Δεν έχει σημασία πώς οι λάτρεις της χορτοφαγίας καιΌλο και περισσότερο η διατροφή ωμού φαγητού, καθώς το κρέας είναι ανθυγιεινό και απειλητικό για τη ζωή, ο αριθμός των «κρεατοφάγων» δεν μειώνεται και μια ποικιλία από πιάτα με κρέας φαίνονται τόσο ορεκτικά και αποπνέουν ένα τόσο άρωμα στην περιοχή που συρρικνώνεται το στομάχι σε σπασμούς (ακόμη και μεταξύ χορτοφάγων) και αρχίζει να χωνεύεται.
Χοιρινά πιάτα μπορείτε να βρείτε στις κουζίνες διαφορετικών εθνών. Οι συνταγές χοιρινού κρέατος απλά δεν μετρούν, είναι κατάλληλη για την προετοιμασία τόσο των πρώτων όσο και των δεύτερων μαθημάτων.
Το χοιρινό με δαμάσκηνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
* άπαχο χοιρινό (ώμος) - 900 γραμμάρια
* δαμάσκηνα - 100 γραμμάρια
* σκόρδο - 2 σκελίδες
* μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού
* Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
* αλάτι, μαύρο πιπέρι (φρέσκο αλεσμένο)
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος πρέπει πρώτα να ισοπεδωθεί, δηλαδή, να το κόψετε κατά το ήμισυ κατά μήκος σχεδόν μέχρι το τέλος, να το ανοίξετε και μετά να το χτυπήσετε προσεκτικά.
Το ψιλοκομμένο χοιρινό πρέπει να είναι πιπέρι και αλάτικαι οι δύο πλευρές για γεύση. Κόβουμε το σκόρδο και πασπαλίζουμε στο χοιρινό από τη μία πλευρά, βάζουμε καλά πλυμένα δαμάσκηνα στην κορυφή σε ένα παχύ στρώμα. Τώρα το χοιρινό πρέπει να τυλίγεται και να δένεται με σχοινί. Πρέπει να ψήσετε το ρολό σε υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, το χοιρινό λιπαίνεται με μείγμα μουστάρδας και μαγιονέζας και τοποθετείται στο φούρνο για άλλη μία ώρα.
Αφού το ρολό είναι έτοιμο, αυτόαπλώνονται σε αλουμινόχαρτο, μετά την αφαίρεση των νημάτων. Το χοιρινό ρολό μπορεί να σερβιριστεί κρύο - αυτό είναι ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό και ζεστό, ως βασικό πιάτο. Το χοιρινό μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, οι συνταγές των οποίων είναι γνωστές σε πολλές νοικοκυρές, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι τόσο την ημέρα της εβδομάδας όσο και σε διακοπές.
Και εδώ είναι ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο:Οι συνταγές χοιρινού κρέατος αυτού του είδους είναι ιδανικές για ένα πάρτι, με σάλτσα δαμάσκηνου. Αυτό το πιάτο ανήκει στην ευρωπαϊκή κουζίνα και παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα - θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για την προετοιμασία του.
Κατανάλωση προϊόντων ανά μερίδα:
* χοιρινό (φιλέτο) - 220 γραμμάρια
* δαμάσκηνα (κουκούλα) - 40 γραμμάρια
* σκόρδο - 5 γραμμάρια
* μέλι - 20 γραμμάρια
* κέτσαπ - 50 γραμμάρια
* φυτικό λάδι, μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση
Πριν από τη σχάρα κρέατος ήγκριλ, καρυκεύστε με μπαχαρικά και γράσο με φυτικό λάδι. Τηγανίστε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί και στις δύο πλευρές. Πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε κέτσαπ, μέλι και βράστε. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί πολύ παχιά, αραιώνεται με νερό, όπου τα δαμάσκηνα έχουν βράσει στον ατμό. Τα τηγανητά κομμάτια χοιρινού χύνονται με σάλτσα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Χοιρινές συνταγές σε ένα τηγάνι
Πολύ εύκολο και γρήγορο μαγείρεμα σε ένα τηγάνι τηγανητό χοιρινό. Παρά την ταχύτητα προετοιμασίας και την προφανήαπλότητα, το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ ικανοποιητικό, αλλά και πολύ νόστιμο. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα, γνωστά συστατικά. Κάθε νοικοκυρά θα τα βρει στο ντουλάπι ή στο ψυγείο της. Τουλάχιστον στο πλησιέστερο μανάβικο, σίγουρα θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε.
Χρειάζεστε λοιπόν ένα κιλό φιλέτο, ένα αυγό,σάλτσα σόγιας (μισό ποτήρι), επιδόρπιο κρασί, κρυμμένο σε περίπτωση ανάγκης από τον σύζυγό της (2 μεγάλα κουτάλια), τρία μεγάλα κουτάλια καλό φυτικό λάδι (κατά προτίμηση μη εξευγενισμένο ηλιέλαιο έτσι ώστε να μυρίζει σαν σπόροι) και ένα κουτάλι (μεγάλο) ζάχαρη. Το J για το κτύπημα θα χρειαστεί αλεύρι και νερό.
Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα σόγιας, το κρασί και τη ζάχαρη καιαλάτι το φιλέτο κομμένο σε μικρούς κύβους σε αυτό το μείγμα. Ενώ η διαδικασία συνεχίζεται, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα κουρκούτι αναμειγνύοντας ένα αυγό, αλεύρι και να πάρετε ακριβώς όσο αλεύρι χρειάζεται και προσθέτοντας λίγο κρύο βραστό νερό.
Τώρα τυλίξτε τα κομμάτια κρέατος σε κουρκούτι και τηγανίστετο λάδι θερμαίνεται στους 180 βαθμούς περίπου. Αφαιρέστε το κρέας με ένα κουτάλι με σχισμή, κρατήστε το ελαφρώς στο βάρος, βάλτε το ξανά σε λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Το κρέας πρέπει να τηγανιστεί σε δύο βήματα, ώστε να γίνει καλά και να ροδίζει στο εξωτερικό. Το χοιρινό θα έχει πολύ τρυφερή γεύση.
Είναι όλα. Απλά μην ξεχάσετε να αφήσετε κάτι για το κοινό τραπέζι μετά τη λήψη του δείγματος ...
