Κρέας πουλερικών, λόγω της υψηλής θρεπτικής του καιεξαιρετική γεύση, δημοφιλής σε πολλές οικογένειες. Ειδικά κοτόπουλο και γαλοπούλα, καθώς περιέχει έναν ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Μεταξύ του τεράστιου αριθμού διαφορετικών τρόπων μαγειρέματος πουλερικών, ολόκληρων και κομματιών, το κοτόπουλο ψημένο σε μανίκι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι τόσο ποικίλες που μπορείτε να επιλέξετε μια επιλογή χαμηλών θερμίδων (για όσους κάνουν δίαιτα) και με ένα επιπλέον πιάτο (για να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια) και με αλμυρά μπαχαρικά (για τους πικάντικους λάτρεις).
Πουλερικά μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγήΑποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό, ωστόσο, είναι δύσκολο να καλέσετε ένα διαιτητικό πιάτο, αλλά από την άποψη της γεύσης είναι δύσκολο να το ξεπεράσετε. Για ένα μεσαίου μεγέθους (περίπου 1,5 κιλό) σφάγιο, θα χρειαστείτε μια κεφαλή σκόρδου, αλατιού, πιπεριού και βοτάνων για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών με αλάτι), 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και μαγιονέζα το καθένα (μπορείτε να κάνετε με μια ξινή κρέμα, αλλά στη συνέχεια λαμβάνεται δύο φορές περισσότερο). Πριν ψήνετε το κοτόπουλο στο μανίκι, πλύνετε το μέσα και έξω και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να λερωθεί με ξινή κρέμα σε όλες τις πλευρές (και μέσα). Και το ετοιμάζουν έτσι: ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο και ανακατεύουμε
Στη συνέχεια, το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα μανίκι και στερεώνεται και στα δύοπλευρές και αποστέλλονται σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το πουλί μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά αν χρειάζεστε τηγανητό φλοιό, θα πρέπει να ανοίξετε το μανίκι και να τοποθετήσετε ξανά το ταψί στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με σαλάτα λαχανικών ή πουρέ πατάτας.
Αποδεικνύεται αρκετά καλά ψημένο έτσιμε τον τρόπο των ποδιών του κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να πάρετε άλλα μέρη (μηροί, πόδια κοτόπουλου). Όταν σκέφτεστε πώς να ψήνετε κοτόπουλο στο μανίκι, ώστε να είναι αρκετό για τον μέγιστο αριθμό μερίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή, καθώς τα κνήμες που ψήνονται με πατάτες θα είναι ιδιαίτερα πλούσια και θρεπτικά. Ένα κιλό πόδια θα απαιτήσει την ίδια ποσότητα πατάτας, μερικά κρεμμύδια, σκόρδο για γεύση, καρύκευμα για κοτόπουλο, 150 γρ. μαγιονέζα και μανίκι ψησίματος.
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη μαρινάδα.Το σκόρδο συνθλίβεται για αυτόν, αναμιγνύεται με μπαχαρικά και μαγιονέζα. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο μαρινάρεται, επικαλύπτεται με μείγμα μαγιονέζας και αφήνεται για τουλάχιστον 20 λεπτά (εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο για μία ώρα). Οι πατάτες κόβονται τυχαία και τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια μπορεί να αλατιστεί και να πασπαλιστεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Πατάτες, κρεμμύδια, πόδια τοποθετούνται στο κάτω μέρος του μανικιού, τα άκρα στερεώνονται και αποστέλλονται στο φούρνο. Το πόσο να ψήνετε ένα κοτόπουλο στο μανίκι εξαρτάται από το τι μαγειρεύεται και με ποια μορφή. Αν είναι σε κομμάτια, όπως σε αυτή τη συνταγή, τότε θα αρκούν 40 λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να πλοηγηθείτε με την ετοιμότητα των πατατών και, εάν είναι απαραίτητο, κρατήστε λίγο περισσότερο. Σερβίρετε με βότανα και λαχανικά.
Αυτή η συνταγή περιέχει τουλάχιστον συστατικά, αλλάτο πιάτο δεν πάσχει από αυτό, αντίθετα - μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του πουλιού και το άρωμα των μπαχαρικών. Για ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου, χρειάζεστε μόνο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιονδήποτε συνδυασμό, όπως πάπρικα, βασιλικός και κουρκούμη. Πριν ψηθεί το κοτόπουλο στο μανίκι, πλένεται, κόβεται σε κομμάτια στις αρθρώσεις (έτσι ώστε να μην υπάρχουν μικρά κόκαλα), αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και τρίβεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε σε μια σακούλα σε ένα φούρνο μέτριας θερμοκρασίας για μία ώρα. Σερβίρεται με σαλάτες, πατάτες ή άλλα συνοδευτικά πιάτα.
