Ανάμεσα στα γλυκά κενά που κάνουν οι μητέρες μαςκαι γιαγιάδες για το χειμώνα, το πιο δημοφιλές, χωρίς αμφιβολία, είναι μαρμελάδα. Και από όλες τις ποικιλίες αυτής της λιχουδιάς, το μήλο είναι πιο συχνά παρασκευασμένο - διαφόρων τύπων και με ποικιλία πρόσθετων συστατικών. Θα σας παρουσιάσουμε πολλές επιτυχημένες και ενδιαφέρουσες συνταγές. Σίγουρα θα τους αρέσετε και θα καταλάβετε μια αξιόλογη θέση στη γαστρονομική κουμπαρά σας.
Άμεση μαρμελάδα
Αρχικά, ας φτιάξουμε μαρμελάδα μήλουκανέλα. Επιπλέον, θα απαιτήσει λίγο χρόνο και προσοχή. Κατανάλωση τροφίμων: 1 κιλό μήλα και ζάχαρη και 1 ραβδί κανέλας. Μόλις! Μόνο τα φρούτα επιλέγουν γλυκόξινη, τότε η μαρμελάδα μήλου με κανέλα θα αποδειχθεί πιο νόστιμη. Ή μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους. Διπλώστε τα σε μια λεκάνη στην οποία θα μαγειρέψετε, ρίχνοντας μέρος της ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή και καλύψτε. Αφήστε το φρούτο να ταιριάζει καλά με το χυμό. Μετά από περίπου μισή μέρα μπορούν να τοποθετηθούν σε φυσικό αέριο. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στην παρασκευή μαρμελάδας μήλου με κανέλα, βάλτε την ίδια την κανέλα και αφήστε τη να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια κάντε το μικρότερο, βράστε για περίπου μία ώρα και τυλίξτε το. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατέψτε απαλά τα φρούτα με ξύλινη σπάτουλα έτσι ώστε οι φέτες να μην χάσουν το σχήμα τους. Τα βάζα όπου θα εφαρμόσετε μαρμελάδα μήλου με κανέλα πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Τυλίξτε το ζεστό, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει. Και το χειμώνα, απολαύστε ένα υπέροχο επιδόρπιο!
Apple Cherry Delight
Μαρμελάδα μήλου με κανέλα, η συνταγή της οποίας εσείςΤώρα θα μάθετε τι μπορεί πραγματικά να ονομαστεί απόλαυση της γεύσης και χαϊδευτικό βλέμμα. Εξάλλου, παρασκευάζεται όχι μόνο από φρούτα, αλλά και από μούρα. Και η μυρωδιά της κανέλας της δίνει μια μοναδική γοητεία και άρωμα! Για κάθε κιλό μήλων, ένα κιλό κεράσια (καλά ωριμασμένο, γλυκό), 600-650 γρ. Σαχάρα. Εάν ο καρπός είναι όξινος, πάρτε ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1. Και επίσης 200 g. νερό και μπαστούνια της ίδιας κανέλας. Φτιάξτε πρώτα το πουρέ κεράσι. Ξεπλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους, βυθίστε τους σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για λεύκανση και τρίψτε ένα κόσκινο. Μην ρίχνετε νερό, αλλά διαλύστε τη ζάχαρη για σιρόπι. Αφαιρέστε τον αφρό από αυτό, ψύξτε το ίδιο το σιρόπι. Τώρα ετοιμάστε το κύριο συστατικό στη μαρμελάδα μήλου με κανέλα. Η συνταγή συνιστά να κόβετε τα φρούτα σε φέτες μεσαίου μεγέθους, μην κόβετε τη φλούδα. Λευκάρετε τα μήλα για 5 λεπτά. Τώρα συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε κανέλα και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 40 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια συσκευάστε σε βάζα και κλείστε. Είναι αλήθεια, φαίνεται όμορφο; Και η γεύση είναι απλώς θεϊκή!
