Εκτός από τα κέικ του Πάσχα, σε πολλές χώρες ψήνουν το Πάσχαμπισκότα μελόψωμο. Είναι συνηθισμένο να διακοσμείτε τα αρωματικά προϊόντα μελιού με πολύχρωμα ζαχαρωτά γλάσο με την εφαρμογή διαφόρων εικόνων. Αυτή η παράδοση αναζωογονεί και κερδίζει δυναμική σήμερα. Pκέικ πατάτας με λούστρο μπορούν να αγοραστούν σεεκθέσεις, χρονομετρημένες για τις διακοπές ή ψήνετε τον εαυτό σας. Οι συνταγές μελιού και ζάχαρης, καθώς και τα μυστικά των προϊόντων ζωγραφικής παρουσιάζονται στο άρθρο μας.
Αρωματικά μπισκότα μελιού μελιτζάνας
Παραδοσιακά, τα κέικ του Πάσχα μαγειρεύονταιζύμη με μέλι, στην οποία προστίθενται ποικιλίες αρωματικών μπαχαρικών. Είναι χάρη σε αυτά ότι το ψήσιμο αποκτά το δικό του μοναδικό πικάντικο άρωμά του. Τίποτα δεν χτυπά πώς μυρίζει Παστέρ μπισκότα μελόψωμο.
Η συνταγή για την παρασκευή τους έχει ως εξής:
- Μέλι (250 g) αναμειγνύεται σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη (250 g) και βούτυρο (150 g), το μείγμα θερμαίνεται και αφαιρείται από τη θερμότητα.
- Ενώ η μάζα του μέλι δροσίζει, το αλεύρι (500 g)ανακατεύετε με σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού), μοσχοκάρυδο, κανέλα και κόλιανδρο (1 κουταλάκι του γλυκού), αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας). Επιπλέον, τα μπαχαρικά (6 μπιζέλια) και τα γαρίφαλα θρυμματίζονται σε κονίαμα και στη συνέχεια προστίθενται στο ξηρό μίγμα.
- 1 αυγό εισάγεται στη μάζα του μελιού και χτυπάται επιμελώς με ένα χτύπημα.
- Τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται με τα υγρά. Εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται αλεύρι. Η ζύμη αποστέλλεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Η παγωμένη ζύμη τυλίγεται σε ένα στρώμα, μετά το οποίο κόβονται εικόνες. Πασχαλινά ψωμάκια ψήνονται στον φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °. Μετά την ψύξη, τα προϊόντα καλύπτονται με λούστρο.
Πασχαλινά μπισκότα μελιτζάνας: συνταγή αμυγδάλου
Αυτή η συνταγή μελόψωμο είναι ελαφρώς διαφορετικήτην προηγούμενη. Σε ένα παχύρρευστο stewpan, το μέλι, η ζάχαρη και το βούτυρο θερμαίνονται ακριβώς το ίδιο. Σόδα και κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), φλούδα λεμονιού και κακάο (1 κουταλιά της σούπας το καθένα), βανιλίνη, 20 ml ρούμι ή μπράντυ, 1 αυγό, 100 g αλεσμένων αμυγδάλων και 400 g αλεσμένου αλεύρου προστίθενται στο υπόλοιπο μέλι.
Η ζυμωμένη ζύμη αποστέλλεται στο ψυγείο γιανύχτα, μετά την οποία κυλά στη δεξαμενή. Τα στοιχεία αποκόπτονται από τη ζύμη. Κάθε μελόψωμο του Πάσχα μεταφέρεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα παρασκευασμένα προϊόντα αποστέλλονται στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °.
Μπισκότα με μελόψωμο
Ароматные имбирные пряники используются не только για να διακοσμήσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο, αλλά και για το Πάσχα. Ως πικάντικα καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τζίντζερ, αλλά και κανέλα, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο, πορτοκάλι.
Τα μπισκότα μελόψωμο του Πάσχα παρασκευάζονται με την ακόλουθη σειρά:
- Σε ένα βαθύ μπολ, αλεύρι (250 g), σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού), τζίντζερ (2 κουταλάκια του γλυκού) και κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού) αναμειγνύονται.
- Σε ένα άλλο κύπελλο, κτυπήστε με έναν αναμίκτη μαλακό βούτυρο (100 g) και ζάχαρη (100 g), προσθέστε υγρό μέλι (2 κουταλιές της σούπας) και 1 αυγό.
- Σταδιακά, προστίθενται ξηρά συστατικά στο υγρό και μαλακή ζύμη ζυμώνεται. Ένα μπολ ζύμης καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται στο ψυγείο για τη νύχτα.
- Τα στοιχεία αποκόπτονται από ένα φύλλο ζύμης. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται σε θερμοκρασία 180 ° για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
Μαλακά και αρωματικά μελόψωμα μετά την ψύξη καλύπτονται με λούστρο.
Πασχαλινά συνταγή μελόψωμο χωρίς μέλι
Για τις αλλεργίες στο μέλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή μελόψωμο του Πάσχα. Βήμα προς βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα:
- 125 γραμμάρια ζάχαρης θερμαίνονται σε μια πάστα πυθμένα.
