει. Για να το κρατήσετε μαζί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια προηγουμένως αναμεμειγμένη βάση. Για να γίνει αυτό, η ζύμη του κεφίρ πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα φύλλο πάχους 3 χιλιοστών. Στη συνέχεια, το τελικό στρώμα πρέπει να κοπεί σε μακριές λωρίδες πλάτους 2 εκατοστών. Τι να κάνετε με αυτά τα κενά; Με έτοιμες λωρίδες, είναι απαραίτητο να τυλίξετε τον κιμά κοτόπουλου σε ένα ραβδί με επικάλυψη. Σε αυτή την περίπτωση, το καλαμάκι πρέπει να παραμείνει ανοιχτό.
Ως αποτέλεσμα των περιγραφόμενων ενεργειών, θα πρέπει να λάβετε ψεύτικα μπαστούνια κοτόπουλου, τα οποία μοιάζουν πολύ με τα αληθινά.
Τηγάνισμα σε φυτικό λάδι
Για να γίνουν αδύνατα τα σχηματισμένα προϊόνταγια να ξεχωρίσετε από τα αληθινά μπούτια κοτόπουλου, συνιστάται να τα τηγανίζετε σε τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε εξευγενισμένο λάδι σε ένα ζεστό πιάτο. Αφού αρχίσει να βράζει, πρέπει να μπουν πολλά ημικατεργασμένα προϊόντα. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να ψηθεί καλά και ο κιμάς κοτόπουλου.
Το τελικό στάδιο
Μετά το τηγάνισμα της πρώτης παρτίδας των προϊόντων, θα πρέπειαφαιρέστε απαλά από το λάδι και βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Εάν τα ψεύτικα μπούτια κοτόπουλου αποδείχθηκαν πολύ λιπαρά, τότε συνιστάται να τα σκουπίσετε με χαρτοπετσέτες. Με τα υπόλοιπα ημικατεργασμένα πρέπει να κάνετε το ίδιο.
Πώς πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι;
Τώρα ξέρετε πώς φτιάχνονται και τηγανίζονται τα ψεύτικα μπουτάκια κοτόπουλου. Όλοι πρέπει να γνωρίζουν τη συνταγή για αυτό το πιάτο. Μετά από όλα, απολύτως σε όλους αρέσει να εκπλήσσουν και να ταΐζουν νόστιμα τους προσκεκλημένους.
Έτσι, αφού αποστραγγιστεί το περιττό λίπος, τα προϊόνταπρέπει να παρουσιαστεί αμέσως στην τραπεζαρία. Ωστόσο, συνιστάται να το κάνετε αυτό μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό (για παράδειγμα, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας, χυλό φαγόπυρου κ.λπ.). Εκτός από αυτό το μεσημεριανό, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκα μυρωδικά και μια φέτα ψωμί.
Ψεύτικα μπουτάκια κοτόπουλου: συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο
Παραπάνω μιλήσαμε για το τι είναι πρωτότυποτο πιάτο μπορεί να γίνει όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και στο φούρνο. Φυσικά, η αρχή της προετοιμασίας αυτού του δείπνου πρακτικά δεν αλλάζει. Αλλά για να γίνει πραγματικά πολύ νόστιμο και όμορφο, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα για ψήσιμο. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο σετ διαφέρει σημαντικά από αυτό που παρουσιάστηκε στην πρώτη συνταγή.
Έτσι τα συστατικά:
- χοιρινό χωρίς λίπος - περίπου 300 γραμμάρια (για τη γέμιση).
- στήθη πουλερικών - περίπου 300 γραμμάρια (για γέμιση).
- λευκό γλυκό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι (για γέμιση).
- ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας (για γέμιση).
- γλυκά καλαμάκια - μικρή συσκευασία (τεμάχια 12-18).
- φρέσκα χωριάτικα αυγά - 2 τεμάχια (1 για κιμά, 1 για προϊόντα λίπανσης).
- ζύμη χωρίς μαγιά - 2 πακέτα (περίπου 1 κιλό).
