Το αλατισμένο λίπος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.προϊόντα από τον σλαβικό πληθυσμό. Υπάρχει μια εντυπωσιακή ποσότητα όλων των ειδών συνταγών για την προετοιμασία της, οι οποίες σας επιτρέπουν να πάρετε μια ορισμένη απαλότητα, γεύση και μυρωδιά. Σε αυτήν την περίπτωση, η πιο ενδιαφέρουσα συνταγή είναι αυτή που λέει πώς να αλατίζετε το λαρδί στο σπίτι, χρησιμοποιώντας άλμη για αυτό.
Τα συστατικά
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- δάφνη;
- χοιρινό λαρδί - 1 κιλό.
- αρωματοπιπέρι;
- σκόρδο ·
- μαύρο πιπέρι?
- αλεσμένη πάπρικα;
- αλάτι.
Επιλογή λίπους
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι επιλογής.αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα να το αγοράσετε από αξιόπιστους ανθρώπους και να δώσετε προσοχή στις σφραγίδες που η υγειονομική υπηρεσία βάζει στο σφάγιο του ζώου. Ταυτόχρονα, ορισμένες οδηγίες που λένε πώς να αλάτι λαρδί στο σπίτι, συνιστάται να το πάρετε με ένα μικρό στρώμα κρέατος, καθώς αποδεικνύεται τόσο πιο νόστιμο. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για αυτήν τη συνταγή, επειδή το προϊόν θα αρωματιστεί με βραστό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα βακτήρια που βρίσκονται στο κρέας (λόγω της πυκνότητάς του δεν περιέχουν πολλά παράσιτα και ορισμένα μικρόβια στο λίπος) θα καταστραφούν.
Προετοιμασία του
Μερικές συνταγές που λένε πώς να αλάτιλίπος στο σπίτι, συνιστάται να το κόβετε σε μικρά κομμάτια χωρίς να καταστρέφετε τα δέρματα. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να κόψετε ολόκληρο το κομμάτι σε ίσα μέρη με το μέγεθος ενός κουτιού αντιστοίχισης. Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας, συνθλίβουμε μερικά σκελίδες σκόρδου, τα οποία στη συνέχεια ψιλοκομμένα και προστίθενται στο μείγμα.
Τουρσί
Υπάρχουν συνταγές που εξηγούν πώςαλατίστε το λαρδί στο σπίτι, και συνιστάται να τοποθετήσετε το μείγμα με τα κομμάτια σε ένα μπουκάλι, στο οποίο στη συνέχεια θα χυθεί νερό. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τρίψετε πρώτα κάθε κύβο καλά και μόνο μετά να το στείλετε σε καθαρό μπουκάλι. Εκεί πρέπει να προσθέσετε λίγο μπαχάρι και στη συνέχεια να ρίξετε ένα δάφνη.
Η επιλογή ενός τρόπου αλάτι σπιτικού λαρδιού είναι καλύτερηαπλώς χρησιμοποιήστε τη μέθοδο βραστό νερό. Έτσι μπορείτε να σκοτώσετε τα μικρόβια και να δώσετε στο προϊόν επιπλέον απαλότητα. Επομένως, προσθέστε σταδιακά βραστό νερό στο μπουκάλι και προσθέστε μερικές ακόμη μεγάλες κουταλιές αλάτι. Σε αυτήν την κατάσταση, πρέπει να παραμείνει για τρεις ημέρες στη ζέστη με ανοιχτό το καπάκι.
Θεραπευτική αγωγή
Για να σωστά αλατισμένα λαρδί στα Ουκρανικά, σεΣε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιείται κόκκινη πιπεριά. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους η γεύση του, και αυτό οδηγεί στην αντικατάσταση των καυτών μπαχαρικών με πάπρικα. Πρέπει να χυθεί σε ένα μικρό πιατάκι ή πιάτο. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι λαρδιού από το μπουκάλι πρέπει να τυλίγεται σε πάπρικα έως ότου σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα. Ως εκ τούτου, πρέπει να τυλίγεται σε περγαμηνή και να τοποθετείται στο ψυγείο, όπου θα φυλάσσεται μέχρι να σερβιριστεί.
Στο τραπέζι
Σερβίρετε αυτό το λίπος ως ορεκτικό μαζί με καφέ ψωμί. Η βότκα θεωρείται το πιο δημοφιλές ποτό για αυτό το πιάτο, αλλά οι πραγματικοί γνώστες αυτού του προϊόντος το κάνουν χωρίς αυτό. Καλή όρεξη!
