Σαλάτα "Tatar", η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας θα είναιπου περιγράφεται παρακάτω είναι ένα ασυνήθιστο αλλά νόστιμο σνακ. Όλοι μπορούν να το μαγειρέψουν. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να αγοράσετε πολλά ακριβά εξαρτήματα.
Γενικές πληροφορίες για το ορεκτικό
Το "Tatarsky" είναι μια σαλάτα που δεν έχει καμία σχέση με αυτούς τους ανθρώπους. Γιατί λέγεται αυτό; Είναι μάλλον δύσκολο να απαντήσω σε αυτήν την ερώτηση.
Ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ένα σύνολο ατόμωνσυστατικά που απλώνονται σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Θα πρέπει να είναι γεμάτη με μαγιονέζα. Αν και ορισμένοι μάγειρες προτιμούν να καρυκεύουν αυτή τη σαλάτα με μόνο ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι. Σύμφωνα με αυτούς, αυτή η μέθοδος παρασκευής σνακ είναι πιο ευεργετική για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.
Ταταρική σαλάτα: συνταγή
Όπως κάθε άλλο πιάτο, αυτό το σνακ μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος το φτιάχνει με βόειο κρέας και κάποιος χρησιμοποιεί λευκό κρέας πουλερικών. Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσουμε και τις δύο αυτές επιλογές.
Λοιπόν, πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο που ονομάζεται "Tatar"; Η σαλάτα απαιτεί την αγορά των ακόλουθων συστατικών:
- φρέσκο βόειο κρέας - περίπου 300 g
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 κόνδυλοι;
- φρέσκα καρότα - 2 τεμ.
- άψητα τεύτλα - 2 τεμ.
- νεαρό λευκό λάχανο - 200 g;
- κόκκινο γλυκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι και άλλα συστατικά - για τη μαρινάδα.
- φρέσκο μαϊντανό - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 170 g.
- φυτικό λάδι - κατά την κρίση.
Πώς να χειριστείτε τα προϊόντα σαλάτας;
"Tatarskiy" - στιγμιαία σαλάτα.Πριν το σχηματίσετε όμορφα σε ένα πιάτο, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά ένα προς ένα. Πλύνετε καλά το βόειο κρέας, κόβοντας όλα τα περιττά μέρη. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Μετά από αυτό, ψύχεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
Το λευκό λάχανο αλέθεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να καθαριστεί από επιφανειακά φύλλα.
Πολλοί σεφ χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία σνακχρησιμοποιήστε βραστά τεύτλα. Ωστόσο, η σαλάτα Tatar μοσχάρι απαιτεί μόνο φρέσκους κόνδυλους. Πλένονται και κόβεται το φλοιό. Μετά από αυτό, τα τεύτλα τεμαχίζονται σε πολύ λεπτές λωρίδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
Τα φρέσκα καρότα ξεφλουδίζονται επίσης ξεχωριστά. Τρίβεται σε ένα κορεάτικο τρίφτη, μετά το οποίο απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ και χύνεται με ξύδι, αφού προσθέσει αλάτι, καρυκεύματα και ζάχαρη σε γεύση.
Ενώ τα λαχανικά είναι τουρσί, ξεκινούν την επεξεργασία τουςκόνδυλοι πατάτας. Ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα σε λεπτά καλαμάκια. Μετά από αυτό, τηγανίζεται σε φυτικό λάδι σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Μόλις γεμίσουν οι πατάτες, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες και στερούνται λίπους.
Στο τέλος, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
Πώς να σχηματίσετε σωστά ένα ορεκτικό;
Το "Tatarskiy" είναι μια σαλάτα που σερβίρεται στο τραπέζιμη αναμεμιγμένη μορφή. Μια μεγάλη πλάκα χρησιμοποιείται για να το σχηματίσει. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε έναν κύκλο σε αυτό, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους. Η ξινή κρέμα τοποθετείται στο κέντρο του πιάτου, καθώς και πέταλα μαϊντανού.
