Κορεάτικα καρότα για το χειμώνα, η συνταγή της οποίας θα συζητηθεί λίγο πιο πέρα, αποδεικνύεται πολύ έντονη και αρωματική. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο ή κελάρι για 4-7 μήνες.
Κορεάτικα καρότα για το χειμώνα: μια πικάντικη συνταγή
Απαραίτητα συστατικά:
- μεγάλα φρέσκα καρότα - 1 κιλό
- μεγάλο φρέσκο σκόρδο - 6-9 σκελίδες (κατά την προσωπική κρίση).
- πιπέρι τσίλι - ½ τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- ζεστό βραστό νερό - 500 ml.
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 μεγάλα κουτάλια.
- μικρό επιτραπέζιο αλάτι - 4 μεγάλα κουτάλια.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - 3 μεγάλα κουτάλια.
Η σωστή επιλογή των καρότων
Καρότα κορεατικού στιλ για το χειμώνα, η συνταγή του οποίουπεριλαμβάνει τουλάχιστον προϊόντα, αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο εάν χρησιμοποιούνται ζουμερές και σκληρές ρίζες για την προετοιμασία ενός τέτοιου αντικειμένου. Πράγματι, θα είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε αυτό το σνακ από ένα παλιό, παλιό και μαλακό προϊόν, καθώς το κύριο συστατικό πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία πριν από την έλαση.
Προετοιμασία λαχανικών για τουρσί
Για την παρασκευή χειμερινών σνακ καρότωνθα πρέπει να πάρετε αρκετά βάζα 500 ή 750 γραμμαρίων και να τα αποστειρώσετε μαζί με μεταλλικά καπάκια. Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με σκόρδο και ζυμώστε τα με το χέρι. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετηθεί σφιχτά σε βάζα, στο κάτω μέρος του οποίου συνιστάται να τοποθετήσετε ένα μικρό κομμάτι ζεστό κόκκινο πιπέρι (τσίλι) πάνω του.
Μαρινάρισμα μαγειρικής
Με την επιφύλαξη όλων των απαιτήσεων για τη δημιουργία οξείαςσνακ θα έχετε σίγουρα νόστιμα και ζουμερά κορεάτικα καρότα. Μια χειμερινή συνταγή για μια τέτοια προετοιμασία απαιτεί την υποχρεωτική χρήση μιας αρωματικής μαρινάδας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βράσετε συνηθισμένο νερό, να το ρίξετε σε βάζα λαχανικών και να το αφήσετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η άλμη χωρίς καρότα πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στο τηγάνι και στη συνέχεια να καρυκευθεί με φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι, να βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε 9% επιτραπέζιο ξύδι. Σε αυτή τη σύνθεση, η μαρινάδα πρέπει να χυθεί ξανά σε τράπεζες και στη συνέχεια να τα τυλίξετε αμέσως με καπάκια (αποστειρωμένα). Μετά από αυτό, τα πιάτα με το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αναποδογυριστούν και να αφεθούν για να κρυώσουν περισσότερο.
Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα
Καρότα κορεατικού στιλ για το χειμώνα, η συνταγή του οποίουεξεταστεί παραπάνω, θα είναι πλήρως χρησιμοποιήσιμο μόνο μετά από 30-40 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα φρέσκο λαχανικό είναι καλά κορεσμένο με μια αρωματική μαρινάδα, θα γίνει ζουμερό, τραγανό, πικάντικο και πολύ νόστιμο. Αυτή η χειμερινή προετοιμασία σερβίρεται στο τραπέζι ως ανεξάρτητο σνακ ή προστίθεται σε οποιαδήποτε ανατολίτικα πιάτα όπου απαιτείται ιδιαίτερη ευκρίνεια.