Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αυτές τις μέρες είναι παθιασμένοι με το θέμαυγιεινή διατροφή, ωμή τροφή, χορτοφαγία και άλλους παρόμοιους τομείς. Μια εξαιρετική καλλιέργεια λαχανικών που μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό είναι το μπρόκολο. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες σούπες από αυτό για κάθε μέρα.
Σούπα με μπρόκολα. Η συνταγή είναι απλή
Αυτή η συνταγή για σούπα μπρόκολου είναι πολύ απλή, απλά χρειάζεστε:
- 400 γραμμάρια μπρόκολο.
- 1 καρότο
- 2-3 μέτριες ντομάτες.
- 2 μικρά κρεμμύδια
- μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
- ζωμό κρέατος (το καλύτερο θα ήταν να παίρνετε κοτόπουλο για μαγείρεμα και όχι κάποιο άλλο, για παράδειγμα, βόειο κρέας).
- 2 - 3 επίσης μέτριες πατάτες.
- μαϊντανό και άνηθο κατά βούληση, σε όποιον αρέσει.
Τα κρεμμύδια κόβονται προσεκτικά σε μισούς δακτυλίους,απλώνουμε σε ένα τηγάνι, αλείφουμε με μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Το μπρόκολο χωρίζεται σε μπουκίτσες και απλώνεται σε ζωμό κοτόπουλου που βράζει. Στη συνέχεια, υπάρχουν τηγανητά κρεμμύδια και πατάτες και καρότα κομμένα σε κύβους. Όλα μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, αλλά 5 λεπτά πριν την ολοκλήρωση, βάζουμε καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά λαχανικά στη σύνθεση, και επομένως αυτή η σούπα έχει ακόμη και ένα άλλο όνομα - σούπα με μπρόκολο λαχανικών.
Φαίνεται πιο ορεκτικό αν αυτή η σούπα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος. Και οι χορτοφάγοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ζωμό λαχανικών αντί για κρέας, και θα αποδειχθεί επίσης πολύ καλό.
Σούπα κρέμα με μπρόκολο. Σύνθετη συνταγή
Προϊόντα:10 γραμμάρια καρυδέλαιο, 30 γραμμάρια αμύγδαλα, 20 γραμμάρια σουσάμι, 450 γραμμάρια μπρόκολο, 1 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο αλάτι, λυκίσκος suneli, κόκκινες και μαύρες πιπεριές (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, θυμάρι και κύμινο).
Το κεφάλι του μπρόκολου πρέπει να πλυθεί καλά καιστη συνέχεια χωρίστε σε ταξιανθίες. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό να βράσει και χαμηλώστε τις ήδη προετοιμασμένες ταξιανθίες, ενώ μπορείτε να βάλετε και το στέλεχος. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται τόσο πολύ ώστε να καλύπτει πλήρως το λάχανο. Στη συνέχεια το μπρόκολο ψήνεται μέχρι να μαλακώσει (χρειάζονται περίπου 5-7 λεπτά). Προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι.
Τώρα ήρθε η ώρα να περάσουμε στα αμύγδαλα.Περιχύνεται με βραστό νερό και μουλιάζεται για λίγο. Στη συνέχεια, οι ξηροί καρποί ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, οι ταξιανθίες βρασμένου λάχανου τοποθετούνται στο ίδιο μπολ του μπλέντερ. Προσθέτοντας σταδιακά τον υπόλοιπο ζωμό, φέρτε τα πάντα στην απαιτούμενη συνοχή (ο καθένας επιλέγει μόνος του, αυτό είναι θέμα γούστου). Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο, και το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε πιάτα. Αλλά και εδώ δεν είναι όλα τόσο απλά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και λίγο λάδι καρυδιού σε κάθε πιάτο. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψιλοκομμένα αμύγδαλα από πάνω. Στην έξοδο - νόστιμο και υγιεινό σούπα με μπρόκολα. Συνταγή, φυσικά, δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Σούπα με μπρόκολα. Συνταγή κρέμας
Υλικά: ζωμός, καρότα, 2 κεφάλια μπρόκολο, 2 πατάτες, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μιάμιση κούπα κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά.
Ετοιμάστε ζωμό (θα είναι πιο νόστιμο αν φτιάξετεβόειο κρέας, αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό), και στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας από αυτό - δεν θα χρειαστεί πια στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Όλα τα αγαπημένα σας καρυκεύματα μπαίνουν στον ζωμό. Στη συνέχεια πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά: πατάτες, καρότα και λάχανο. Κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια περιχύνονται με ζωμό ώστε να τα σκεπάσει ελαφρά. Και τα βάζουμε όλα σε μέτρια φωτιά να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Αφού ψηθούν τα λαχανικά στο ζωμό, πρέπει να ζυμωθούν σε ομοιογενή σύσταση και μπορείτε να το κάνετε ακόμη και στο μπλέντερ. Προσθέστε τον πουρέ λαχανικών που προκύπτει ξανά στον ζωμό και αφήστε τον να βράσει.
Ενώ ο πουρές του ζωμού βράζει,η σάλτσα προετοιμάζεται: το βούτυρο μπαίνει σε ένα τηγάνι, το αλεύρι τηγανίζεται και χύνεται με κρέμα (δηλαδή, ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται σούπα μπρόκολου με κρέμα). Όλα παχαίνουν και χύνονται στη σούπα που βράζει. Μπορείτε να βάλετε και μια κουταλιά λιωμένο τυρί στη σούπα, θα είναι πιο νόστιμο. Μόνο τότε πρέπει στη συνέχεια να ανακατεύετε εντατικά για δύο λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να ανακατεύεται και να μην βυθίζεται στον πάτο και να μην καεί. Η σούπα μας μπρόκολο είναι έτοιμη! Η συνταγή που χρησιμοποιεί κρέμα σάς επιτρέπει να του δώσετε μια απαλή και λεπτή γεύση.
