Εργασία στο σπίτι - το θέμα είναι κυριολεκτικάανεξάντλητο, και μπορεί να συζητηθεί ατελείωτα. Ειδικά όταν πρόκειται για επιδόρπια, γλυκά, άλλα καλούδια. Για παράδειγμα, μια μέθοδος μαγειρέματος μαρμελάδας και της οποίας παρασκευάζεται μούρα και φρούτα.
Η γοητεία του δαμάσκηνου και της πιατέλας μήλου
Η μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα και τα μήλα δεν είναι μόνο πολύ υγιεινή,αλλά επίσης εξαιρετικά νόστιμο. Η γλώσσα που χαϊδεύει τη γλυκύτητα συνδυάζεται με μια ευχάριστη ξινή και ελαφριά στυπτικότητα. Ένα μπουκέτο αισθήσεων θα ενθουσιάσει όχι μόνο τους συνηθισμένους λάτρεις των γλυκών, αλλά και τους πιστούς γκουρμέ. Ειδικά αν η μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα αποτελείται από σιρόπι και πικάντικες φέτες φρούτων που λιώνουν τόσο ορεκτικά στη γλώσσα. Και το φωτεινό χρώμα προκαλεί αναμνήσεις του ευλογημένου καλοκαιριού. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα διακοσμήσει κάθε τελετή τσαγιού, με αυτό τηγανίτες ή cheesecakes τρώγονται κυριολεκτικά με ένα χτύπημα, και ακόμη και χυλό σιμιγδάλι, που δεν είναι πολύ αγαπητό από τα παιδιά, θα καταπιεί χωρίς αντίρρηση. Επιπλέον, εάν η μαρμελάδα από τα δαμάσκηνα και τα μήλα αποδειχθεί αρκετά παχύ, θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική γέμιση για όλα τα είδη πίτας, κουλούρια και άλλα muffins. Όπως μπορείτε να δείτε, η ποικιλία φρούτων μας είναι καλή από όλες τις πλευρές! Το μόνο που μένει είναι να πάρετε και να μαγειρέψετε! Και εδώ το άρθρο μας θα είναι το πιο χρήσιμο. Σε τελική ανάλυση, ακολουθούν λεπτομερείς και πρωτότυπες οδηγίες για το πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα από δαμάσκηνα και μήλα.
Το άρωμα της κανέλας και της παιδικής ηλικίας
Η πρώτη μας συνταγή είναι πολύ απλή.Για να ετοιμάσετε καλούδια, χρειάζεστε ένα κιλό φρούτων και των δύο ειδών, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 100 γραμμάρια νερού και ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες. Διαχωρίστε τη σάρκα από τους σπόρους στα δαμάσκηνα. Και κόψτε τα μούρα σε μισά και μικρότερα κομμάτια. Προσπαθήστε να μην τσαλακώσετε, έτσι ώστε η μαρμελάδα μήλου σας με δαμάσκηνο να έχει μια ελκυστική, πωλήσιμη εμφάνιση. Και για να μην μαυρίσουν τα μήλα κατά την επεξεργασία τους, βάλτε τις φέτες σε αλατισμένο νερό. Όταν διαχειρίζεστε τον καθαρισμό, συνδυάστε τα φρούτα σε μια μεγάλη λεκάνη, ανακινήστε αρκετές φορές για να τα αναμίξετε. Πασπαλίζουμε με κανέλα και ένα κομμάτι ζάχαρης στην κορυφή. Καλύψτε τη λεκάνη και αφήστε την να καθίσει για λίγες ώρες για να αφήσετε τα φρούτα να στραγγίσουν το χυμό. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό και βάλτε τη λεκάνη στη φωτιά. Περιμένετε έως ότου βράσει η μαρμελάδα μήλου με το δαμάσκηνο, διατηρήστε την σε κατάσταση για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την για 7 ώρες. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία, μην ξεχάσετε να αναμίξετε καλά το κομμάτι εργασίας για ομοιόμορφη θέρμανση. Είναι καλύτερα να το κάνετε με ξύλινη σπάτουλα. Μετά τον 4ο βρασμό για 10 λεπτά, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε την.
Σπιτική μαρμελάδα: Συστατικά
Σπιτική μαρμελάδα: Μαγειρική
Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε 6-8μισά (και αν τα μικρά φρούτα - στα μισά) και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά για λεύκανση και στη συνέχεια κρυώνουμε. Κάντε το ίδιο με τα ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα - μπορείτε στο ίδιο νερό. Μην το ρίξετε - θα είναι η βάση για το σιρόπι. Μεταφέρετε τα φρούτα στο τηγάνι στο οποίο θα μαγειρευτούν. Από 2,5 ποτήρια νερό και 1 κιλό ζάχαρη, φτιάξτε ένα σιρόπι (διαλύστε σε βραστό νερό, βράστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό, στραγγίστε) και, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, ρίξτε ζεστό φρούτο. Αφήστε για 4 ώρες, στη συνέχεια βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά μετά το βράσιμο. Τώρα αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα και αφήστε την να εγχυθεί για περίπου 8 ώρες. Για το δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας, θα χρειαστείτε ένα άλλο σιρόπι - ένα ποτήρι νερό και ένα δεύτερο κιλό ζάχαρης. Ρίξτε το υγρό στη μαρμελάδα και βράστε ξανά για τουλάχιστον 7 λεπτά. Για 4η φορά μπορείτε να βράσετε, προσθέστε λίγη βανίλια και κλείστε την! Εδώ είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο και έτοιμο.