Σερβίρετε ένα τόσο ασυνήθιστο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία του. Σε αυτήν την περίπτωση, τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν αμέσως πριν από τη χρήση.
Ταταρική σαλάτα: συνταγή με φωτογραφία
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Η κλασική συνταγή της παρουσιάστηκε παραπάνω. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο λίγο διαφορετικά.
Έτσι, για να φτιάξουμε ένα ασυνήθιστο ορεκτικό Tatar στο σπίτι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκο στήθος κοτόπουλου - περίπου 300 g.
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 κόνδυλοι;
- έτοιμα κορεάτικα καρότα (αγοράζονται στο κατάστημα) - περίπου 150 g.
- τουρσί (σπιτικά ή αγορασμένα) - περίπου 200 g.
- λάχανο τουρσί - 200 g;
- φρέσκα πράσινα κρεμμύδια - 15 g;
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - ένα μικρό βάζο
- φρέσκο μαϊντανό - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων - περίπου 150 ml.
- φυτικό λάδι - προαιρετικό.
Προετοιμασία των συστατικών
Τώρα ξέρετε πώς γίνεται μια σαλάτα"Tatarsky" με βόειο κρέας. Η συνταγή για αυτό το ορεκτικό παρουσιάστηκε παραπάνω. Ωστόσο, για μια αλλαγή, τα στήθη κοτόπουλου πουλερικών μπορούν επίσης να προστεθούν σε ένα τέτοιο πιάτο. Πλένονται καλά και στη συνέχεια βράζονται σε αλμυρό νερό. Μετά από αυτό, το λευκό κρέας τεμαχίζεται σε λωρίδες ή απλά σχίζεται κατά μήκος των ινών.
Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το σνακ περιλαμβάνειέτοιμα κορεάτικα καρότα, καθώς και τουρσί, μαγειρεύουν γρηγορότερα από την παραπάνω σαλάτα. Επιπλέον, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πιο πικάντικο.
Αφού αφαιρέσετε την περίσσεια άλμης από τα λαχανικά, απλώνονται σε ξεχωριστά πιατάκια.
Οι μικρές πατάτες επεξεργάζονται επίσης ξεχωριστά.Ξεφλουδίζεται και ψιλοκομίζεται σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να κοκκινίσει και να ψηθεί πλήρως. Για να μην είναι πολύ λιπαρή η σαλάτα, μετά τη θερμική επεξεργασία των πατατών, πρέπει να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτες.
Εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει επίσης να τεμαχίζονται. Πλένεται καλά και τεμαχίζεται.
Πώς να σχηματίσετε;
Η σαλάτα "Τατάρ" σχηματίζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπωςόπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη πλάκα. Τηγανιτές λωρίδες πατάτας, τουρσί, κορεάτικα καρότα, στήθη κοτόπουλου και κονσερβοποιημένα μπιζέλια τοποθετούνται σε αυτό με τη μορφή τμημάτων. Μετά από αυτό, η μαγιονέζα συμπιέζεται όμορφα στο κέντρο του πιάτου, το οποίο, με τη σειρά του, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και διακοσμείται με μαϊντανό.
Σερβίρει για μεσημεριανό
Το κύριο πλεονέκτημα του εν λόγω πιάτουείναι η ευκολία προετοιμασίας του, καθώς και το χαμηλό κόστος του. Ωστόσο, αυτό το ορεκτικό θα πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την πλήρη διαμόρφωσή του στην πλάκα. Διαφορετικά, η σαλάτα θα τελειώσει γρήγορα και θα χάσει την ορεκτική της εμφάνιση.
Μόλις το πιάτο βρίσκεται στο γιορτινό τραπέζι και ευχαριστεί τους καλεσμένους, αρχίζουν αμέσως να αναμιγνύουν όλα τα υλικά. Πρέπει να τρώγεται με μια φέτα γκρίζου ψωμιού.
