Ένα από τα αγαπημένα μου πρωινά είναι οι τηγανίτες,φρεσκομαγειρεμένο, που δημιουργεί μια ιδιαίτερη άνεση στο σπίτι Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε ένα τέτοιο πρωινό. Ωστόσο, εάν το κεφίρ είναι στάσιμο στο ψυγείο και είναι κρίμα να το πετάξετε, τότε οι τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά θα είναι η καλύτερη λύση για κάθε νοικοκυρά.
Αποχρώσεις μαγειρέματος
Εάν δεν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ κατά τη διαδικασία, μην το χρησιμοποιείτεσόδα και μαγιά, αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια μαγειρέματος, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει με την ευελιξία του. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μαγιά χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αλληλεπιδράσει με το αλεύρι και άλλα συστατικά.
Παρακάτω θα εξετάσουμε τις επιλογές για την προετοιμασία αφράτων τηγανιτών στο κεφίρ με ξηρή μαγιά ανά 10 μερίδες. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου μιάμιση ώρα.
Οι ακόλουθες συνταγές για τηγανίτες με κεφίρ καιη μαγιά θα βοηθήσει στην εξασφάλιση του μοναδικού αποτελέσματος που δίνουν τα συστατικά όταν αναμιγνύονται. Το πρωινό με ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, το σώμα λαμβάνει μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων, τα οποία τα γεμίζουν με δύναμη και ενέργεια.
Τα συστατικά
Ανεξάρτητα από το ποια από τις συνταγές γίνεταιΚατά προτίμηση, τα απαιτούμενα συστατικά στο μεγαλύτερο μέρος παραμένουν αμετάβλητα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορούν να προστεθούν υποκατάστατα ζάχαρης αντί για ζάχαρη. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο διαιτητικό, τότε επιτρέπεται να μην προσθέτετε αυγά.
Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα των κύριων συστατικών. Εάν τα παιδιά πρόκειται να φάνε το τελικό πιάτο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία στα αυγά ή τη ζάχαρη, ώστε το νόστιμο πρωινό να μην επισκιάζεται από τίποτα.
Τα κύρια συστατικά για την κλασική συνταγή για τηγανίτες κεφίρ με μαγιά:
- Kefir, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σε ποσότητα 2 ή 2,5 φλιτζανιών.
- Ενα αυγό.
- Αλεύρι σε ποσότητα 3 ποτηριών.
- Ζάχαρη - 2-2,5 κουταλιές της σούπας.
- Σάκος ξηρής μαγιάς.
- Ένα πακέτο βανιλίνης (προαιρετικό).
- Μια πρέζα αλατιού.
Είναι καλύτερα να προετοιμάζετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων, ώστε να μην αποσπούν την προσοχή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και να μην χάνετε χρόνο.
Συνταγή για τηγανίτες με κεφίρ και μαγιά
Για να καταστούν οι τηγανίτες πλούσιες καιρόδινο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες για την ανάμιξη των κύριων συστατικών. Η αλληλεπίδραση του κεφίρ και της μαγιάς δίνει ένα πραγματικά μοναδικό αποτέλεσμα, το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα σωστά.
Στάδια μαγειρικής τηγανίτες με κεφίρ με μαγιά (η φωτογραφία μπορεί να δει στο άρθρο):
- Το κεφίρ που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι κρύο. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει.
- Ζύμη, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο ζεστό κεφίρ. Όπως γνωρίζετε, η μαγιά ζυμώνει καλύτερα σε μια ζεστή ουσία.
- Καλύψτε το μείγμα με μια πετσέτα και αφήστε το να εγχυθεί σε ένα ζεστό μέρος. Είναι καλύτερο να περάσετε τουλάχιστον μισή ώρα σε αυτό.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.
- Αφού παρέλθει ο συνιστώμενος χρόνος, προστίθενται κοσκινισμένο αλεύρι και βανιλίνη στο κεφίρ. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα.
- Προστίθεται ένα αυγό (μερικές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν μόνο πρωτεΐνες, ενώ δεν παίρνουν μόνο ένα, αλλά τουλάχιστον δύο αυγά).
- Η ζύμη αναμιγνύεται καλά μέχρι να γίνει λεία.
