Τα ντόνατς είναι μια αγαπημένη απόλαυση πολλών ανθρώπων γύρωο κόσμος. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι η αρχαία Ρώμη θεωρείται η γενέτειρα αυτού του αρτοσκευάσματος. Τα προϊόντα τηγανίζονταν με τη μορφή στρογγυλεμένων πίτας σε λίπος ή λαρδί και στη συνέχεια πασπαλίζονταν με παπαρουνόσπορους ή χύνονταν με μέλι. Με την πάροδο του χρόνου, το πιάτο έγινε δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντόνατς μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα συστατικά που προστίθενται.
Σύνθεση
Από χρήσιμα συστατικά σε αυτά τα προϊόντα αλευριούυπάρχουν βιταμίνες B, A, PP, C. Το ψήσιμο είναι πλούσιο σε φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Αλλά το προϊόν περιέχει πολύ λίπος, το οποίο επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντόνατς. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να καταναλώνετε το προϊόν με μέτρο.
Αυτά τα γλυκά συνήθως ψήνονται από ζύμη στην οποίαπεριλαμβάνει αλεύρι, κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι. Μαγειρεύονται στρογγυλά, οπότε χρησιμοποιείται ένα ποτήρι για να τα πάρει. Πασπαλίζουμε τα ψητά με ζάχαρη άχνη ή άλλα ραντίσματα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
100 γραμμάρια προϊόντων περιλαμβάνουν:
- Πρωτεΐνες - 5,6 g.
- Λίπος - 13 g.
- Υδατάνθρακες - 38,8 g.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ντόνατς είναι 296 kcal.Η ένδειξη μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γέμιση. Παρασκευάζονται με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, μαρμελάδας ή σοκολάτας. Αυτές οι τροφές αυξάνουν τη θρεπτική αξία του γλυκού, καθιστώντας το ανθυγιεινό για τη σιλουέτα.
Είδη ντόνατς
Τα κλασικά ντόνατς παρουσιάζονται με τη μορφή στρογγυλού σχήματος στεγνώματος με τρύπα στη μέση. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αρτοσκευασμάτων που διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, το σχήμα και τη γέμιση:
- γλυκά στρογγυλά ντόνατς?
- ντόνατς μαγιάς?
- Νορβηγός;
- Ελληνικά;
- Βερολίνο;
- Αμερικανός.
Τα ντόνατς συνήθως γίνονται στρογγυλά. Πολλά από αυτά έχουν μια τρύπα στη μέση. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές παράγει νόστιμα επιδόρπια.
Κανόνες μαγειρικής
Τα ντόνατς παρασκευάζονται με και χωρίς μαγιά.Τα κύρια συστατικά περιλαμβάνουν αλεύρι, ζάχαρη, αυγά. Η ζύμη παρασκευάζεται με κεφίρ ή γάλα. Η λαμπρότητα δημιουργείται από το νερό σβησμένο με ξύδι και λίγο αλάτι προσθέτει στη γεύση. Τα προϊόντα μαγιάς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, αλλά θα είναι αφράτα. Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί με γάλα ή νερό, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη αφήνεται για 1 - 1,5 ώρα.
Τα προϊόντα με βάση το τυρί cottage έχουν υπέροχη γεύση, η οποίαανακατεμένο με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά και σόδα. Η τελική ζύμη χρησιμοποιείται για τη γλυπτική μπάλες. Τις τηγανίζουμε σε τηγάνι ή φριτέζα χρησιμοποιώντας λάδι. Αλλά ο φούρνος χρησιμοποιείται συχνά. Πασπαλίζουμε ζεστούς λουκουμάδες με ζάχαρη άχνη ή μαρμελάδα. Στη μέση μπορεί να υπάρχει γέμιση: ξηροί καρποί, μαρμελάδα, σοκολάτα.
Για το ψήσιμο χρειάζεστε ένα μπολ, κόσκινο,πλάστη, ποτήρι, μίξερ. Το γάλα και το κεφίρ πρέπει να χρησιμοποιούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει. Το αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Αν χρησιμοποιηθεί γέμιση, τότε δεν πρέπει να βάλετε πολλή ζάχαρη στη ζύμη. Στα ντόνατς για τυρόπηγμα προστίθενται λικέρ, ρούμι ή κονιάκ. Τα ελαφρώς σκληρά προϊόντα θερμαίνονται σε ένα τηγάνι. Για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι από αυτά, τα τοποθετείτε σε χαρτοπετσέτα.
Αντενδείξεις
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των ντόνατς, δεν τους αξίζει.χρήση για άτομα με τάση για παχυσαρκία, οπαδούς αυστηρών δίαιτων, καθώς και για άτομα που πάσχουν από χρόνια ηπατική νόσο. Διαφορετικά, τα ντόνατς είναι ασφαλή.
