Το πόδι κοτόπουλου είναι ένα από τα κρεατικά μέρησφάγια από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Σήμερα θα εξετάσουμε 2 διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψετε κνήμες στο φούρνο για να τα κάνουμε όσο πιο πλούσια και νόστιμα γίνεται.
Πόδια κοτόπουλου: συνταγές με φωτογραφίες του τελικού πιάτου
Πρώτη συνταγή: κνήμες σε ξινή κρέμα-σάλτσα μαγιονέζας με τυρί
Απαραίτητα συστατικά:
- νωπά ή αποψυγμένα κνήμες κοτόπουλου - 8 τεμ. (από τον αριθμό των μελών της οικογένειας) ·
- μη όξινη παχιά ξινή κρέμα - 250 g.
- μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών - 180 g.
- επιτραπέζιο αλάτι, κόκκινο μπαχάρι, ξηρό άνηθο και γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
- σκληρό τυρί - 160 g;
- ηλιέλαιο - 35 ml.
Επεξεργασίας Κρέατος
Για να κάνετε το πόδι κοτόπουλου νόστιμο καιαρωματικό, πρέπει να πλυθεί καλά και στη συνέχεια γενναιόδωρα με επιτραπέζιο αλάτι και μπαχάρι. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να παραμεριστεί έτσι ώστε να απορροφά αυτά τα μπαχαρικά όσο το δυνατόν περισσότερο.
Σάλτσα μαγειρέματος
Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο όπως το ψητό κοτόπουλοπόδια, πρέπει σίγουρα να κάνετε ένα αρωματικό σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε μαγιονέζα, παχιά μη όξινη ξινή κρέμα, ξηρό άνηθο και γλυκιά πάπρικα σε ένα φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Επίσης, τρίβουμε σκληρά το σκληρό τυρί σε ξεχωριστή πλάκα.
Σκεύη σχηματισμού και ψησίματος
Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, πρέπει να πάρετεένα ταψί, λαδώστε το με βούτυρο και απλώστε τα κνήμες κοτόπουλου που είχαν προηγουμένως αλατιστεί και πιπέρι. Πάνω από αυτά πρέπει να τα επικαλύψετε με ξινή κρέμα-σάλτσα μαγιονέζας και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Θα πρέπει να ψήσετε ένα ζουμερό και νόστιμο πιάτο στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.
Συνταγή δύο: τουρσί πόδι κοτόπουλου στο μαγειρικό μανίκι
Απαραίτητα συστατικά:
- κνήμες κοτόπουλου, νωπά ή απόψυχα - 10 τεμ. (από τον αριθμό των μελών της οικογένειας) ·
- πικάντικο adjika - 5 μεγάλα κουτάλια.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - από 1 φρούτο.
- επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο μπαχάρι, αποξηραμένος βασιλικός και γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
- μεγάλο σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πράσινα κρεμμύδια και φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο κάθε είδους χόρτα.
Επεξεργασία κρέατος και διαδικασία μαρινάρισμα
Πριν τοποθετηθεί το πόδι του κοτόπουλουμαγειρικό μανίκι, πρέπει να πλυθεί καλά, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα μπολ και να βάλει τα ακόλουθα συστατικά εκεί: ζεστό adjika, φρέσκο χυμό λεμονιού, επιτραπέζιο αλάτι, μπαχάρι, αποξηραμένος βασιλικός, γλυκιά πάπρικα, τριμμένα γαρίφαλα σκόρδου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό. Μετά από αυτό, όλα τα προϊόντα πρέπει να αναμιχθούν και στη συνέχεια να αφήσουν να μαρινάρονται για 60-90 λεπτά.
Διαμόρφωση και ψήσιμο κρέατος
Μετά τον παραπάνω χρόνο, το εμποτισμένοΟι κνήμες κοτόπουλου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μαγειρικό μανίκι μαζί με τη μαρινάδα και να σταλούν στο φούρνο για 40 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να τρυπήσετε ελαφρώς τη σακούλα στο πάνω μέρος, έτσι ώστε κατά τη θερμική επεξεργασία να μην διογκωθεί και το κρέας να είναι πιο τραγανό.
Πώς να σερβίρετε για δείπνο
Τα ψημένα πόδια κοτόπουλου πρέπει να σερβίρονται με δείπνοή δείπνο μαζί με οποιοδήποτε πιάτο. Για παράδειγμα, το βρασμένο ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα σε κόκκους με λαχανικά, πουρέ πατάτας ή οποιαδήποτε ζυμαρικά είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο. Οι κνήμες πρέπει να σερβίρονται μόνο ζεστές.
