Γεμίστε για το χειμώνα με τουρσιά. Συνταγή με και χωρίς δημητριακά

Οι σάλτσες σούπας που παρασκευάζονται για μελλοντική χρήση είναιπολύ βολικό και κερδοφόρο. Υπάρχουν στιγμές που πρέπει να μαγειρέψετε κάτι πολύ γρήγορα. Στη συνέχεια, ανοίγετε ένα βάζο σάλτσας, ρίξτε το στο βραστό ζωμό, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και αυτό είναι - η ζεστή πικάντικη σούπα είναι έτοιμη! Τέτοιες προετοιμασίες για τα πρώτα μαθήματα μπορούν να ποικίλουν. Σε αυτό το άρθρο, θα σας διδάξουμε πώς να κάνετε τουρσί για το χειμώνα με τουρσιά. Ένα πιάτο που προετοιμάζεται για μελλοντική χρήση μπορεί να αποθηκευτεί σφραγισμένο όλη την κρύα περίοδο και θα γίνει πραγματικό "σωσίβιο" για εσάς.

Αριθμός συνταγής 1. Τουρσί για το χειμώνα με τουρσιά και μαργαριτάρι κριθάρι

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 μεγάλο ποτήρι
• αγγούρια τουρσί - ενάμισι κιλό.
• κρεμμύδια και καρότα μεσαίου μεγέθους - 4 τεμάχια το καθένα.
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο (ή ζυμαρικά - 3 μεγάλα κουτάλια)
• φυτικό έλαιο.

Η μέθοδος παρασκευής τουρσί

Μαγειρέψτε το μαργαριτάρι κριθάρι.Κόψτε τα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε λάδι. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέστε αγγούρια εκεί. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε χυμό ντομάτας ή πάστα αραιωμένο με νερό στο κομμάτι εργασίας. Σιγοβράστε το ντύσιμο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό μαργαριτάρι κριθάρι, βότανα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να βράσει. Χωρίστε τη σάλτσα σε καθαρά γυάλινα δοχεία, καλύψτε και αποστειρώστε για μισή ώρα. Καλύψτε τα βάζα. Ψύξτε και φυλάξτε τα στο υπόγειο. Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνεται ένα τουρσί για το χειμώνα με τουρσί αγγουριού σε ποσότητα τεσσάρων λίτρων.

Συνταγή αριθμός 2. Τουρσί λαχανικών για το χειμώνα σε βάζα (χωρίς προσθήκη δημητριακών)

Παρά το γεγονός ότι ούτε το μαργαριτάρι κριθάρι ούτε το ρύζι προστίθενται σε αυτό το πιάτο, αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• τουρσιά - 1 κιλό
• καρότα - 500 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• ντομάτες - 3 κομμάτια
• ρίζα μαϊντανού και σέλινου - 1 κομμάτι το καθένα.
• Γλυκό πιπέρι;
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• δάφνη, μπαχάρι.

Τουρσί για το χειμώνα με τουρσιά και άλλα λαχανικά. Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε τις ρίζες και ψιλοκόβουμε.Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε και μετά κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίστε το πιπέρι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Αλέθουμε τα αγγούρια για τουρσί για το χειμώνα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε βραστό νερό. Ολόκληρη η μάζα πρέπει να καλύπτεται πλήρως. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στο κομμάτι εργασίας. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τον επίδεσμο σε βάζα και αποστειρώστε τους για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 80 βαθμών. Βιδώστε όλα τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια. Μετά την ψύξη, ένα τέτοιο τουρσί αποθηκεύεται σε κελάρι ή ψυγείο.

Μια τέτοια σάλτσα σούπας μπορεί να είναι όχι μόνοσυστατικό του πρώτου μαθήματος, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως συνοδευτικό για κρέας. Θα αρκεί απλώς να το βάζουμε από το βάζο σε ένα πιάτο και να το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εδώ είναι ένα τόσο νόστιμο και θρεπτικό πιάτο "2 σε 1" που μπορείτε να προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση.