Αν και το λιπαρό ψάρι, το οποίο περιλαμβάνει σκουμπρί,λιγότερο ελκυστικό για χρήση στη διατροφή εκείνων που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, ωστόσο, περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, περιέχει πολλή βιταμίνη D, η οποία είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση υγιών ανθρώπινων οστών και τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό αποτρέπουν την πιθανότητα καρδιαγγειακών παθήσεων. Από αυτήν την άποψη, οι γιατροί προτείνουν να συμπεριληφθούν στο μενού σκουμπρί ή άλλα λιπαρά ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά σκουμπρίκαθημερινά και εορταστικά πιάτα. Το κρέας σκουμπριού είναι τρυφερό και ζουμερό, επομένως πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Αναμφίβολα, είναι καλύτερο να αγοράσετε σκουμπρί σε κατεψυγμένη μορφή και να μαγειρέψετε στο σπίτι, καθώς στην περίπτωση αυτή θα διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητές του.
Πολύ νόστιμο και υγιεινό αποδεικνύεται ψημένοσκουμπρί. Υπάρχουν πολλές συνταγές ψησίματος, αλλά ίσως το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο αξίζει τον περισσότερο έπαινο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί στο ποντάρισμα, το μοναδικό άρωμα του καπνού θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του ψαριού.
Σκουμπρί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο παρασκευασμένο με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και λεμονιού.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μερικά αποψυγμένα σκουμπρί, έντερο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια, χωρίς να τα κόψετε μέχρι το τέλος. Τα ψάρια πρέπει να είναι αλατισμένα, πιπέρι, να προσθέτετε μπαχαρικά για γεύση και να τα τοποθετείτε ανάμεσα σε κομμένα κομμάτια σε μια φέτα λεμονιού. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε προσεκτικά το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και να το τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο. Σκουμπρί σε φύλλο αλουμινίου μαγειρεύεται για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Τα κλαδάκια των πράσινων θα είναι κατάλληλα ως διακόσμηση πριν από το σερβίρισμα. Το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο είναι ένα υπέροχο σνακ μπύρας. Για να ψήσετε σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες σάλτσες καρυκευμένες με μπαχαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Σε αυτήν την περίπτωση, το ψάρι χύνεται με σάλτσα, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται.
Μπορείτε να ψήσετε σκουμπρί όχι μόνο στο φούρνο ή στοφωτιά, αλλά και στη σχάρα του αέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να το κάνετε χωρίς αλουμινόχαρτο, καθώς το ψήσιμο στη σχάρα αέρα πραγματοποιείται φυσώντας με ζεστό αέρα. Σκουμπρί σε σχάρα αέρα προετοιμάζεται τόσο σε αλουμινόχαρτο όσο και χωρίς αυτό, αλλά μόνο σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να το κάνετε χωρίς λεμόνι. Το καθαρισμένο και εκσπλαγμένο ψάρι τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά και ψήνεται σε θερμοκρασία 180 ° C για μισή ώρα με μέση ταχύτητα ανεμιστήρα.
Σκουμπρί στη σχάρα με λαχανικά - εξαιρετικόπιάτο διακοπών. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, απλά χρειάζεστε λίγη υπομονή. Τα λαχανικά πρέπει να λαμβάνονται με βάση ένα ψάρι για ένα μεσαίο κρεμμύδι και καρότο και μερικές κουταλιές μαγιονέζας. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου και, προσθέτοντας μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Αφού κόψετε τα ψάρια από την πλευρά της κοιλιάς, αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή σκουμπριού και γεμίστε τα ψάρια με μαγειρεμένο κιμά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τυλίξετε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, να βάλετε μια σχάρα αέρα και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά σε ένα μεσαίο πλέγμα σε θερμοκρασία 190 ° C, και στη συνέχεια πρέπει να ξεδιπλώσετε προσεκτικά το φύλλο, όπως ένα σκάφος, και να συνεχίσετε να ψήνετε για άλλα 10 λεπτά για να κάνετε το ψάρι καφέ.
Το σκουμπρί σε διπλό λέβητα είναι πιο κατάλληλο ωςδιατροφή. Έχει λεπτή γεύση και συχνά μαγειρεύεται με πατάτες και άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, το σκουμπρί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σε διπλό λέβητα με κρεμμύδια και καρότα. Γι 'αυτό, ένα στρώμα κρεμμυδιού, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, και τριμμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη, και στη συνέχεια κομμάτια αποφλοιωμένου σκουμπριού τοποθετούνται σε ένα μπολ με διπλό λέβητα. Στην κορυφή τα ψάρια πρέπει να λιπαίνονται με αλατισμένη και ξινή κρέμα πιπεριού για γεύση. Τα ψάρια στον ατμό μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, σερβίρονται σε ένα τραπέζι με πολλά χόρτα. Το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, σε μια ψησταριά ή σε μια αργή κουζίνα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, το οποίο, αναμφίβολα, πρέπει να υπάρχει σε μια υγιεινή διατροφή οποιουδήποτε ατόμου.
