Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε κατά την επιλογή μιας συνταγήςμαγειρεύοντας γαρίδες που σας αρέσουν (και έχοντας επίσης αποφασίσει για τα κύρια συστατικά) είναι να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ό, τι χρειάζεστε εκεί. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό, αλλά υπάρχουν και μερικά μικρά μυστικά εδώ που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε εύκολα ένα νόστιμο γαστρονομικό αριστούργημα εξαιρετικής ποιότητας. Κάποιος αγαπά τις μεγάλες γαρίδες, ενώ άλλοι θεωρούν το κρέας των μικρών καρκινοειδών πιο τρυφερό και νόστιμο. Επομένως, ένα από τα βασικά μυστικά του πώς να τηγανίζετε γαρίδες που θα ταιριάζουν στο γούστο της εταιρείας σας είναι η σωστή επιλογή.
Ο κατασκευαστής δείχνει σχεδόν πάντατον κατά προσέγγιση αριθμό γαρίδων στη συσκευασία. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε το κατά προσέγγιση μέγεθος τους. Μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια το μέγεθος των αντιγράφων που αγοράσατε. Για παράδειγμα, οι αριθμοί 60/80 σημαίνουν ότι ο αριθμός των καρκινοειδών που κρύβονται κάτω από το σελοφάν του κελύφους κυμαίνεται από 60 έως 80. Και όσο υψηλότεροι είναι αυτοί οι αριθμοί, τόσο μικρότεροι θα είναι οι ίδιοι οι γαρίδες. Αφού επιλέξετε ακριβώς το μέγεθος που σας ταιριάζει, μπορείτε να πάτε στο σπίτι και να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα εξαιρετικό αλλά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αν θέλετε να μάθετε σίγουραπώς να τηγανίζετε σωστά τις γαρίδες, φροντίστε να εστιάσετε στο χρώμα του κελύφους - μια ροζ απόχρωση υποδηλώνει ότι έχετε αγοράσει βρασμένα-κατεψυγμένα δείγματα και δεν πρέπει να τα υποβάλετε σε μακροχρόνιο μαγείρεμα. Οι φρέσκες κατεψυγμένες γαρίδες θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν - αυτό θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη εάν έχετε περιορισμένο χρόνο μαγειρέματος.
Έτσι, για να προετοιμάσουμε ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο, χρειαζόμαστε:
- στην πραγματικότητα, οι ίδιες οι γαρίδες.
- ελαιόλαδο (εξευγενισμένο)
- σκόρδο (μερικές σκελίδες)
- λίγο πράσινο
- μισό λεμόνι
- δυο κουταλιές σάλτσας σόγιας.
Πρώτα, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση μεπαχύ πάχος και αντικολλητική επίστρωση, λίγο ελαιόλαδο. Ενώ ζεσταίνει, μαγειρέψτε το σκόρδο - κόψτε δύο σκελίδες, συνθλίψτε ελαφρά με ένα μαχαίρι και στείλτε απευθείας στο βούτυρο. Το σκόρδο είναι ένα από τα μυστικά του πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες, ώστε να αποδεικνύονται ασυνήθιστα αρωματικά. Το λαχανικό πρέπει να σιγοβράσει στο τηγάνι μέχρι να αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Αμέσως μετά, πρέπει να αφαιρεθεί από το καυτό λάδι - έχει εκπληρώσει τη λειτουργία του, εκπέμποντας το άρωμά του. Εάν το αφήσετε, θα δώσει στις γαρίδες μια ιδιαίτερη μεταλλική γεύση και θα καταστρέψει ένα εξαιρετικό σνακ.
После этого в кипящее масло, напоенное чесночным άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες, ενώ η απόψυξη δεν είναι καθόλου απαραίτητη. Η βασική απόχρωση του πώς να τηγανίζετε τις γαρίδες, εάν έχουν ήδη βράσει, είναι να τις βγάζετε λίγα λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας. Τα βραστά-κατεψυγμένα μαλακόστρακα απλά θα εμποτιστούν στο άρωμα του λαδιού και θα ζεσταθούν σε αυτό. Εάν αγοράσατε φρέσκα κατεψυγμένα δείγματα για τηγάνισμα, θα πρέπει να τηγανίζονται, ανακατεύοντας τακτικά, έως ότου το κέλυφος τους αποκτήσει μια ροζ απόχρωση, ευχάριστη στο μάτι. Μετά από αυτό, σιγοβράστε τις γαρίδες για άλλα δύο έως τρία λεπτά με σάλτσα σόγιας και αφαιρέστε από το τηγάνι - είναι εντελώς έτοιμα.
Πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να διακοσμείται με ψιλοκομμένα βότανα και να πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.
Οι τηγανητές γαρίδες είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ,που είναι καλό τόσο από μόνο του όσο και όταν σερβίρεται με μια παγωμένη μπύρα. Επομένως, εάν αποφασίσετε τι να μαγειρέψετε από γαρίδες για την άφιξη των επισκεπτών ή μια μικρή γιορτινή γιορτή, δώστε προσοχή σε αυτήν την απλή, αλλά αρκετά νόστιμη συνταγή. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει πάντα τους φίλους και την οικογένειά σας.
