Νόστιμο πιάτο για όλες τις περιπτώσεις - κοτόπουλοκοτόπουλο πόδι. Σε αντίθεση με το στήθος κοτόπουλου, έχει πιο έντονη γεύση και διατηρεί καλύτερα το χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πριν από το τηγάνισμα, το πόδι θα πρέπει να χωρίζεται σε μηρό και shin - τότε είναι πιο βολικό να το φάει. Και για να μην ενοχλείτε, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως τον απαιτούμενο αριθμό κελυφών κοτόπουλου στο κατάστημα: δύο κομμάτια ανά μερίδα.
Πώς να μαγειρέψετε τα πόδια κοτόπουλου; Συνταγές είναι πολλές. Για παράδειγμα, μπορούν να μαγειρευτούν με σάλτσα κρεμμυδιού.
Κοτόπουλα σε σάλτσα κρεμμυδιού
Πάρτε δέκα κοτόπουλα κοτόπουλου, πλύνετε τα και βάλτε τακατσαρόλα Κόψτε 800 γραμμάρια κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια και διπλώστε τα πάνω από τα πόδια κοτόπουλου. Ρίξτε λίγα μπιζέλια μαύρου πιπεριού και μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού, αν θέλετε, προσθέστε το καρύκευμα hop-suneli (1 κουταλιά της σούπας). Εάν δεν σας αρέσει η γεύση αυτού του καρυκεύματος, δεν μπορείτε να το προσθέσετε, αλλά ρίξτε ένα ζευγάρι δάφνης σε μια κατσαρόλα δέκα λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Γεμίστε το ζεστό νερό ώστε να καλύψει πλήρως τα πόδια κοτόπουλου με κρεμμύδια. Στρέπουμε σε έντονη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το νερό. Μετά τη φωτιά, στρέψτε το σε ένα μικρό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαχωριστικό), κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για να μαγειρέψετε για μια ώρα και μισή. Το πιάτο γίνεται πολύ αρωματικό, κατάλληλο για χρήση σε ζεστό και κρύο. Πηγαίνει καλά με βρασμένο ρύζι, πουρέ πατάτας. Όχι μόνο η σάρκα, αλλά τα οστά θα γίνουν τρυφερά, και η σάλτσα, που θα κρυώσει, θα αποκτήσει μια ζελατινή συνέπεια.
Κοτόπουλα στο μανίκι
Αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε.Ορισμένοι κατασκευαστές μπαχαρικών (για παράδειγμα, Torchin) φροντίζουν εκ των προτέρων τους πελάτες τους και παράγουν ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων, ένα μανίκι για ψήσιμο και οδηγίες μαγειρέματος. Πώς να μαγειρέψουν τα πόδια κοτόπουλου σε αυτή την περίπτωση; Στοιχειώδης. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Πλύνετε τα πόδια κοτόπουλου σε κρύο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν. Από ένα μέρος του πακέτου παίρνουμε το μανίκι για ψήσιμο, βάλτε τα κοτόπουλα κοτόπουλου σε αυτό. Ανοίγουμε το δεύτερο μέρος της συσκευασίας και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ειδικά κλιπ (έρχονται με ένα μανίκι) στερεώνουν την άκρη. Ανακινήστε έτσι ώστε το πικάντικο μίγμα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Στέλνουμε το μανίκι στο φούρνο, το τρυπώντας με μια οδοντογλυφίδα. Σε θερμοκρασία 200 μοιρών τα πόδια θα είναι έτοιμα σε 50-60 λεπτά.
Αν θέλετε κάτι πιο εκλεπτυσμένο, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα των κοτόπουλων - μπορούν να ψήνονται στο φούρνο, αφού μαρινάρονται.
Μαριναρισμένα κουνουπιέρες κοτόπουλου
Συνήθως αυτό το κρέας μαρινάρεται:σε λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, χυμό μήλου? στο μέλι? σε μπύρα. στο κρασί? σε μείγμα σιροπιού ζάχαρης και αλατιού. σε βαλσαμικό ξύδι. σε φυτικό παλτό. Ως εκ τούτου, η απάντηση στην ερώτηση "Πώς να μαγειρέψουν τα πόδια κοτόπουλου νόστιμα;" Πλήρως εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μια πολύ απλή μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ.
Προσφέρουμε να πάρουμε τρεις σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόψτεκαι ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Δέκα κουνουπιέρες κοτόπουλου για να επικαλύψουν το παρασκευασμένο μείγμα και να τα βάλουν σε ένα βαθύ τηγάνι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, επιχρίσματα με μαγιονέζα και κέτσαπ. Βάλτε το ψυγείο σε μια νύχτα. Σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 200 μοίρες, στείλτε μια κατσαρόλα καλυμμένη με ένα καπάκι με ψημένο κρέας. Μια ώρα αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο.
Και πώς να μαγειρέψετε τα πόδια του κοτόπουλου έτσι ώστε να μην είναι μόνο τρυφερά, αλλά και κατακόκκινα;
Παίρνουμε έτοιμα κνήμες κοτόπουλου (8-10 τεμ.), λιπάνετε με φυτικό λάδι και σκόρδο, τυλίξτε τα σε ψίχουλα σιταριού και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους (2 τεμ.) Και μεγάλα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη (1 τεμ.). Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να γίνει ελαφρώς πορτοκαλί με καρότα Αλάτι, προσθέστε μια κουταλιά πάστα ντομάτας και γεμίστε με ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα πόδια του κοτόπουλου Αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
