Ορεκτική και παχύρρευστη μαρμελάδα δαμάσκηνου, μεμε ή χωρίς σπόρους, θα είναι ένας εξαιρετικός «σύντροφος» στο τσάι στο σπίτι κατά τη διάρκεια των μεγάλων χειμερινών μηνών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψημένα προϊόντα και επιδόρπια, σερβίρεται με τσάι ή απλώνεται σε ρολό ή τηγανίτες. Το να γνωρίζετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου δεν είναι ποτέ χαμένο. Σε τελική ανάλυση, αυτά τα φρούτα είναι διαθέσιμα και το αποτέλεσμα των προσπαθειών δικαιολογεί οποιεσδήποτε προσδοκίες. Γι 'αυτό πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο τουλάχιστον μία φορά. Λοιπόν, πώς φτιάχνετε νόστιμη μαρμελάδα δαμάσκηνου;
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για οποιονδήποτε περαιτέρω σκοπό.χρήση προϊόντος. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια καλή πηγή βιταμινών το χειμώνα κρύο, και χωρίς λάκκους μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση πίτας, να βάζει μπισκότα και muffins κ.λπ. Έτσι, χρειάζεστε 3 κιλά ώριμα και ζουμερά δαμάσκηνα, 5 κιλά κοκκοποιημένα ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ. Ταξινόμηση, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φρούτα. Χρησιμοποιήστε ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά φρούτα που είναι σταθερά και φρέσκα. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους λάκκους πιέζοντας απαλά την αποχέτευση. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε για δώδεκα ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στον αρωματικό χυμό να ξεχωρίζει. Το πρωί, ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε στη σόμπα. Χωρίς βράσιμο, βράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που εμφανίζεται και ανακατεύουμε συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει. Πλύνετε και αποστειρώστε τα σκεύη αποθήκευσης. Προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα, βάλτε το σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και βάλτε το σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου
Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που δεν τους αρέσει πάρα πολύμαρμελάδα δαμάσκηνου με σπόρους. Εδώ, αντίθετα, χρειαζόμαστε δαμάσκηνα χωρίς αυτά. Θα χρειαστείτε 3 κιλά δαμάσκηνα, 2,5 κιλά κιλό ζάχαρης, το ένα τέταρτο ενός ποτηριού απλού νερού. Περάστε και πλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά, ζυμώνοντας τα φρούτα με τα δάχτυλά σας. Εάν είναι στεγνά και δεν είναι πολύ ώριμα, προσθέστε λίγο νερό στο δοχείο. Τοποθετήστε στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου η μαρμελάδα φτάσει σε υγρή υφή. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και αλέστε τα πάντα μέσα από κόσκινο Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά έως ότου η μαρμελάδα γίνει αρκετά παχιά.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου
Μια άλλη επιλογή για όσους δεν έχουν καλύτερη μαρμελάδαδαμάσκηνο με σπόρους και μαρμελάδα. Πάρτε ένα κιλό δαμάσκηνα, 700 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, δύο κουταλιές της σούπας πηκτίνη. Πλύνετε και τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους και καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε με μια πουρέ πατάτας, τοποθετούμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό από καιρό σε καιρό. Στραγγίστε για να αφαιρέσετε το δέρμα. Ρίξτε ξανά σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να βράσει και προσθέστε πηκτίνη. Μαγειρέψτε για δύο έως τρία λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε. Σε μια πλήρως μαγειρεμένη μαρμελάδα, το κουτάλι πρέπει να παραμείνει όρθιο.
