Το χρένο είναι ένα εξαιρετικό σνακ.Το πικάντικο προϊόν φαίνεται σαν μια καλή προσθήκη σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε χρένο τουρσί για το χειμώνα. Οι συνταγές μαγειρικής που είναι δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών θα συζητηθούν αργότερα σε αυτό το άρθρο.
Με παντζάρια
Λοιπόν, πώς να μαρινάρετε το χρένο;Η συνταγή που θεωρείται η πιο διαδεδομένη χρησιμοποιεί τα παντζάρια ως ένα από τα κύρια συστατικά. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ θα χρειαστείτε:
- ρίζα χρένου - 800 g;
- παντζάρια - 600 g;
- νερό - 700 ml;
- ζάχαρη - 60 g;
- επιτραπέζιο ξύδι - 170 ml.
- φυτικό λάδι - 150 ml;
- αλάτι - 30 g.
Πρέπει να προετοιμάσετε μια τέτοια συντήρηση ως εξήςτρόπος. Τα παντζάρια και το χρένο καθαρίζονται. Το τελευταίο θρυμματίζεται σε λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος. Τα παντζάρια βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Η παραπάνω ποσότητα ζάχαρης και αλατιού διαλύεται σε βρασμένο νερό. Η τριμμένη ρίζα χρένου τοποθετείται στο υγρό. Το περιεχόμενο σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται εδώ ψιλοκομμένα παντζάρια, ηλιέλαιο και επιτραπέζιο ξύδι. Το μείγμα αφαιρείται από τη φωτιά και ανακατεύεται καλά.
Τέλος, μένει να ετοιμάσουμε αποστειρωμένα βάζα. Το μείγμα τοποθετείται σε τέτοια δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε κελάρι.
Με μπαχαρικά
Πώς να μαγειρέψετε χρένο τουρσί με μπαχαρικά για το χειμώνα; Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ρίζα χρένου - 2 κιλά.
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 150 g;
- αλάτι - 100 g;
- επιτραπέζιο ξύδι - 80 ml.
- γαρίφαλο και κανέλα - μερικά γραμμάρια το καθένα.
Πώς να μαρινάρετε το χρένο με μπαχαρικά;Η ρίζα του χρένου ξεφλουδίζεται. Το νερό βράζεται, μετά από το οποίο προστίθενται μπαχαρικά εδώ. Το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει η μαρινάδα, χύνεται σε αυτήν επιτραπέζιο ξύδι. Το μείγμα τοποθετείται στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από 24 ώρες, το χρένο ψιλοκομμένο σε λεπτό τρίφτη τοποθετείται στη μαρινάδα.
Παρασκευάζονται γυάλινα βάζα, τα οποία υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 100°CoC για 20-25 λεπτά. Μόλις κρυώσουν τα δοχεία, τοποθετείται εδώ ένα έτοιμο σνακ και σφραγίζεται καλά με καπάκια.
Η εφαρμογή της μεθόδου θα επιτρέψει στο προϊόν να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Εάν το σνακ προγραμματίζεται να καταναλωθεί σύντομα, δεν είναι απαραίτητο να καταφύγετε στην παστερίωση.
Με ντομάτες, πιπεριές και σκόρδο
Μπορείτε να μαρινάρετε το χρένο με ντομάτες.Μια τέτοια συντήρηση θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για τα κύρια πιάτα. Το προϊόν είναι μέτρια γλυκό και πικάντικο. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό;
- σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
- μαϊντανός - 1 μάτσο
- Βουλγαρικό πιπέρι - πολλά κομμάτια.
- αλάτι - 60 g;
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 170 g;
- επιτραπέζιο ξύδι - 180 ml.
Πώς να τουρσί χρένο με αυτόν τον τρόπο;Το σκόρδο και το χρένο ξεφλουδίζονται. Οι σπόροι αφαιρούνται από την πιπεριά. Ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένος. Αυτά τα συστατικά αλέθονται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια συνδυάζονται σε μια ομοιογενή μάζα.
Οι ντομάτες πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό,κόβουμε σε λεπτούς κύκλους και στοιβάζουμε σε πολλές στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα. Το έτοιμο ντρέσινγκ τοποθετείται ανάμεσα στις ντομάτες. Τα δοχεία γεμίζουν μέχρι πάνω με τη σύνθεση. Περαιτέρω, η ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι διαλύονται σε βρασμένο νερό. Το περιεχόμενο των κουτιών χύνεται με ένα τέτοιο υγρό.
Ένα ευρύχωρο τηγάνι καλύπτεται με ένα χοντρό πανί,γεμίζουν με νερό και τοποθετούνται στη σόμπα. Εδώ τοποθετούνται βάζα γεμάτα με σνακ. Για 15-20 λεπτά, τα δοχεία αποστειρώνονται επιπλέον σε χαμηλή φωτιά. Μετά την πάροδο του καθορισμένου χρόνου, τα κουτάκια αφαιρούνται από το τηγάνι και τυλίγονται σε ρολό με τσίγκινα καπάκια. Αφού κρυώσει το προϊόν, μπορεί να τοποθετηθεί στο μέρος όπου αποθηκεύονται τα τουρσιά.
Με λεμόνι
Ένα ενδιαφέρον, αλμυρό σνακ λαμβάνεται ανμαρινάρετε το χρένο με λεμόνι. Η κατανάλωση μιας τέτοιας συντήρησης είναι χρήσιμη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη του κρυολογήματος. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα:
- ρίζα χρένου - 700 g;
- λεμόνι - πολλά κομμάτια.
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 1 l;
- κιτρικό οξύ - 20 g;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Πρέπει να μαρινάρετε το χρένο με λεμόνι με αυτόν τον τρόπο.Τα υλικά πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται και μετά κόβονται σε μικρούς κύκλους. Το νερό βράζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπου διαλύεται η ζάχαρη, το αλάτι και το κιτρικό οξύ.
Ετοιμάζονται αποστειρωμένα βάζα.Το προκομμένο χρένο και το λεμόνι τοποθετούνται σε δοχεία. Το μείγμα πρέπει να είναι περίπου τα ¾ του όγκου. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με μαρινάδα. Οι τράπεζες αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το σνακ καλύπτεται με τσίγκινα καπάκια. Μετά την ψύξη, το προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Με μήλα
Τέλος, θα ήθελα να σας πω πώς να μαρινάρετε το χρένο με μήλα. Για να ετοιμάσετε σνακ θα χρειαστείτε:
- ρίζα χρένου - 250 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- επιτραπέζιο ξύδι - 50 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- νερό - 100 g;
- μήλα - 70 g.
Το χρένο και τα μήλα ψιλοκόβονται σε λεπτό τρίφτη.Το επιτραπέζιο ξύδι, το αλάτι και η ζάχαρη συνδυάζονται με βραστό νερό. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα. Η προκύπτουσα σύνθεση διανέμεται σε μικρά βάζα και σφραγίζεται σφιχτά. Τα δοχεία αποστειρώνονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βρασμένο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το προϊόν αφήνεται να κρυώσει. Οι τράπεζες αποθηκεύονται σε κελάρι ή ψυγείο.
Συμπερασματικά
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές,που σας επιτρέπουν να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ με χρένο για το χειμώνα. Η χρήση μιας τέτοιας συντήρησης καθιστά δυνατή τη διαφοροποίηση της διατροφής με την έναρξη του κρύου καιρού, καθώς και τον κορεσμό του σώματος με μια ολόκληρη μάζα απαραίτητων βιταμινών και μικροστοιχείων.