Η ζύμη χύνεται σε μερίδες σε ένα ζεστόένα τηγάνι, προηγουμένως λαδωμένο με φυτικό λάδι, έτσι ώστε η τηγανίτα να μην καεί. Δεν πρέπει να βιαστείτε και να προσπαθήσετε να γυρίσετε τις τηγανίτες, η ζύμη πρέπει να αρπάξει λίγο, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να καταρρεύσουν.
Κάθε έμπειρη οικοδέσποινα έχει πιθανώς τη δική τηςτο δικό της μυστικό των αφράτων τηγανιτών στο κεφίρ και τη μαγιά, το οποίο διατηρεί προσεκτικά. Ταυτόχρονα, υπάρχει ένας απροσδιόριστος κανόνας ότι εάν αφήσετε τη ζύμη να παρασκευάσει λίγο πριν το τηγανίσετε, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο και πιο υπέροχο.
Πρόσθετα συστατικά
Ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό μπορεί εύκολα να διαφοροποιηθεί με επιπλέον υλικά. Πιστεύεται ότι τόσο τα αποξηραμένα φρούτα όσο και τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε ένα τέτοιο πιάτο.
Οι καλύτερες πλούσιες τηγανίτες στο κεφίρ με μαγιάτο δικό του, όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις γεύσης. Θα εξετάσουμε μερικές πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές που μπορεί να αρέσει σε κάθε νοικοκυρά.
Συνταγή για τηγανίτες και ζύμες με μήλα
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πρωινό, εκτός από τα κύρια συστατικά, θα χρειαστείτε επίσης μήλα, στην περίπτωσή μας παίρνουμε δύο μικρά φρούτα.
Στάδια προετοιμασίας:
- Το Kefir θερμαίνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Προστίθενται κοσκινισμένο αλεύρι και μαγιά. Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα.
- Το μείγμα αποστέλλεται σε ένα ζεστό μέρος για λίγο, έτσι ώστε η ζύμη να βγει. Συνιστάται να καλύψετε το μείγμα με μια πετσέτα τσαγιού.
- Αυγά, ζάχαρη, αλάτι και βανιλίνη προστίθενται στην τελική μάζα. Όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να είναι ομαλά.
- Τα μήλα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να αφαιρούνται οι σπόροι.
- Τα αποφλοιωμένα μήλα συνθλίβονται. Μπορείτε να τα τρίψετε για να διατηρήσετε τη μάζα του μήλου όσο πιο απαλή γίνεται.
- Τελικά μήλα προστίθενται στη ζύμη. Όλα αναμιγνύονται καλά και εγχύονται για μισή ώρα.
Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Η ζύμη απλώνεται με ένα κουτάλι, σε μικρές μερίδες. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πλούσιες τηγανίτες στο κεφίρ με μούρα
Επιπρόσθετα συστατικά επιλέγονται ανεξάρτητα, μπορεί να είναι σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες ή οποιοδήποτε άλλο μούρο. Για να προσθέσετε το «ξύσμα» στο πιάτο, 100 γραμμάρια θα είναι αρκετά.
Άλλα συστατικά παραμένουν τα ίδια.
Στάδια προετοιμασίας:
- Ο Κεφίρ, όπως και σε προηγούμενες περιπτώσεις, θερμαίνεται.
- Ζάχαρη, αλάτι, μαγιά και ένα αυγό προστίθενται στο ζεστό κεφίρ. Όλα κτυπημένα μέχρι ομαλή.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται και επίσης να προστίθεται στο μείγμα κεφίρ. Όλα αναμιγνύονται καλά, καλύπτονται με πετσέτα και αφήνονται σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
- Τα μούρα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά ώστε να μην παραμένει υπερβολική υγρασία.
Μόλις έρθει η ζύμη, πρέπει να αρχίσετε να την απλώνετε σε μικρές μερίδες σε ένα καυτό τηγάνι. Φυσικά, λιπάνετε το τηγάνι με λάδι έτσι ώστε η ζύμη να μην καίει.
Βάλτε ένα ή δύο μούρα σε κάθε μερίδα της ζύμης, καλύψτε με λίγο ζύμη στην κορυφή. Περιμένετε μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά και γυρίστε απαλά τις τηγανίτες.
Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε πλούσια και νόστιμα κέικ,μέσα στα οποία θα παραμείνουν τα μούρα, τα οποία διατήρησαν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσετε προσεκτικά ότι η ζύμη καλύπτει πλήρως τα μούρα, διαφορετικά μπορεί να καούν.
