Σχεδόν κάθε γυναίκα ξέρει πώς να μαγειρεύει τηγανίτες, χρησιμοποιώντας αυγά στη συνταγή, αλλά πώς να μαγειρεύει χωρίς αυτά δεν είναι γνωστό σε όλους.
Τουλάχιστον μία φορά, αλλά αυτό συνέβη με κάθε μίακυρία - αρχίζετε να προετοιμάζετε και στη συνέχεια καταλαβαίνετε: δεν υπάρχει απλά κανένα σημαντικό προϊόν στο σπίτι. Έτσι αποφασίζουν να φτιάξουν τηγανίτες, να ανοίξουν το ψυγείο και να δουν ότι δεν υπάρχουν αυγά.
Ή μια άλλη, σοβαρότερη περίπτωση, πότεείστε αλλεργικοί ή ο γιατρός σας απαγορεύει να τρώτε ορισμένα τρόφιμα. Συμπεριλαμβανομένων, αυτό ισχύει για τα αυγά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς αυτές.
Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά σύμφωνα με μία από τις παρακάτω συνταγές ή με τον δικό σας τρόπο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αμφιβάλλει για την επιτυχία, και τότε θα είναι σίγουρα αποδειχθεί ότι είναι το πιο νόστιμο!
№1
Η ακόλουθη συνταγή για τηγανίτες χωρίς αυγά είναι πολύ απλή.
Κοσκινίστε καλά το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε λίγο αλάτι, διαχωρίστε τα πάντα. Τοποθετήστε πρώτα τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, σε 500 γραμμάρια κεφίρ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ρίξτε σε ένα μπολ.
Ζυμώνετε όχι πολύ παχιά ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Όταν αναμειγνύετε προσεκτικά τα πάντα, περιμένετε δέκα λεπτά ή και δεκαπέντε - αφήστε τη ζύμη να σταθεί λίγο.
Βάλτε καλά το τηγάνι, ρίξτε μέσα τουλίγο φυτικό έλαιο. Μια ειδική σέσουλα ή μια απλή κουτάλι σούπας με το σωστό μέγεθος, βγάλτε τη μαγειρεμένη ζύμη και ρίχνετε σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε τις μίνι τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα. Οι τηγανίτες χωρίς αυγά είναι πάντα πολύ πλούσιες και νόστιμες.
№2
Ένα και μισό ποτήρια κάθε ξινόγαλατο προϊόν ή το kefir μίγμα με τρία κουτάλια μάνγκας και προσθέστε ένα τέταρτο μιας κουταλιάς σόδα. Αλατίζετε ελαφρά με αλάτι και ανακατεύετε ξανά. Στη συνέχεια, βάλτε πέντε κουταλιές αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε σταδιακά μέχρι να πάρετε ένα υγρό ομοιογενές μείγμα.
Για λίγο, αφήστε τη ζύμη μόνη της - θα πρέπει να σηκωθεί και να αφρίσει λίγο.
Τώρα η ζύμη σας είναι έτοιμη και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισματηγανίτες χωρίς αυγά. Επίσης τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα. Όταν οι τηγανίτες χωρίς τα αυγά είναι έτοιμα, βάλτε τα σε ένα πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
№3
Λουκάνικα χωρίς αυγά σε μαγιά.Ζεστό γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό νερό) ανακατέψτε με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Προσθέστε μισό φλιτζάνι αλεύρι και μαγιά. Αλλά, πρώτα τους αραιώστε σε ζεστό γλυκό γάλα. Προσθέστε το αλεύρι αφού αρχίσουν να πλησιάζουν.
Ανακατέψτε ένα μεγάλο κουτάλι με τη ζύμη, μετά από ένα καλόκαλύψτε το με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την για περίπου μία ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά υγρό, τότε θα είναι ένα καπάκι φούσκα. Για άλλη μια φορά ανακατέψτε τη ζύμη και ψήνετε τηγανίτες χωρίς αυγά σε τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο.
Διαδώστε τα σε ένα τηγάνι με ένα υγρό κουτάλι(έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει σε αυτό). Πρώτα τηγανίζουμε τηγανίτες χωρίς αυγά σε ένα κόκκινο χρώμα στη μία πλευρά, στη συνέχεια τα γυρίζουμε, αλατονούμε ελαφρά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρις ότου γίνουν ροζ από την άλλη πλευρά.
Μετά από αυτό, γυρίστε τα και πασπαλίστε ξανά με αλάτι. Κάπου μετά από μερικά λεπτά, πάρτε τηγανίτες χωρίς αυγά από το τηγάνι (ιδανικά, βάλτε τα σε χαρτοπετσέτα).
Εάν η ζύμη σας βγαίνει ξαφνικά πολύ υγρή,προσθέτουμε δύο κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά. Εάν καλύψετε τις τηγανίτες ενώ τηγανίζετε, θα βγουν πιο πολυτελώς. Αν ζυμώνετε τη ζύμη στο νερό, θα πάρετε νόστιμα άπαχα λουκάνικα χωρίς αυγά. Η συνταγή για αυτούς δεν είναι πιο δύσκολη από τις άλλες, απλά δεν προσθέτουμε κεφίρ ή γάλα.
Κατά μέσο όρο, οι έτοιμες φιλέτες πρέπει να είναι περίπου 5-6χιλιοστά σε πάχος. Η συνοχή τους είναι τρυφερή, ελαφρώς πιο πυκνή από τηγανίτες. Συνήθως οι τηγανίτες σερβίρονται στο τραπέζι ακόμα ζεστό, πιστεύεται ότι είναι τόσο πολύ πιο νόστιμο. Μπορείτε να τα λιπάνετε με βούτυρο, και σε αυτά στο τραπέζι σερβίρετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, ξινή κρέμα.
