Τα μήλα είναι πιθανώς τα πιο συνηθισμέναφρούτα στη χώρα μας. Πόσες ποικιλίες και γεύσεις υπάρχουν - απλά μην μετράτε: γλυκές και ξινές, μαλακές και τραγανές, ζουμερές και όχι τόσο, μεγάλες και μικρές, πράσινες, κίτρινες, κόκκινες, πολύχρωμες! Παρά το γεγονός ότι μπορείτε να τα αγοράσετε παντού και η τιμή είναι προσιτή, δεν παύουν να αγαπούνται μεταξύ όλων των άλλων φρούτων από πολλούς συμπατριώτες μας. Φυσικά, τρώγονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και συγκομίζονται για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Προτείνουμε να προετοιμάσουμε μια λιχουδιά που δεν έχουν δοκιμάσει όλοι. Αλλά αυτή είναι μια πολύ αρωματική, υγιεινή και νόστιμη απόλαυση για τσάι. Θα φτιάξουμε μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια. Η συνταγή για αυτήν την προετοιμασία φρούτων μπορεί να κυριαρχηθεί από οποιονδήποτε έχει τουλάχιστον κάποιες βασικές δεξιότητες στη μαγειρική. Όλα τα συστατικά είναι πολύ προσιτά και φθηνά, πωλούνται όλο το χρόνο.
Πώς να φτιάξετε ζελέ μήλου με πορτοκάλια; Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
- μήλα - 1 κιλό, αρκετά ανθεκτικό (ώστε να μην βράσει πάρα πολύ), γλυκό ή γλυκόπικρο.
- πορτοκάλια - 2 κομμάτια, ζουμερά, με λεπτό δέρμα
- ζάχαρη - 500 γραμμάρια
- νερό 100-125 γραμμάρια.
- αρωματικά μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο) - για γεύση.
Από πού να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια; Η συνταγή χωρίζεται σε δύο στάδια: προετοιμασία του σιροπιού πορτοκαλιού, προσθήκη μήλων και τελικό βρασμό.
Πρώτα χρειαζόμαστε πορτοκάλια.Κόψτε τα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε τους. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό και βράστε, αφήστε το να βράσει, για ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς και το σιρόπι αρχίζει να πυκνώνει. Έπειτα τα μήλα. Θα πρέπει να ξεπλένονται, να στεγνώνουν, να στεγνώνουν και να τεμαχίζονται (ξεφλουδίζονται, αν είναι επιθυμητό, αλλά προαιρετικά).
Το σιρόπι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να προστεθεί σε αυτόφέτες μήλου. Επομένως, πρέπει να εγχυθούν για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας απαλά έτσι ώστε τα μήλα να μην χάσουν το σχήμα τους. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα και άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλι σε βάζα (πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων) και κλείστε.
Αυτή η προετοιμασία φρούτων αποδεικνύεται πολύόμορφο μέλι-χρυσό χρώμα. Και τι άρωμα έχει! Συνδυάζοντας τα μήλα με την κανέλα, το άρωμα δημιουργεί μια πολύ εορταστική χριστουγεννιάτικη διάθεση, οπότε φροντίστε να ανοίξετε το βάζο την παραμονή των Χριστουγέννων.
Πώς αλλιώς, εκτός από τα μπαχαρικά, μπορείτε να διαφοροποιήσετεμαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια; Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με συστατικά όπως το λεμόνι (αν θέλετε μια πιο έντονη γλυκόξινη γεύση), lingonberry ή cranberry (αυτά τα μούρα ταιριάζουν πολύ καλά με ένα μήλο). Ίσως αυτές είναι οι πιο ενδιαφέρουσες και επιτυχημένες προσθήκες.
Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμη, αλλά καιπολύ χρήσιμο, ειδικά στην κρύα εποχή: φρούτα πλούσια σε βιταμίνες, μπαχαρικά που αυξάνουν την ανοσία και δίνουν ενέργεια - όλα αυτά μαζί θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα κρυολογήματα.
Παρεμπιπτόντως, για ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρόειδικότητα στη μαρμελάδα μήλου με πορτοκάλια. Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μερικές σταγόνες καλό κονιάκ σε αυτό. Η γεύση θα λάμψει με νέα χρώματα!