- Προστίθενται 125 ml νερού και άλλα 125 g ζάχαρης. Μετά από αυτό, το σιρόπι θερμαίνεται καλά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως.
- Το σιρόπι ζάχαρης αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται για λεπτά.
- Προστίθεται βούτυρο (100 g) στην κατσαρόλα, αναμειγνύεται μέχρι να διαλυθεί.
- Αλεύρι (2 ½ κουταλιές της σούπας) Αναμιγνύεται με σόδα (½ κουταλάκι του γλυκού), αλάτι (¼ κουταλάκι σούπας), κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ (½ κουταλάκι το καθένα).
- Ένα ποτήρι ξηρού μείγματος προστίθεται στο σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια εισάγονται 1 αυγό χτυπημένο και 2 κρόκοι.
- Το υπόλοιπο μίγμα αλεύρου προστίθεται και η μαλακή ζύμη ζυμώνεται. Είναι τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης και αποστέλλεται στο ψυγείο για 8 ώρες.
- Η ζύμη ξετυλίγεται με πάχος 3 mm. Με τη βοήθεια των μοσχευμάτων μπισκότων, τα προϊόντα σχηματίζονται, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται στον φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 °.
Κάθε μελόψωμο του Πάσχα είναι διακοσμημένο με βερνίκι πρωτεϊνών. Αυτά τα προϊόντα φυλάσσονται για ένα μήνα σε ένα δοχείο κάτω από ένα καπάκι ή σε μια στενά δεμένη σακούλα.
Μεσογειακή συνταγή
Όταν διακοσμούν μπισκότα μελόψωμο, πολλάτύπους λούστρου. Για τη συγκόλληση μερών της μελόψωμης κατοικίας, την κατασκευή επιγραφών και την επισήμανση μικρών λεπτομερειών, χρησιμοποιείται ένα παχύτερο λούστρο που ονομάζεται βασιλικός στόχος. Για να γεμίσετε την επιφάνεια της μελόψωμης, χρειάζεστε ένα λούστρο με μεγαλύτερη ρευστότητα, το οποίο εξαπλώνεται καλά, αλλά ταυτόχρονα παραμένει εντός του περιγράμματος που περιγράφεται από τον πάγο.
Για να διακοσμήσετε το μελόψωμο του Πάσχα, πρέπειμάθετε πώς να μαγειρεύετε τη γλάσο πρωτεϊνών. Για το σκοπό αυτό, 200 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου αλέσεως αναμειγνύονται με την πρωτεΐνη μεγάλου αυγού και αμύλου (½ κουταλάκι του γλυκού). Περαιτέρω, σε χαμηλή ταχύτητα ανάμιξης, η προκύπτουσα μάζα χτυπιέται για περίπου 2 λεπτά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε 5 σταγόνες χυμού λεμονιού και να συνεχίσετε να εργάζεστε με το μίξερ για τουλάχιστον 3 λεπτά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα πολύ παχύ, ομαλό και λευκό γάνωμα. Αφού στεγνώνει πολύ γρήγορα, συνιστάται να καλύπτετε το μπολ με το κερασάκι με μια υγρή πετσέτα.
Ζωγραφική κέικ Πάσχα: απλές συστάσεις
Όταν ζωγραφίζετε κέικ Πάσχαμόνο λευκό, αλλά και χρωματιστό λούστρο. Για να γίνει αυτό, μια μικρή ποσότητα από το παρασκευασμένο βασιλικό κερασάκι εναποτίθεται σε ένα ξεχωριστό μπολ και προστίθενται μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων. Αφού ανακατεύετε καλά το λούστρο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο κρύο νερό, κυριολεκτικά σταγόνα-πτώση, για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Το παχύτερο λούστρο θα χρησιμοποιηθεί για επιγραφές, και το λεπτότερο - για γέμισμα.
Ο πίνακας ζωγραφικής του Πασχαλινού μελόψωμο έχει ως εξής:
- Το παρασκευασμένο λευκό ή χρωματισμένο λούστρο μεταφέρεται σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σπιτικό κορνέ από περγαμηνή ή χοντρό πολυαιθυλένιο. Μια μικρή γωνία κόβεται με ψαλίδι (όχι περισσότερο από 1-2 mm).
- Πρώτον, το περίγραμμα του σχεδίου σχεδιάζεται με ένα λούστρο μεσαίας σύστασης.
- Μετά από λίγα λεπτά, όταν το κύκλωμα στεγνώνει λίγο, γίνεται πλήρωση με γυαλιστερό υγρό. Για να γίνει η επιφάνεια τέλεια λεία, το μελόψωμο πρέπει να ανακινείται απαλά από την μία πλευρά στην άλλη.
- Σε υγρό λούστρο, οι επιγραφές και τα σχέδια εφαρμόζονται γρήγορα.
Μετά τη βαφή, το καρότο πρέπει να στεγνώσει καλά σε μια επίπεδη επιφάνεια για 5-6 ώρες.
