Το λάχανο είναι για το ανθρώπινο σώμαμια πηγή βιταμίνης C. Όπως γνωρίζετε, το χειμώνα μας λείπει, έτσι προσπαθούμε να χρησιμοποιήσουμε εμπλουτισμένα τρόφιμα. Το Sauerkraut θεωρείται ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Μέχρι την άνοιξη, μπορούμε να το καταναλώσουμε και να πάρουμε τις απαραίτητες ουσίες για το σώμα. Σχετικά με το πώς είναι πιο νόστιμο να μαζέψετε λάχανο, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο. Προσφέρουμε ενδιαφέρουσες οικοδέσποινες μια ενδιαφέρουσα συνταγή.
Λάχανο τουρσί
Αυτό το λαχανικό μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά σκεφτείτε πώς είναι πιο νόστιμο να μαγειρεύετε λάχανο. Για τέσσερα βάζα τριών λίτρων θα χρειαστείτε:
- φρέσκο λευκό λάχανο σε ποσότητα 6 κιλών.
- φρέσκα μεγάλα καρότα - 7 τεμ.
- μπαχαρικά (μπαχάρι, δάφνη)
- αλάτι σε ποσότητα 14 κουταλιών της σούπας.
- ζάχαρη - περίπου 7 κουταλιές της σούπας
- περίπου 7 λίτρα πόσιμου νερού.
Πώς να αλάτι το λάχανο νόστιμο: τεχνολογία βήμα προς βήμα
Μπορείτε να αλάτι λάχανο σε βάζα, σε βαρέλι ή σεένα άλλο δοχείο κατάλληλο για εσάς. Προτείνουμε τη χρήση συνηθισμένων βάζων τριών λίτρων. Το προϊόν είναι καλά αποθηκευμένο σε αυτά και το ίδιο το δοχείο δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στο κελάρι. Επιπλέον, η διαφάνεια του κουτιού σάς επιτρέπει να παρακολουθείτε τον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιείται η διαδικασία αλάτισης.
1 βήμα
Τι είναι πιο νόστιμο από το λάχανο τουρσί;Πρώτον, το λαχανικό πρέπει να ψιλοκομθεί σωστά. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν ειδικοί πλέκτες με επίπεδη λεπίδα. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μαχαίρι, αλλά ένας τεμαχιστής θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια. Μην τρίβετε τους σπάδικες λάχανου!
Βήμα 2
Αφού προετοιμάσετε το λάχανο, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατέψτε σε ένα μεγάλο δοχείο. Αυτό είναι βολικό να γίνει σε μια λεκάνη ή ένα μεγάλο ταψί. Μην αλατίζετε και μην χειρίζεστε τα χέρια
Βήμα 4
Σε παρασκευασμένα βάζα (πλυμένα και στεγνά)απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Σφίξτε σφικτά στην κορυφή. Μετατοπίστε κάθε στρώση με μπιζέλια μπαχάρι και φύλλα μαϊντανού. Αρκεί να φτιάξετε τρεις σελιδοδείκτες: στο κάτω μέρος, στη μέση και στην κορυφή. Οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να προσθέσουν μερικά γαρίφαλα.
Βήμα 5
Τι είναι πιο νόστιμο από το λάχανο τουρσί;Για μια καλή γεύση, χρειάζεστε ένα τουρσί. Παρασκευάζεται ως εξής: ανά λίτρο πόσιμου νερού πρέπει να πάρετε 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι και 1 κουτάλι (μεγάλη) ζάχαρη. Τα κουτάλια πρέπει να είναι χωρίς διαφάνεια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αραιώστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σε 7 λίτρα νερού.
Βήμα 6
Τα βάζα με λάχανο ρίχνουν άλμη.Μην προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη την ένταση. Θα πρέπει να έχετε λίγο περισσότερο από 0,5 λίτρα. Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο. Θα τα χρειαστείτε, γιατί μετά από 4 ημέρες το λάχανο θα απορροφήσει το υγρό και θα χρειαστεί επιπλέον άλμη για να καλύψει πλήρως τα συστατικά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πάντα σε κρύο μέρος.
7 βήμα
Καλύψτε τα βάζα με πλαστικά καπάκια, βγάλτε τα σε ένα δροσερό μέρος. Μετά από 3-4 ημέρες, θα προσθέσετε υγρό στο δοχείο, 
Σερβίρουμε λάχανο στο τραπέζι
Τώρα ξέρετε πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο καιγευστικός. Το σνακ μπορεί να καταναλωθεί σε 5-7 ημέρες. Και μπορείτε να το αφήσετε στο κελάρι ή στο υπόγειο μέχρι το χειμώνα. Τα παγωμένα βράδια δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από καυτές πατάτες με ρέγγα και τραγανό λάχανο τουρσί. Καλή όρεξη!
