Ένα νόστιμο πιάτο - χοιρινό ψημένο με "ακορντεόν"

Έρχεστε να επισκεφθείτε τον φίλο σας και στο τραπέζι -χοιρινό ψημένο "ακορντεόν". Όταν βλέπετε τόσο νόστιμο κρέας στις φωτογραφίες, φαίνεται ότι είναι πολύ δύσκολο να το φτιάξετε. Ένα τόσο νόστιμο και όμορφο πιάτο δεν είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Το κρέας φαίνεται απαλό, ζουμερό και αρωματικό, με κρούστα τυριού. Ωστόσο, στην πράξη αποδεικνύεται ότι είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε, απλά πρέπει να αποφασίσετε και να ξεκινήσετε. Ο μεγαλύτερος χρόνος είναι το άμεσο μαγείρεμα στο φούρνο.

Μαγειρεύοντας φαγητό

Το χοιρινό ψημένο "ακορντεόν" είναι πολύένα απλό πιάτο που δεν μπορεί να χαλάσει. Ακόμα και εκείνοι που στην πράξη δεν χρησιμοποιούν το φούρνο μπορούν να το μαγειρέψουν. Το κυριότερο είναι ότι το κρέας είναι καλό και φρέσκο.

Υπάρχουν πολλά πιάτα χοιρινού κρέατος, αλλά αυτά είναιένα από τα απλούστερα, αλλά νόστιμα. Μπορούν να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες ανά πάσα στιγμή. Σε τελική ανάλυση, γίνεται πολύ γρήγορα, ακόμη και αν οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι και εμφανίστηκαν χωρίς προειδοποίηση.

Το χοιρινό με λεπτή επικάλυψη είναι το καλύτερο.λίπος στην κορυφή ή μέσα, αυτό θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό. Επομένως, είναι καλύτερα να μην πάρετε το φιλέτο. Ψάξτε για να είναι ένα επίπεδο, επιμήκη κομμάτι που μοιάζει με ένα μικρότερο ψωμί. Το κρέας από το λαιμό ή τον ώμο λειτουργεί καλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει θυελλώδη ή σκούρα χρώματα.

Το πιάτο "Accordion Pork", η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, απαιτεί προσεκτική προσοχή μόνο στα πρώτα δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα και μπορείτε να το ξεχάσετε.

Τα συστατικά

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθασυστατικά: περίπου ένα κιλό χοιρινό κρέας, μερικές ντομάτες, περίπου διακόσια γραμμάρια τυριού, τέσσερις σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, η παρουσία μαύρου πιπεριού είναι επιθυμητή, αλλά αυτό δεν αποτελεί προϋπόθεση. Τα μείγματα Καυκάσιων και Αμπχαζίων είναι κατάλληλα για κρέας.

Ακορντεόν ψητό χοιρινό: προετοιμασία

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι καλόξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα Στη συνέχεια κάνουμε περικοπές σε αυτό κάθε ένα και μισό εκατοστό (ίσως λίγο πιο συχνά) κατά τα τρία τέταρτα του πάχους του χοιρινού κρέατος.

Αν τηγανίζετε το κρέας για 2-3 λεπτάσε ένα καυτό τηγάνι, θα φαίνεται πιο όμορφο και πιο ζουμερό. Οι ντομάτες μου, κόβω ένα μέρος με ένα κλαδί, κομμένα σε δαχτυλίδια. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι, είτε πολύ αιχμηρό είτε με δόντια. Μπορείτε να αγοράσετε το τυρί σε φέτες ή να το κόψετε μόνοι σας. Το σκόρδο πρέπει είτε να τεμαχιστεί είτε να συμπιεστεί μέσω ειδικής συσκευής.

Καλύψτε το κρέας με αλάτι και μαγειρεμένα μπαχαρικά.Το χοιρινό ψημένο "ακορντεόν" θα είναι πιο νόστιμο αν τα κομμάτια είναι επίσης καρυκευμένα με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βάλτε ντομάτα, τυρί και σκόρδο σε κάθε τρύπα. Το κάνουμε με ολόκληρο το κομμάτι. Το σκόρδο μπορεί να αναμιχθεί με όλα τα μπαχαρικά εκ των προτέρων. Στην κορυφή, επικαλύπτουμε επίσης λίγο με ένα καρυκεύματα.

Αφού τυλίξετε αρκετές φορές το κρέας σε αλουμινόχαρτο, βάλτε τοφύλλο ψησίματος ή σε ειδικό πιάτο. Στη συνέχεια βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου διακόσια μοίρες, μπορεί να είναι ελαφρώς χαμηλότερη. Το "χοιρινό ακορντεόν" μπορεί να βρίσκεται στο φούρνο για μιάμιση ώρα, αλλά τότε το κομμάτι πρέπει να είναι μεγαλύτερο, για παράδειγμα, 1,5-2 κιλά. Ωστόσο, ο ευκολότερος τρόπος είναι να το πάρετε σε μια ώρα και να δείτε πόσο έτοιμος είναι.

Το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο από πάνω και τοποθετήστε το ξανάγια λίγο στο φούρνο για να ροδίσουν λίγο το κρέας. Εάν έχετε τη λειτουργία "Γκριλ", ενεργοποιήστε την καλύτερα. Εάν όχι, τότε το χοιρινό πρέπει να αναδιαταχθεί στην κορυφή. Όταν εμφανίζεται χρυσό καφέ, το χοιρινό γίνεται. Το κρέας σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο, γαρνιρισμένο με βότανα. Μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο στο ίδιο πιάτο. Ολόκληρες πατάτες ή πουρέ πατάτας φαίνονται θεαματικές, αλλά τα λαχανικά, φυσικά, δεν θα παρεμβαίνουν. Καλή όρεξη!