Αν και θεωρείται ότι το χοιρινό είναι πολύ λιπαρόκρέας, στην πραγματικότητα, δεν είναι έτσι. Είναι αφομοιωμένο αρκετά εύκολα (ευκολότερο - μόνο αρνί) και χρήσιμο επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και πρωτεϊνών. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το χοιρινό κρέας χρειάζεται προσεκτική επεξεργασία και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες εξαιτίας του περιεχομένου των ισταμινών. Δεν μπορείτε να κακοποιήσετε το χοιρινό, τη συνιστώμενη δόση ανά ημέρα - όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια
Υπάρχει ένας πολύ μεγάλος αριθμός πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από χοιρινό κρέας. Ένα από τα πιο νόστιμα είναι το χοιρινό κάτω από ένα γούνινο παλτό, το οποίο θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Χοιρινό με γούνα πατάτας
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί ως πρώτο,Είναι πολύ ικανοποιητική και προετοιμάζεται απλά. 700 γραμ. Χοιρινού κρέατος κομμένα σε κομμάτια και κτυπημένα (ελαφρά). 4-5 πατάτες και 2 τεμ. καθαρίζουμε το καρότο μεσαίου μεγέθους και το τρίβουμε στο τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι (3 τεμ.) σε ημικυκλίες και τηγανίζουμε σε βούτυρο (κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο) μαζί με το καρότο. 400 γραμμάρια μανιταριών (μπορείτε να πάρετε οποιεσδήποτε, αλλά καλύτερα λευκά) κόβετε και τηγανίζετε. 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα, 3 ντομάτες κομμένες σε δαχτυλίδια.
Накрываем противень бумагой и слоями укладываем Όλα τα υλικά είναι σε αυτό: κρέας, κρεμμύδι με σκόρδο, καρότα, μανιτάρια, πατάτες, ντομάτες. Γεμίστε με μαγιονέζα και κοιμηθείτε με φθαρμένο τυρί. Μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό με μουστάρδα
Αυτή είναι μια συνταγή για τους πικάντικους εραστές.Μια κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες και κτύπησε. Κάθε φέτα επικαλύπτεται με μουστάρδα και αφήνεται να μαρινάρετε για μια ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος. 1 κρεμμύδι και μερικές ντομάτες, κομμένες σε δαχτυλίδια. Βάλτε φέτες κρέατος και κρεμμυδιού σε φέτες κρέατος, ζυμώνουμε μαγιονέζα και ρίχνουμε άφθονο φρέσκο τυρί (αυτό θα πάρει περίπου 200 g). Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
Χοιρινό κάτω από μια γούνα παλτό με ξινή κρέμα
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με μαγιονέζα, αλλά το χοιρινό με μαγιονέζα είναι παχύτερο, οπότε αν θέλετε κάτι πιο λεπτό, πάρτε την ξινή κρέμα.
Итак, берем 800 г свинины и режем на 8 кусочков, απλώστε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κορυφή του κρέατος άφθονα κηλίδες ξινή κρέμα (περίπου 400 g). 6 κεφαλές κρεμμυδιού κομμένες σε δαχτυλίδια και τοποθετούνται στην κορυφή. Στην κορυφή των κρεμμυδιών κάντε ένα "πλέγμα" ξινή κρέμα. 5 καρότα τριμμένο και βάλτε το κρεμμύδι. Και πάλι κάνουμε ένα πλέγμα κόσκινου. Στη συνέχεια ψήνουμε για 20 λεπτά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (περίπου 300 g) και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό: συνταγή με ανανά
900 γραμμάρια αυχένα χοιρινού κρέατος κομμένα σε κομμάτια και επάνωλιπαρό φύλλο ψησίματος, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρύκευμα για χοιρινό. Βράζουμε 4 πατάτες σε μια «ομοιόμορφη», τα αλέθουμε και τα βάζουμε στην κορυφή του κρέατος. Αλέθουμε μισό κουτάκι ανανά, ανακατεύουμε με 200 γραμμάρια τυρόπηγμα και μαγιονέζα και βάζουμε πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
Χοιρινό με μανιτάρια κάτω από γούνινο παλτό
До полуготовности обжариваем 300 г грибов.Χοιρινό (0,5 kg) κομμένο σε λεπτές φέτες και ελαφριά τηγανητά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 κουτάλια ζεστό κέτσαπ, 3 σκελίδες σκόρδο, μανιτάρια, 1 κουταλιά μαγιονέζας και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε άλλα 10 λεπτά.
4 ντομάτες και 2 αγγούρια που κόβονται σε δαχτυλίδια και τοποθετούνται στην κορυφή, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα από 2 μήλα, επίσης κομμένα σε λεπτούς κύκλους. Κλείστε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.
Χοιρινό κάτω από γούνα με δαμάσκηνα
Полтора кг свинины (корейки) разделите на кусочки και να διαμορφωθεί. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα (300 g) στην κορυφή και ρίξτε ένα μείγμα από μαγιονέζα (3 κουταλιές της σούπας), μουστάρδα (2 κουταλάκια σούπας) και αλάτι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαρινάρετε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, 40 λεπτά. ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο, και στη συνέχεια άλλα 20 - χωρίς αυτό, για να πάρετε μια κρούστα.
Χοιρινό κάτω από γούνινο παλτό με μελιτζάνες
Килограмм свинины нужно порезать на маленькие (2 x 3 cm) και τηγανίζουμε. Ξεχωριστά τηγανίζετε 3 κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, 3 μελιτζάνες σε φέτες (μην ξεχάσετε να τις απορροφήσετε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό), 1 καρότο και 1 γλυκιά πιπεριά. Βράζουμε ένα μικρό τεύτλο και το φτιάχνουμε.
Βάλτε το χοιρινό σε ένα φύλλο ψησίματος,πιπέρι Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή, απλώνοντας λίγο σε κάθε στρώση. Το τελευταίο στρώμα θα πρέπει να είναι τεύτλα, και στη συνέχεια μαγιονέζα. Προσθέστε λίγο νερό για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και ρίξτε τη μαγιονέζα καλά.