- εξευγενισμένο λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.
Κάνοντας μικτή γέμιση
Για να μην αποδειχθούν στεγνά τα ψεύτικα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο, εκτός από τα στήθη, συνιστάται η προσθήκη χοιρινού πολτού στον κιμά. Με αυτό το προϊόν, τα ψημένα προϊόντα θα είναι πολύ πιο αρωματικά και ζουμερά.
Έτσι, για το μαγείρεμα μεικτού κιμάείναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα συστατικά του κρέατος κάτω από δροσερό νερό και στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε από διάφορες μεμβράνες, κόκαλα και δέρμα. Στη συνέχεια, ο υπόλοιπος πολτός πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και να τεμαχιστεί σε ένα μύλο κρέατος. Ένα μεγάλο κεφάλι γλυκών κρεμμυδιών πρέπει επίσης να περάσει από αυτή τη συσκευή. Τέλος ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι στα υλικά και σπάμε ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατεύοντάς τα, θα πρέπει να πάρετε έναν γευστικό ανάμεικτο κιμά.
Επιλογή δοκιμής
Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη για ένα τέτοιο πιάτο.μόνος του. Ωστόσο, αποφασίσαμε να το αγοράσουμε από το κατάστημα. Πράγματι, για το ψήσιμο τέτοιων προϊόντων στο φούρνο, χρειαζόμαστε μια βάση χωρίς μαγιά. Είναι μαζί της που τα ψεύτικα πόδια θα αποδειχθούν τα πιο νόστιμα και όμορφα.
Διαδικασία σχηματισμού
Ένα τέτοιο δείπνο πρέπει να διαμορφώνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόποόπως περιγράφεται παραπάνω. Πρώτα πρέπει να τυλίγετε μια μπάλα από τον ανάμεικτο κιμά και στη συνέχεια να την βάλετε σε γλυκά καλαμάκια. Αφού όλα τα ημιτελή προϊόντα είναι έτοιμα, πρέπει να απλώσετε τη σφολιάτα χωρίς μαγιά και να την κόψετε σε λωρίδες πλάτους 2 εκατοστών. Τέλος, όλα τα προϊόντα κρέατος πρέπει να καλύπτονται με βάση, παρόμοια με αυτή που παρουσιάστηκε στην πρώτη συνταγή.
Διαδικασία ψησίματος
Αφού ολοκληρώσετε όλα τα βήματα που περιγράφονται, πρέπειΛιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, βάλτε όλα τα ψεύτικα μπούτια κοτόπουλου πάνω του, αφήνοντας μια απόσταση τεσσάρων έως πέντε εκατοστών μεταξύ τους. Επιπλέον, συνιστάται να καλύπτετε κάθε ημιτελές προϊόν με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου. Αυτή η διαδικασία θα κάνει το πιάτο σας ακόμα πιο κατακόκκινο και όμορφο.
Σερβίροντας σωστά το σπιτικό γεύμα στο τραπέζι
Αφού ψηθούν όλα τα προϊόντα, αυτάπρέπει να αφαιρεθεί και να παρουσιαστεί αμέσως σε φίλους ή μέλη της οικογένειας μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι εξωτερικά ένα τέτοιο πιάτο είναι μάλλον δύσκολο να συγχέεται με τα πραγματικά πόδια κοτόπουλου. Σε τελική ανάλυση, μια πλούσια και μαλακή βάση νιφάδων αναγνωρίζεται σχεδόν αμέσως, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τη ζύμη κεφίρ τηγανισμένη σε φυτικό λάδι. Γι 'αυτό, αν θέλετε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά που είναι πιο κοντά στα μπαστούνια κοτόπουλου, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όχι φούρνο, αλλά ένα συνηθισμένο τηγάνι και μια σόμπα. Αν και και οι δύο επιλογές που παρουσιάζονται δεν θα αφήσουν ποτέ αδιάφορο κανέναν από τους καλεσμένους σας. Καλή όρεξη!
