Από όλα τα είδη του λάχανου στην μαγειρική μας ενεργάΤο λευκό χρησιμοποιείται. Τουλάχιστο, οι οικοδέσποινες έχουν μάθει το χρώμα και το μαγειρεύουν βιαστικά. Αλλά το μπρόκολο δεν είναι ακόμα τόσο δημοφιλές. Αυτό προκύπτει από το γεγονός ότι στην ελεύθερη πώληση δεν εμφανίστηκε πολύ πριν. Η δημοφιλής κατσαρόλα με μπρόκολο και ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα και εύκολα και τρώγεται από νοικοκυριά με ευχαρίστηση.
Ψωμί κατσαρόλα με πατάτες και μπρόκολο
Δεδομένου ότι τα πιάτα από αυτό το λαχανικό είναι τα περισσότερα οικοδέσποιναάγνωστο, θα δώσουμε την ακριβή δοσολογία των προϊόντων, που δοκιμάζονται από έμπειρους σεφ. Φυσικά, ακολουθήστε τις συστάσεις δεν είναι απαραίτητο. Όταν το μπρόκολο και η κατσαρόλα ψαριών γίνονται μια γνωστή συνταγή για εσάς, η αναλογία συστατικών μπορεί να ρυθμιστεί. Εν τω μεταξύ, για 400 γραμμάρια λάχανου, πάρτε 600 γραμμάρια ψαριών. Και είναι καλύτερα να πάρετε το μισό: μισό λευκό, το δεύτερο - κόκκινο. Το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και μαγειρεύεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, πιάστηκε από ένα skimmer, και στη θέση του έχουν τεθεί πέντε φέτες πατάτες. Θα πρέπει επίσης να βράσουν μέχρι το μισό έτοιμο. Το ψάρι κόβεται σε μερίδες, ωριμάζει με αλάτι, χυμό λεμονιού και πιπέρι. Το ταψί είναι λαδωμένο (κατά προτίμηση κρεμώδες). Η κατσαρόλα πατάτας με μπρόκολο και ψάρι πηγαίνει με την ακόλουθη σειρά: πατάτα - ψάρι - λάχανο. Κορυφαία σάλτσα γεμισμένη με τριμμένο τυρί και ξινή κρέμα (πάρτε 200 γρ.), Καρυκεύματα. Ψήστε μέχρι να μαγειρεθούν πλήρως οι πατάτες.
Ψωμί κατσαρόλα με ρύζι και μπρόκολο
Η ρύζι εναρμονίζεται τέλεια με τα ψάρια και τα λαχανικά -Έχει από καιρό αποδεδειγμένη ασιατική κουζίνα. Για να επιτύχει η κατσαρόλα ρυζιού σας με μπρόκολα και ψάρια, το λάχανο και τα φιλέτα ψαριών θα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, 0,5 κιλά το καθένα, και τα δημητριακά 5 φορές μικρότερα. Για αυτό το πιάτο, παρεμπιπτόντως, οποιοδήποτε ψάρι θα ταιριάζει, όχι απαραίτητα σούπερ ακριβά και ελίτ. Είναι επιθυμητό να είναι χωρίς κόκαλα. Ενώ το ρύζι και τα ψάρια μαγειρεύονται, κάντε ένα καρότο και κρεμμύδι ψητό. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα φύλλο ψησίματος σε στρώματα: ρύζι - ψήσιμο - ψάρια. Πάνω από το κατσαρόλα ρυζιού με μπρόκολο και το ψάρι χύνεται με ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μαγιονέζα, αλάτι και καρυκεύματα, και στέλνεται στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά.
Ασυνήθιστος συνδυασμός: ψάρι, μπρόκολο, μανιτάρια
Δεν έχει σημασία τι είδους ψάρια και μανιτάρια έχετεθα χρησιμοποιήσει, - μια κατσαρόλα με μπρόκολο και ψάρι σε κάθε περίπτωση θα βγει υπέροχη! Λάχανο και ψάρι παίρνονται στην ίδια ποσότητα 400 γρ το καθένα και για μανιτάρια αρκούν 200 γρ.Θα πάρουμε μανιτάρια. Κόβουμε το ψάρι και μαρινάρουμε για μισή ώρα περίπου σε δύο κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού με μπαχαρικά, αλάτι και μπαχαρικά αραιωμένα σε αυτό. Βράζουμε τα μανιτάρια και το μπρόκολο μέχρι να μισοψηθούν, τηγανίζουμε ελαφρά τα ψάρια τουρσί. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, απλώνουμε τα ψάρια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Από πάνω βάζουμε μανιτάρια και πάνω τους λάχανο. Η κατσαρόλα μανιταριών με μπρόκολο λατρεύει την κρέμα, γι' αυτό περιχύνουμε με κρέμα 10% χαμηλών λιπαρών, αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Στέλνουμε το ταψί στο φούρνο και μαγειρεύουμε μέχρι το τυρί να σχηματίσει μια χρυσή κρούστα.
Κατσαρόλα κοτόπουλο με μπρόκολο
Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να προσθέσουν ρύζι σε αυτό.Μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, ίδια ποσότητα λάχανου και ένα ποτήρι ρύζι βράζονται σε χωριστά δοχεία. Τα στήθη κόβονται, το λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες, το ρύζι πλένεται. Για να έχετε μια ζουμερή κατσαρόλα μπρόκολου, η συνταγή συμβουλεύει να ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί με ενάμισι ποτήρι τριμμένο τυρί και ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται σε λαδωμένο τηγάνι χωρίς λαβή ή σε ταψί. Στέλνουμε τα πιάτα στο φούρνο για 20-25 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού). Αν σας αρέσει η κρούστα, πασπαλίζετε την κατσαρόλα με επιπλέον τριμμένο τυρί.
Μπρόκολο με τυρί
Το ενδιαφέρον σε αυτή τη συνταγή είναι ότιΤο λάχανο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πρώτα. Πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει, να αποσυναρμολογηθεί και να απλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος. Ήδη στο φύλλο, είναι αλατισμένο και καρυκευμένο - μπορείτε μόνο να πιπέρι, ή μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, για παράδειγμα, βότανα Προβηγκίας. Από πάνω το μπρόκολο αλείφεται με κρέμα γάλακτος -πολύ αραιή για να μην στραγγίσει. Το ταψί τοποθετείται σε ζεστό, θερμαινόμενο στους 200-220 oC, φούρνο για 8-10 λεπτά.Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, αφαιρείται το ταψί και το περιεχόμενό του καλύπτεται με τριμμένο τυρί. Η ποσότητα του εξαρτάται από τα γούστα σας. Η κατσαρόλα μπρόκολου με τυρί τοποθετείται στο φούρνο και μαγειρεύεται μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα. Το δείπνο σερβίρεται!
