Τα κοτολέτες ήταν από καιρό ένα καθημερινό πιάτο σε κάθεοικογένεια. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αποδεδειγμένη συνταγή για νόστιμα κεφτεδάκια. Αυτό συμβαίνει συνήθως; Σας προσφέρουμε δύο νέες επιλογές. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.
Νόστιμη συνταγή κεφτεδάκια από ψάρια
Μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ζεστά, "μεζέστη », αλλά και ως κρύο σνακ. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ψάρια χωρίς κόκαλα: pollock, μπακαλιάρος, ζάντερ, γατόψαρο. Αλλά είναι δυνατό να μαγειρέψετε από μικρά ψάρια ποταμού. Για αυτό, θα είναι απαραίτητο να κόψετε μόνο τα ψάρια αφαιρώντας την κορυφογραμμή, το κεφάλι και την ουρά και να ψιλοκόψετε τα ψάρια κιμά 2-3 φορές, ενώ όλα τα αλεσμένα οστά θα παραμείνουν μέσα στις λεπτομέρειες του μύλου κρέατος και τα διατηρημένα θα γίνουν μαλακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Ας δουλέψουμε λοιπόν και αναλύσουμε λεπτομερέστερα τη συνταγή για νόστιμα κοτολέτες pollock. Θα χρειαστείτε φιλέτο ψαριού (2 κιλά), κρεμμύδια (1-2 τεμ.), Πατάτες (2-3 τεμ.), Σκόρδο (2-3 σκελίδες), 1 αυγό, σόδα (στην άκρη ενός μαχαιριού), λευκό ψωμί (τρίτο μέρος ψωμάκια), μαϊντανό (1 τσαμπί), φυτικό λάδι για τηγάνισμα, για γεύση - αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε τα ψάρια, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο με ένα μύλο κρέατος. Πιέστε το ψωμί προ-εμποτισμένο σε νερό και προσθέστε στο forcemeat. Αλάτι, πιπέρι για γεύση, σπάστε το αυγό και ρίξτε σόδα.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και στερεώνουμε στη μάζα.Αφού ανακατέψετε καλά, σχηματίστε μικρά κοτολέτες με βρεγμένα χέρια. Δεν απαιτείται ψωμί σε ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι · θα αρκεί να βρέχετε τα χυτά προϊόντα σε νερό. Τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Δεν είναι νόστιμο, τα κέικ ψαριών αποδείχθηκαν ορεκτικά; Πώς να μαγειρέψετε παρόμοια αλλά ασυνήθιστα πιάτα με κρέας από κιμά, δηλαδή με τυρί, περιγράφεται παρακάτω σε αυτό το άρθρο.
Νόστιμη συνταγή κεφτεδάκια από κρέας
Η τυπική έκδοση είναι γνωστή σε όλους.Αλλά είναι δυνατόν να ανανεώσετε αυτό το πιάτο, καθιστώντας το διαφορετικό και επίσης με έκπληξη; Σας προτείνουμε να γεμίσετε τα παϊδάκια που είναι γνωστά σε όλους με οποιοδήποτε τυρί που, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, θα λιώσει μέσα και θα κάνει το πιάτο ασυνήθιστο.
Ναι, δεν κάνατε λάθος στις εικασίες.Αυτό θυμίζει την τεχνολογία μαγειρικής Zrazy. Δεν είναι μια θαυμάσια επιστήμη της «μαγειρικής»; Οι συνταγές για πολλά πιάτα είναι παρόμοιες μεταξύ τους, ποικίλουν σε διάφορα συστατικά της σύνθεσης.
Ορίστε λοιπόν.Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι είναι καλύτερο να παίρνετε κιμά στις ακόλουθες αναλογίες: 2 μέρη χοιρινού κρέατος και 1 μέρος βοείου κρέατος. Χρειάζεται 500 γραμμάρια, πάρτε επίσης 1-2 κρεμμύδια, λευκό ψωμί (200-300 γραμμάρια), εμποτισμένο με γάλα, ένα αυγό, βότανα, αλάτι, πιπέρι. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε τυρί 100-150 γραμμάρια. Για τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο, χοιρινό λίπος και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο σε ίσες αναλογίες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα βότανα, ανακατεύουμε με κιμά και συμπιεσμένο ψωμί, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά. Τώρα είναι πολύ σημαντικό να «χτυπήσετε» προσεκτικά τη μάζα έτσι ώστε να γίνει πυκνή και ομοιόμορφη με συνέπεια. Αυτό θα παρέχει εγγυημένη ακεραιότητα των κοτολέτας κατά το τηγάνισμα, δηλαδή θα προστατεύει από το σπάσιμο. Στη συνέχεια προχωρήστε στο σχηματισμό γεμισμένων προϊόντων. Τυρί κομμένο σε μικρά τεμάχια διαστάσεων 2,5x1x1 cm., Χρησιμοποιήστε προσεκτικά ως γέμιση, τυλίγοντας σε μια τορτίγια από κιμά.
Ρίξτε τα κοτολέτα σε ψίχουλα πριν τηγανίσετεσυνηθισμένα ψωμιά. Το μαγείρεμα είναι δυνατό όχι μόνο στο τηγάνι, αλλά και στο φούρνο. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο γίνεται καλύτερα καλύπτοντας το τηγάνι με περγαμηνή χαρτί, ώστε τα μπιφτέκια να μην καίγονται.
Σερβίρετε το τελικό πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο, χρησιμοποιώντας ντομάτα ή λευκή σάλτσα για χυμό. Καλή όρεξη!
