Σκάφη κολοκυθάκια γεμιστά με ψιλοκομμένοκρέας ή λαχανικά, θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για εορταστικό μπουφέ ή ένα δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Τα ψημένα επιμήκη μισά με αρωματική γέμιση, καλυμμένα με κρούστα παρμεζάνας, δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Και το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Δοκίμασέ το!
Γεμιστές βάρκες κολοκυθιών: μια συνταγή με κιμά
Για αρκετές μερίδες θα χρειαστείτε:
- 3 νεαρά κολοκύθια
- 400 γρ. κιμά της επιλογής σας - βόειο κρέας, χοιρινό, το μείγμα τους, μπορείτε επίσης να πάρετε κοτόπουλο.
- 1 κρεμμύδι και ώριμη ντομάτα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
- σκληρό τυρί - περίπου 100 γρ.
- μαγιονέζα, καρυκεύματα, μαγειρικό λάδι και αλάτι.
Σκάφη κολοκυθάκια γεμιστά με κρέαςμε τον ακόλουθο τρόπο. Πρώτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι και τηγανίζετε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά, καρυκεύματα και αλάτι εκεί και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και ανακατέψτε με καλαμπόκι, τρίψτε το τυρί. Τα κολοκύθια πρέπει να πλυθούν, το πάνω μέρος να αφαιρεθεί και μετά να κοπεί στα μισά κατά μήκος και ο πολτός να αφαιρεθεί. Πρέπει να έχετε ένα «σκάφος» με τοίχους πάχους ενάμισι εκατοστών. Ανακατέψτε το έτοιμο κιμά με καλαμπόκι και ντομάτα και γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με τα κολοκύθια. Η μαγιονέζα πρέπει επίσης να συνδυαστεί με τυρί, η σάλτσα που προκύπτει απλώνεται ελεύθερα πάνω από λαχανικά. Ολοκληρώθηκε. Τα σκάφη με κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ταψί και να αποστέλλονται στο φούρνο για 20 λεπτά ή μισή ώρα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του, χωρίς συνοδευτικό πιάτο ή με πουρέ πατάτας. Δεδομένου ότι τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο φαίνονται πολύ αισθητικά ευχάριστα, μπορούν να είναι μια προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.
Σκάφη κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια
Δοκιμάστε και αυτή τη χορτοφαγική έκδοση της προηγούμενης συνταγής. Για τη συμπλήρωση αυτή τη φορά θα πάρουμε μανιτάρια. Λάβετε από τα αποθέματά σας:
- μια λίβρα φρέσκων μανιταριών, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια ασπίδων κ.ο.κ.
- 1 κιλό μικρών κολοκυθιών, είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά λαχανικά.
- 2 κρεμμύδια.
- μερικές κουταλιές ξινή κρέμα?
- 150-200 γρ. τυρί (σκληρό)
- χόρτα, χυμό λεμονιού, αλάτι, λάδι για τηγάνισμα.
Πλύνετε τα κολοκύθια, κόψτε κατά μήκος, αφαιρέστε τον πολτό -θα πρέπει να έχετε «σκάφη» με αρκετά παχιά τοιχώματα. Πρέπει να τηγανιστούν ελαφρώς σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια. Στην ίδια κατσαρόλα όπου μαγειρέψατε τα κολοκύθια, καστανόχρωμα - πρώτα τα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά ή πιπέρι, προσθέτουμε δυο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και λίγο χυμό λεμονιού. Σιγοβράστε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά. Ολοκληρώθηκε. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και γεμίστε με μυελό λαχανικών. Πασπαλίζουμε το τυρί γενναιόδωρα πάνω από το πιάτο και στέλνουμε για ψήσιμο στο φούρνο, στους 200 βαθμούς όλα θα είναι έτοιμα σε 15 λεπτά. Τα σκάφη με κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν σερβίρονται με ξινή κρέμα. Ως γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το τηγάνισμα από οποιαδήποτε λαχανικά, για παράδειγμα, καρότα, μελιτζάνες και πιπεριές. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας και τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο σας.
