Το Aspic είναι το μαγικό ραβδί κάθε οικοδέσποινας.Κρίνος για τον εαυτό σας: φαίνεται πολύ όμορφο και εντυπωσιακό, είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο, και εκτός αυτού, το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί την παραμονή των διακοπών, ενώ δεν θα χάσει τη φρεσκάδα και την ελκυστικότητά του. Και το ασπιτικό από το κρέας πουλερικών είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν. Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο με ζελέ. Η συνταγή του πιάτου δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και εξωτικά προϊόντα, παρασκευάζεται πολύ απλά και μπορεί να είναι αρκετά νόστιμο. Επιπλέον, το ασπιτικό πουλερικών αποδεικνύεται ελαφρύ και διαφανές, αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία τροφών για διακόσμηση.
Μαγειρεύοντας ζελέ κοτόπουλο. Η συνταγή προτείνει τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2 κρεμμύδια.
- άλας ·
- 2 καρότα;
- 2 πίνακα. κουταλιές ζελατίνης.
- πιπέρι;
- κοτόπουλο?
- δάφνη
Πώς να φτιάξετε ένα κοτόπουλο ζελέ;
Πλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου, κόψτε το σε τέσσερα κομμάτια καιαφαιρέστε το λίπος. Κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι, κρεμμύδι και μισό καρότο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε το λίπος και τα δέρματα από το ζωμό με ένα κουτάλι. Περιμένουμε να βράσει το ζωμό κοτόπουλου, στη συνέχεια να καλύψει το τηγάνι με ένα καπάκι, να μειώσει τη θερμότητα και να αφήσει το πουλί να μαγειρέψει για μια ώρα και μισή. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το ζωμό και βάλτε το στην πλάκα για ψύξη. Αφαιρέστε από το ζωμό κοτόπουλου όλη την περίσσεια (καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, δάφνη), θα πρέπει να πάρετε ένα καθαρό νερό. Αφού το κοτόπουλο έχει κρυώσει, μπορείτε να προχωρήσετε στη σφαγή του για το ζελέ. Αφαιρέστε το δέρμα και, αφού αφαιρέσετε το κρέας από το κόκκαλο, το απλώστε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της φόρμας, το οποίο θα περιέχει το ζελέ κοτόπουλο.
Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ζελατίνης.Σε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου, αραιώστε τη ζελατίνη και το ρίχνετε πίσω στο τηγάνι με το ζωμό, ανακατέψτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το καρότο. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισο δακτυλίους, και τα καρότα σε λεπτους κύκλους. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο για πλήρωση πάνω από το κρέας κοτόπουλου.
Βράζουμε το ζωμό και χύνουμε απαλά μέσα στο καλούπι. Η ζελατινοποιημένη άδεια για κάποιο χρονικό διάστημα για να κρυώσει, κατόπιν μετακινήστε το στο ψυγείο, όπου θα σκληρύνει γρήγορα.
Aspic από κοτόπουλο. Συνταγή μαγιονέζας
Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- ένα ποτήρι νερό?
- 3 φλιτζάνια πουλερικά ζωμό?
- ζελατίνη τροφίμων (τραπέζι, κουτάλι)?
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου?
- 150 γρ. μαγιονέζα ·
- τυρί?
- μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, αλάτι.
Προετοιμασία
Залейте кипяченой холодной водой желатин и αφήστε το για λίγο και έτσι πρήζεται. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζελατίνη στη φωτιά και σταδιακά θερμαίνετε (έως ότου διαλύσει). Αυτή τη στιγμή, πλένετε τα στήθη κοτόπουλου, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και βράζετε μέχρι να τρυφερήσετε. Ψύξτε τα βραστά στήθη, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στέλεχος σε ένα φίλτρο ζωμού κοτόπουλου. Ανακατεύουμε ½ μέρος ζελατίνης με μαγιονέζα, ανακατεύουμε το υπόλοιπο με ζωμό κοτόπουλου. Διαδώστε το κρέας ομοιόμορφα στο καλούπι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τον παγωμένο παγετό στο ψυγείο. Όταν το ζωμό κοτόπουλου σκληραίνει λίγο, βάλτε ένα στρώμα μαγιονέζας πάνω από αυτό. Βάλτε τη φόρμα πίσω στο ψυγείο.
Διακοσμήστε το φαγητό πριν το σερβίρετε με πράσινα και μαγιονέζα. Φιλέτο κοτόπουλου με μαγιονέζα είναι έτοιμο!
Aspic από πουλερικά με μανιτάρια. Γκουρμέ συνταγή
Συστατικά:
- ζαμπόν (300γρ.)?
- 3 φιλέτα κοτόπουλου.
- ζελατίνη ·
- 300 g μπρόκολο;
- καρότα;
- δάφνη;
- κρεμμύδια ·
- καλαμπόκι σε ένα βάζο?
- πιπέρι, χόρτα.
Προετοιμασία
Отварите курицу с перцем, морковью, солью, луком και φύλλα δάφνης. Ο ζωμός πουλερικών ρίχνεται σε ξεχωριστό μπολ. Το κρέας κοτόπουλου ψύχεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Βράζετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε 4 κομμάτια. Βράζουμε το μπρόκολο και το αποσυναρμολογούμε σε φιάλες. Βάλτε τα πράσινα στο κάτω μέρος ενός ειδικού σχήματος, στη συνέχεια το κοτόπουλο, στη συνέχεια τα μανιτάρια και το μπρόκολο.
Στέλεχος το ζωμό κοτόπουλο μέσα από ένα κόσκινο. Διαχωρίστε χωριστά τη ζελατίνη και προσθέστε την στο ζωμό. Ρίξτε ζωμό ζελατίνης στο καλούπι και ψύξτε όλη τη νύκτα.
Η Aspic είναι έτοιμη!
