Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από μαλακό και αρωματικό κρέας,μαγειρεμένο στο φούρνο, ειδικά αν είναι πάπια σε ένα μανίκι ψησίματος! Ακολουθούν μερικές συνταγές για υγιεινά και απίστευτα νόστιμα πιάτα από αυτά τα πουλερικά.
Γεμιστή πάπια στο μανίκι
Αυτό το πιάτο απαιτεί:
- Μήλο;
- δαμάσκηνα - 120 γραμμάρια
- πάπια - περίπου 1,5-2 κιλά.
- πατάτες - 2-3 κομμάτια
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι
- μέλι - για γεύση
- χυμό λεμονιού
- φυτικό λάδι.
Η πάπια πρέπει να πλυθεί καλά, μετά να στεγνώσει καιγράσο με μέλι. Στη συνέχεια τρίβουμε με πιεσμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε καλά με πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να μαρινάρετε.
Την επόμενη μέρα, πάρτε την πάπια από το κρύο.Πάρτε ένα μήλο, κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το στην κοιλιά των πουλερικών με τα δαμάσκηνα, προσθέτοντας μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με ένα μήλο βάζοντας πατάτες κομμένες σε κομμάτια μέσα στην πάπια). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γεμισμένη πάπια στο μανίκι, επικαλυπτόμενη με σφήνες πατάτας. Το μανίκι πρέπει να στερεωθεί καλά και στις δύο πλευρές και να τοποθετηθεί στο φούρνο σε λαδωμένο ταψί. Μαγειρέψτε στους 195 βαθμούς για δύο ώρες. Μια νόστιμη και θρεπτική πάπια στο μανίκι σας είναι έτοιμη! Σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη!
Πάπια στο μανίκι με μήλα
Για αυτό το πιάτο, πάρτε:
- πατάτες - 1 κιλό
- αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι
- πάπια - 1 κιλό.
Η πάπια πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει, να τριφτείμπαχαρικά, αλάτι. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, το πουλί πρέπει να γεμιστεί με ψιλοκομμένα μήλα και πατάτες. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μανίκι ψησίματος και ασφαλίστε με συνδετήρες. Στη συνέχεια, βάλτε την πάπια σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου δυόμισι ώρες στους 185 βαθμούς.
Πάπια γεμιστή με πατάτες και μανιτάρια
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Ασπρομανίταρα - 350 γραμμάρια
- αλάτι πιπέρι;
- πάπια - περίπου 1,7 kg.
- πατάτες - 700 γραμμάρια
- κρεμμύδια - μερικά κομμάτια.
- φυτικό λάδι.
Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους καιμανιτάρια - πιάτα. Κόψτε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι, αλατίζουμε και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους πατάτας στο τηγάνι και τηγανίστε για 8 λεπτά. Πλύνετε την πάπια, στεγνώστε την, τρίψτε με μπαχαρικά για γεύση, πιπέρι, αλάτι και άλλα με τηγανητά λαχανικά. Η κοιλιά ενός πουλιού μπορεί να ραμθεί με μαγειρικό νήμα και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα μανίκι ψησίματος. Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο σε ένα ταψί για μιάμιση ώρα στους 145 βαθμούς. Για να έχει η πάπια χρυσό καφέ κρούστα, είναι απαραίτητο 17-20 λεπτά πριν είναι έτοιμη να κόψει το μανίκι και να την αφήσει να ροδίσει. Το μανίκι πρέπει να κοπεί πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καείτε με τον ζεστό ατμό. Η πάπια στο μανίκι γεμιστή με πατάτες είναι έτοιμη! Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!
Πάπια στο μανίκι γεμιστό με λαχανικά
Για να μαγειρέψετε μια πάπια σε ένα μανίκι, χρειάζεστε την ακόλουθη σύνθεση προϊόντων:
- champignons (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μανιτάρια) - 250 γραμμάρια
- πατάτες - 300 γραμμάρια
- γλυκό πιπέρι - 1 κομμάτι
- πάπια - περίπου 1,6 κιλά.
- κρεμμύδι (μεγάλο)
- καρότα - 1 κομμάτι
- φυτικό έλαιο ·
- αλάτι, πιπέρι.
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το σφάγιο πάπιας και να το στεγνώσετε. Στη συνέχεια τρίψτε καλά με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και αφήστε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Εν τω μεταξύ, πρέπει να ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, κομμένακρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, πατάτες - σε μικρές σφήνες, καρότα - σε μικρούς κύβους, πιπέρι - σε λωρίδες, μανιτάρια - σε φέτες. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Τώρα που όλα τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει να πάρετε την πάπια και να τα γεμίσετε με ψημένα λαχανικά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το πουλί στο μανίκι και ασφαλίστε το και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το πιάτο σε ένα ταψί και να μαγειρέψετε την πάπια στο μανίκι στους 175 βαθμούς για μια ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί.
Η νόστιμη και αρωματική πάπια είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