Apple και Citrus Dainty
Οι έμπειρες νοικοκυρές είναι σε θέση να κάνουν πολύ ορεκτικά καιεντυπωσιακή μαρμελάδα μήλου. Διαφανείς φέτες σε κεχριμπαρένια γλυκύτητα και ρωτήστε στο στόμα. Ειδικά αν προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών και λίγο βανίλια και κανέλα ή ένα από τα συστατικά. Συστατικά: για κάθε κιλό μήλων πρέπει να πάρετε 1 κιλό 200 g. ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό, πουρέ λεμονιού ή ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτή η λαμπρότητα παρασκευάζεται ως εξής: τα μήλα ξεφλουδίζονται από σπόρους και κόβονται σε φέτες (όχι παχύτερα από 2 cm). Αμαυρώνονται για 7-8 λεπτά για να δώσουν απαλότητα και στη συνέχεια να κρυώσουν αμέσως. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε ζάχαρη, ετοιμάζουμε σιρόπι. Ρίξτε τα σε φέτες, βάλτε ένα μπολ μαρμελάδας σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, λίγο πριν τελειώσετε βάζετε ξύσμα, βανίλια και / ή κανέλα. Τακτοποιήστε σε ζεστή μορφή στις όχθες, αφήστε το να κρυώσει, κλείστε με νάιλον καλύμματα και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Φέτες σε σάλτσα μήλου
Σίγουρα, δεν το έχετε δοκιμάσει πριν:ετοιμάστε μαρμελάδα μήλου με φέτες κανέλας σε μήλο. Ακούγεται ενδιαφέρον, σωστά; Τότε ας ξεκινήσουμε! Θα χρειαστείτε: λίγα κιλά μήλα, 400 γραμμάρια ζάχαρης για καθένα και με τη γεύση της αλεσμένης κανέλας. Μέρος των μήλων κομμένα σε μικρές φέτες, ρίχνουμε λίγο νερό, τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς και αλέθουμε μέσα από ένα κόσκινο με αφέψημα σε πουρέ πατάτας. Βάλτε το σε ένα μπολ, ρίξτε την κατάλληλη ποσότητα ζάχαρης και κανέλας και σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε μέχρι να ελαττωθεί ελαφρώς ο όγκος και αποκτήσει την αντίστοιχη πυκνότητα. Κόψτε το δεύτερο μέρος των μήλων σε φέτες, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε το να βράσει για 10 ώρες για να απομονωθεί ο χυμός. Αφού προσθέσετε λίγο νερό, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια συνδυάστε με πουρέ πατάτας (μόνο προσεκτικά ώστε οι φέτες να μην χάσουν το σχήμα τους), αφήστε τις να βράσουν, κρατήστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά και τυλίξτε τις σε αποστειρωμένα βάζα. Όλη η οικογένειά σας θα σας αρέσει αυτή η προετοιμασία, μην διστάσετε!
Rowan με μήλα
Και τέλος, μια άλλη πολυτελής συνταγή μαρμελάδας απόμήλα και τέφρα στο βουνό. Εκτός από τη μεγάλη γεύση, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για υπέρταση, κρυολογήματα, αναιμία, εξασθενημένη ανοσία. Εδώ είναι μια εξαιρετική απόλαυση! Κύρια προϊόντα: μια μικρή κανέλα, 3 κιλά ζάχαρη, 2 - μήλα, 1 - μούρα σορβιών. Και περίπου ένα λίτρο νερού. Ξεχωριστά, ετοιμάστε το σιρόπι διαλύοντας και βράζοντας ζάχαρη στην καθορισμένη ποσότητα νερού. Αφαιρέστε τον αφρό. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τα φρούτα σε φέτες. Βάλτε τα σε μια λεκάνη, ανακατέψτε με ξεφλουδισμένα και ταξινομημένα μούρα σορβιών. Ρίξτε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αφήστε τη λεκάνη, αφήστε τη μαρμελάδα να ξεκουραστεί για 4 ώρες, μαγειρέψτε ξανά, τώρα είναι έτοιμη. Βάλτε τη λιχουδιά σε βάζα απευθείας από τη σόμπα - και κλείστε.
