Τουρσί - η ίδια σούπα, αλλά με την προσθήκη αλατισμένουαγγούρια. Αυτή είναι η ιδιαιτερότητα του πιάτου και τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν να προστεθούν κατά την κρίση σας. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει το δεύτερο κύριο συστατικό - πατάτες. Το Rassolnik είναι ένα αρχέγονο ρωσικό πιάτο που εμφανίστηκε τον 15ο αιώνα. Σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, ένα διάλυμα λεμονιού προστέθηκε στο πιάτο και ήδη τον 19ο αιώνα αντικαταστάθηκε με άλμη.
Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμόςτουρσί συνταγές που δεν περιορίζονται στην προσθήκη άλμης. Αν και υπάρχει επίσης μια κλασική επιλογή μαγειρέματος. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πολλές συνταγές για τουρσί σε μια αργή κουζίνα. Χάρη σε αυτήν τη συσκευή, ένα πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί το συντομότερο δυνατόν, διατηρώντας ταυτόχρονα όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της παραγωγής τουρσίμια αργή κουζίνα είναι ότι αρκεί να ρίξετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, να ρυθμίσετε τη λειτουργία και να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας. Ένας χαρακτηριστικός ήχος θα σας ενημερώσει για την προετοιμασία του πιάτου. Στη συνέχεια, αφήστε το τουρσί για λίγα λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι και μπορεί να σερβιριστεί.
Κλασικό τουρσί
Αυτή η συνταγή ερωτεύτηκε κυρίως τον ρωσικό λαό, ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα κλασικό τουρσί σε μια αργή κουζίνα με μαργαριτάρι κριθάρι και αγγούρια
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- Μισό ποτήρι με μαργαριτάρι κριθάρι.
- Ένα μεσαίο καρότο.
- Μερικές πατάτες.
- Τρία μικρά τουρσιά. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, δύο θα είναι αρκετά.
- Μισό ποτήρι πολύχρωμο τουρσί αγγουριού.
- Ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
- Ενάμισι λίτρο υγρού. Μπορεί να είναι νερό ή ζωμός.
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- Προσθέστε μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό τουρσίένα multicooker με κριθάρι θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου χρησιμοποιώντας ένα μηχάνημα είναι ότι δεν χρειάζεται να προπορεύσετε το μαργαριτάρι κριθάρι. Σε μια αργή κουζίνα, δεν θα αφομοιωθεί και θα είναι έτοιμη.
Στο πρώτο στάδιο, ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά.Πρέπει να ξεπλυθούν και να ψιλοκομθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, παίρνουμε αγγούρια, κλειστά με τον συνηθισμένο τρόπο. Η κλασική επιλογή συντήρησης τα καθιστά τα πιο όξινα, κάτι που είναι ιδανικό για την παρασκευή τουρσί.
Στέλνουμε τα έτοιμα λαχανικά στο μπολmulticooker, αφού ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελιά, αλλά επειδή εξετάζουμε την κλασική προετοιμασία του πιάτου, θα χρησιμοποιήσουμε τον ηλίανθο. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας.Αφήστε τα συστατικά να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι. Ξεφλουδίστε το κρέας από μεμβράνες, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τουρσί σε ζωμό, το κρέας πρέπει πρώτα να βράσει, αν όχι, και στη συνέχεια να το προσθέσετε ωμό.
Έτσι, αφού τα λαχανικά μαγειρευτούν λίγο μέσαπάστα ντομάτας, στείλτε το κρέας, τα δημητριακά και τις πατάτες σε αυτά. Ρίξτε τα πάντα με νερό ή ζωμό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching". Και τις 2 ώρες ενώ ετοιμάζεται το πιάτο, μπορείτε να κάνετε την επιχείρησή σας. 10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε το πιάτο, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μπαχαρικά. Όταν το multicooker ενημερώνει σχετικά με την ετοιμότητα, μην ανοίγετε αμέσως το καπάκι, αλλά αφήστε το πιάτο να παρασκευάζεται. Καλύτερα σερβίρεται με ξινή κρέμα. Δίνει στο τουρσί μια πινελιά.
Διατροφή τουρσί με σέλινο
Το μαγειρεμένο σέλινο σε ένα πολυκουζινάκι θα γίνει το αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς σας Ιδιαίτερα κατάλληλο για διαιτολόγους. Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος.
- 150 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι.
- Διάφορα κομμάτια αγγουριών τουρσί. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βαρέλι.
- 4 πατάτες.
- Μερικά κρεμμύδια.
- Μία ρίζα σέλινου - όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
- Μια κουταλιά ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
- Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, λεπτό αλάτι και φρέσκα βότανα.
- 200 χιλιοστόλιτρα άλμης.
Η διαδικασία της παρασκευής τουρσί σε ένα πολυκουζινάκι: μια συνταγή με μια φωτογραφία
Στο πρώτο στάδιο, ετοιμαζόμαστεσυστατικά. Πλένουμε το μαργαριτάρι κριθάρι με τρεχούμενο νερό και το γεμίζουμε για μισή ώρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό. Προσθέστε νερό καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, ώστε τα δημητριακά να βραχούν πιο γρήγορα.
