Σκουμπρί μπάρμπεκιου: ένα γρήγορο πιάτο για απροσδόκητους επισκέπτες

Παραδόξως, δεν λαμβάνεται κεμπάπ από σκουμπρίλιγότερο νόστιμο και ζουμερό από αυτό το ψάρι, το οποίο έχει ήδη γίνει γνωστό πιάτο, μαγειρεμένο σε αλατισμένη ή καπνιστή μορφή. Επιπλέον, το προϊόν προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να οργανωθεί εύκολα εάν οι επισκέπτες ξαφνικά έρθουν σε εσάς.

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ σκουμπρί: μια βήμα προς βήμα συνταγή

Απαραίτητα συστατικά:

• ώριμο λεμόνι - 1-2 μικρά φρούτα.
• φρέσκο ​​σκουμπρί μεσαίου μεγέθους - από 3 τεμ. (ανάλογα με τον αριθμό των επισκεπτών που θέλετε να τροφοδοτήσετε).
• ιωδιούχο αλάτι - μερικά κουτάλια επιδόρπιο.
• φρέσκο ​​σκόρδο - 5 σκελίδες
• φρέσκα βότανα με τη μορφή μαϊντανού και άνηθου - σε ένα μάτσο?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μερικές πρέσες.
• ελαιόλαδο - 30-45 ml.

Επεξεργασία ψαριών

Πριν φτιάξετε μπάρμπεκιου από σκουμπρί, ψάριαπρέπει να πλένονται καλά σε δροσερό νερό και στη συνέχεια εκσπλαχνίζονται, αφαιρούνται όλα τα εσωτερικά και τα πτερύγια. Σε αυτήν την περίπτωση, το κεφάλι και η ουρά μπορούν να αφεθούν, ωστόσο, εάν υπάρχει επιθυμία, τότε επιτρέπεται να αφαιρεθούν. Μετά την πλήρη επεξεργασία και το πλύσιμο του σκουμπριού, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως την επεξεργασία των υπόλοιπων προϊόντων.

Διαδικασία μαρινάδας

Σουβλάκια σκουμπριού στη σχάραυποχρεωτική χρήση σάλτσας, στην οποία το κύριο προϊόν είναι επιθυμητό να αντέξει 15-50 λεπτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην περίπτωσή μας μια τέτοια μαρινάδα θα είναι επίσης γεμάτη για ψάρι. Σε ένα μικρό πιάτο πρέπει να βάλετε τριμμένο φρέσκο ​​σκόρδο, πουρέ λεμονιών χωρίς φλούδα, τεμαχισμένα χόρτα, κόκκινη πιπεριά, ελαιόλαδο και ιωδιούχο αλάτι. Αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά θα πρέπει να έχετε έναν πολύ αρωματικό πολτό. Πρέπει να καλύψει όλα τα επεξεργασμένα ψάρια και να βάλει τα υπόλοιπα στην κοιλιά. Σε αυτήν την κατάσταση, συνιστάται να αφήσετε το σκουμπρί για 1 ώρα, αλλά εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως.

Θερμική επεξεργασία ψαριών

Τα σουβλάκια σκουμπριού μπορούν να μαγειρευτούν μεχρησιμοποιώντας οποιοδήποτε καυσόξυλο. Αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό αν προσθέσετε κλαδιά οπωροφόρων δένδρων ή θάμνων (κεράσια, μηλιές, φραγκοστάφυλα κ.λπ.) στη φωτιά. Αφού ο άνθρακας δώσει την πρώτη του θερμότητα, είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια ψησταριά στη σχάρα, η οποία πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με φρέσκα κρεμμύδια. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε στη διαδικασία τηγανίσματος το σκουμπρί να μην κολλάει στο μέταλλο. Τα ψάρια άνθρακα πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου μισή ώρα και θα πρέπει να αναποδογυρίζονται τακτικά με λαβίδες μαγειρέματος.

Πολλοί άνθρωποι που φτιάχνουν ένα τέτοιο πιάτο για πρώτη φορά,δεν καταλαβαίνω αν το σκουμπρί ψήθηκε μέσα ή όχι. Για να ελέγξετε την ετοιμότητά του, είναι απαραίτητο να το κόψετε ελαφρώς με ένα κοφτερό μαχαίρι και να κοιτάξετε προσεκτικά τη διατομή: εάν το κρέας ψαριού έχει ομοιόμορφο ανοιχτό χρώμα και το δέρμα γίνεται ρόδινο, τότε πιθανότατα είναι καιρός να το αφαιρέσετε από τη σχάρα.

Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι

Τα σουβλάκια σκουμπρί συνήθως σερβίρονται στο τραπέζι.ζεστό ή ζεστό, μαζί με φρέσκα λαχανικά και ξηρό λευκό κρασί. Επίσης, συνιστάται να φέρετε μια μεγάλη ποσότητα φρέσκων βοτάνων, ζεστό κέτσαπ, βραστές πατάτες ή μακρύκοκκο ρύζι σε αυτό το εκπληκτικά νόστιμο δείπνο.