Уксус столовый (сколько процентов необходимо для μαγειρικούς σκοπούς, θα περιγράψουμε λεπτομερώς παρακάτω) είναι ένα μάλλον αιχμηρό προϊόν, το οποίο παράγεται ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης ζύμωσης πρώτων υλών που περιέχουν αλκοόλ. Αυτό το συστατικό πολλών πιάτων διατίθεται με τη μορφή ενός άχρωμου ή ελαφρώς χρώματος διαφανούς υγρού με συγκεκριμένο άρωμα και έντονη όξινη γεύση.
Επιτραπέζιο ξύδι: πόσο τοις εκατό του οξέος πρέπει να περιέχει ένα προϊόν διατροφής
Φτιάξτε μια τέτοια ουσία για μαγειρικούς σκοπούςμπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος το παράγει από μήλα, σταφύλια, βύνη, καρύδα, κ.λπ., και πολλά απλά αναπαράγουν το ξύδι. Εάν ακολουθήσετε όλες τις προϋποθέσεις για τη διαδικασία αραίωσης των αρχικών πολύ συμπυκνωμένων πρώτων υλών, τότε θα πάρετε συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι. Πόσο τοις εκατό απαιτείται για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων, μπορείτε να μάθετε απευθείας από τη συνταγή. Αλλά οι ειδικοί μαγειρικής λένε ότι η παρασκευή σπιτικών μαρινάδων ή νόστιμων ψημένων προϊόντων πρέπει να γίνεται μόνο με λιγότερο συμπυκνωμένο προϊόν ξιδιού. Με άλλα λόγια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο οξύ 3%, 6% ή 9% στην κουζίνα. Σε τελική ανάλυση, μια τέτοια λύση είναι λιγότερο επικίνδυνη για το ανθρώπινο σώμα και σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.
Πώς να πάρετε επιτραπέζιο ξύδι στο σπίτι
Πρέπει να σημειωθεί ότι από τη δύναμή τουτο συστατικό που παρουσιάζεται δεν είναι μόνο ασθενές, αλλά και πολύ συμπυκνωμένο. Σε αυτήν την περίπτωση, το οξύ ονομάζεται ουσία. Στα σούπερ μάρκετ, αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί σε δύο μορφές: 30% και 70%. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Αλλά μπορείτε εύκολα να κάνετε μια αδύναμη λύση από αυτήν, η οποία είναι χρήσιμη όταν ψήνετε γλυκά (σβήσιμο μαγειρικής σόδας) ή κάνετε μαρινάδες για το χειμώνα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να φτιάξετε επιτραπέζιο ξύδι, πόση εκατοστιαία λύση μπορεί να παρασκευαστεί αραιώνοντας μια πολύ συμπυκνωμένη ουσία και πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν στο σπίτι.
Απαιτούμενα εξαρτήματα και εξοπλισμός για την παραγωγή επιτραπέζιου ξιδιού
Για να προετοιμάσετε μόνοι σας αυτήν τη λύση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά και απογραφή:
ουσία ξιδιού (30% ή 70%)
- εντελώς κρύο βραστό νερό (μπορείτε να κρυώσετε ελαφρώς).
- γυάλινη φιάλη μισού ή λίτρου.
- χωνί.
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν ξεκινήσετε την αναπαραγωγήπολύ συμπυκνωμένη ουσία, πρέπει να βράσετε το συνηθισμένο πόσιμο νερό και στη συνέχεια να το κρυώσετε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε δύο διαφορετικά υγρά. Αυτό πρέπει να γίνει με βάση τη λύση που χρειάζεστε. Εάν απαιτείται ξύδι επιτραπέζιου 3%, τότε πρέπει να προστεθούν 10 μέρη νερού (για 70% - 22,5 l) σε ένα μέρος του αρχικού 30% των πρώτων υλών, εάν 6% - τότε 1 έως 7 (στο 30%) και 1 έως 17 (στο 70%). Εάν απαιτείται λύση 9%, τότε οι αναλογίες θα έχουν την εξής μορφή: 1 έως 3 (με αρχικό 30%) και 1 έως 7 (στο 70%).
Παρατηρώντας τα υποδεικνυόμενα σχήματα, θα λάβετε ένα πραγματικόεπιτραπέζιο ξύδι. Πόσο τοις εκατό της λύσης απαιτείται για συγκεκριμένους σκοπούς, μπορείτε να προσαρμόσετε τον εαυτό σας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν τόσο στο ψυγείο όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.