Στο δεύτερο στάδιο, πλένουμε το κρέας, το διαχωρίζουμε από κάθε περίσσεια και το στεγνώνουμε με χάρτινη πετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Στο τρίτο στάδιο, ετοιμάζουμε λαχανικά. Πλύνετε καλά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε μόνο το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε μεγάλες.
Στο τέταρτο στάδιο, ρίξτε το στο μπολ πολλαπλών κουζινώνφυτικό λάδι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Βάλτε το κρέας πρώτα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά λαχανικά. Στέλνουμε τα αγγούρια στο μπολ στο τέλος του ψησίματος. Η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά.
Στο πέμπτο στάδιο, αλλάξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε "Stew", προσθέστε τις πατάτες. Ρίξτε νερό στο μπολ μέχρι το άκρο, κλείστε το καπάκι. Το πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται όχι περισσότερο από μιάμιση ώρα.
Δεκαπέντε λεπτά πριν απενεργοποιήσετε, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και αλάτι. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε. Αντί για ξινή κρέμα, προσθέστε το τουρσί αγγουριού σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο.
Νόστιμο τουρσί με μπιχλιμπίδια
Στα βραχιόλια, έχετε ένα αρωματικό και πλούσιο τουρσί Ταυτόχρονα, όμως, το πιάτο θα είναι πολύ τρυφερό και χαμηλών θερμίδων.
Συστατικά:
- Φιλέτα από δύο κοτόπουλα.
- 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια ρυζιού.
- Διάφορα τουρσιά.
- 3 πατάτες.
- Ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
- Ένα μικρό καρότο.
- Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο για τηγάνισμα.
- Μερικά γαρίφαλα σκόρδου.
- Ένα μάτσο φρέσκα βότανα.
- 200 χιλιοστόλιτρα τουρσί αγγουριού.
- Λεπτό αλάτι, λευκό πιπέρι και εστραγκόν.
Η διαδικασία προετοιμασίας τουρσί σε ένα πολυσύνθετο: μια συνταγή με βραχιόλια
Κατ 'αρχάς, πλένουμε καλά τα βραχιόλια.Καθαρίζουμε τις καρδιές από υπολείμματα αίματος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από μια ισχυρή ροή νερού. Πλένουμε το συκώτι και αφήνουμε να μουλιάσουμε για δεκαπέντε λεπτά στο γάλα. Γυρίστε το στομάχι προς τα έξω, αφαιρέστε το παχύ δέρμα και αφήστε το στο νερό για λίγα λεπτά. Όλα τα νήματα πρέπει να καθαρίζονται από περίσσεια αγωγών και λίπους. Κόπηκε στα δυο. Σε κρέας κοτόπουλου, στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιούμε φιλέτα, πλένουμε και σκουπίζουμε με χάρτινη πετσέτα. Γεμίστε το ρύζι με νερό.
Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε και να κόψετε λαχανικά.Κόψτε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, σε λωρίδες. Τώρα στέλνουμε βούτυρο στο μπολ πολλαπλών κουζινών και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Τηγανίζουμε τα λαχανικά για δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε αγγούρια στο τέλος του τηγανίσματος. Στη συνέχεια στέλνουμε τα υπόλοιπα συστατικά στα λαχανικά - πατάτες, παραπροϊόντα σφαγίων, ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, ρύζι. Ρίξτε νερό στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία "Πυροσβεστική".
Μετά από σαράντα λεπτά μαγειρέματος, στέλνουμε στο μπολψιλοκομμένο σκόρδο, ρίζα εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το τουρσί στο multicooker για να προετοιμαστούμε για τουλάχιστον άλλη μία ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Τουρσί σε ζωμό ψαριού
Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, περιέχει ελάχιστες θερμίδες και είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί.
Συστατικά:
- Ένα λίτρο ζωμού ψαριού. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψάρια ποταμού για την παρασκευή του.
- 200 γραμμάρια βραστό ψάρι. Πάρτε αυτό που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε το ζωμό.
- Ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι.
- Μερικά μικρά καρότα.
- Η ίδια ποσότητα πατάτας.
- 3 αγγούρια τουρσί.
- Ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
- Λεπτό αλάτι, πιπεριά και μερικά φύλλα δάφνης.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Μια άλλη συνταγή για τουρσί με κριθάριμια αργή κουζίνα θα φαίνεται αρκετά ασυνήθιστη για εσάς και θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και στείλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα για 15 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Προσθέστε αγγούρια στο τέλος του τηγανίσματος.
Μετά από αυτό, στέλνουμε τα ήδη προετοιμασμένα στα λαχανικάμαργαριτάρι κριθάρι, ψιλοκομμένες πατάτες και γεμίστε τα πάντα με ζωμό ψαριού. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Extinguishing" για μία ώρα. 10 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, στέλνουμε ψάρια, φύλλα δάφνης και μπαχαρικά στο μπολ. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τουρσί ψαριού με φρέσκα βότανα.
