Δαμάσκηνο με το δικό του χυμό: με ζάχαρη και χωρίς. Συνταγές μαγειρικής

Не зря такой фрукт, как слива, все любят и едят в κάθε είδους. Είναι πολύ χρήσιμο όχι μόνο σε φρέσκα, αλλά και σε επεξεργασμένη κατάσταση. Συμπυκνώματα, ζελέ, μαρμελάδα από αυτό θα βοηθήσει με νεφρική νόσο, αθηροσκλήρωση, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς. Η αποστράγγιση λαμβάνεται επίσης ως ήπια καθαρτική. Στην καρδιά του υπάρχουν κιτρικά, μηλικά, ηλεκτρικά και κινινικά οξέα. Αυτές και πολλές άλλες ουσίες είναι πλούσιες σε δαμάσκηνο στον δικό της χυμό με ζάχαρη, η προετοιμασία της οποίας θα εξετάσουμε τώρα.

Μαγείρεμα δαμάσκηνα στο χυμό τους: η πρώτη επιλογή

Συνήθως οι νοικοκυρές κλείνουν για το χειμώνα αυτού του φρούτου.μαρμελάδες και κονσέρβες. Αλλά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτά είναι ένα πιάτο μαγειρεμένο στο χυμό του. Δεν είναι λιγότερο νόστιμο και υγιές. Επιπλέον, για να το κάνετε, χρειάζεστε μόνο τα ίδια τα φρούτα και τη ζάχαρη. Έτσι, σας παρουσιάζουμε μία από τις πιο εύκολες συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο, όπως το δαμάσκηνο στο χυμό του με ζάχαρη. Πλένετε σχολαστικά τα φρούτα, τα κόβετε σε μισά και τα βάζετε σε ξηρά και προ-αποστειρωμένα βάζα. Κάθε στρώμα ενώ ρίχνετε ζάχαρη.

Следующий этап – стерилизация блюда.Για να γίνει αυτό, επιλέγουμε ένα κατάλληλο ύψος ποτ, το βάλαμε με μια πετσέτα ή ένα πανί. Τοποθετήστε τις τράπεζες στην κορυφή, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Ρίξτε νερό πάνω από την κρεμάστρα σε θερμοκρασία δωματίου και στείλτε το στο φούρνο. Όταν βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε το βραστό νερό να μην πέσει τυχαία μέσα στο δοχείο. Μετά από λίγο, ο αγωγός θα αδειάσει το χυμό και η άμμος θα διαλυθεί. Το επίπεδο πληρότητας για αυτόν τον λόγο θα πέσει, οπότε ήρθε η ώρα να προσθέσετε φρούτα και ζάχαρη. Μετά από 40-60 λεπτά, ο χυμός θα καλύψει όλα τα δαμάσκηνα και θα επιπλέουν. Αρχίζουμε να βγάζουμε τις τράπεζες, ανεβαίνουμε τα καλύμματα και, τυλιγμένοι με μια κουβέρτα, στέλνουμε για να κρυώσουμε για τουλάχιστον μια μέρα. Το δαμάσκηνο στο χυμό του με ζάχαρη είναι έτοιμο.

Σημαντικές αποχρώσεις της περιγραφείσας συνταγής

1. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο με ολόκληρες φέτες, τότε προσπαθήστε να επιλέξετε άψητα σκληρά φρούτα για την παρασκευή του, προσθέτοντας, ωστόσο, λίγο πιο κοκκώδη ζάχαρη.
2. Ανάλογα με την ποικιλία των δαμάσκηνων, θα χρειαστείτε από 100 έως 300 γραμμάρια ζάχαρης ανά βάζο μισού λίτρου.
3. Χρόνος μαγειρέματος, δηλαδή θερμικόςη επεξεργασία κυμαίνεται από 40 έως 60 λεπτά ανά κουτί των 0,5 λίτρων. Αλλά μετά από μια τόσο μακρά προετοιμασία, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα ζεστό διαμέρισμα. Εάν τα κενά "χειμώνα" σε ένα δροσερό μέρος, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί.
4. Ένα βάζο του παραπάνω όγκου χρειάζεται περίπου 0,6 kg φρούτων.
5. Μπορείτε να ανασηκώσετε και να γεμίσετε μέχρι το χείλος του δοχείου, καθώς ο όγκος σε αυτό θα μειωθεί ακόμα.

Με αυτή την κονσερβοποίηση, το δαμάσκηνο στο χυμό του με τη ζάχαρη θα διατηρήσει τη γεύση και τη γεύση του στο μέγιστο.

Λίγα σύντομες συνταγές δαμάσκηνων

Πώς να φτιάξετε γρήγορα φρούτα;Δεδομένης της μεγάλης δημοτικότητας αυτού του πιάτου, σκεφτείτε έναν άλλο τρόπο για το πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να φτιάξετε δαμάσκηνα, κονσερβοποιημένα στο χυμό τους. Σπιτική συνταγή: γλυκά ώριμα φρούτα, στα οποία το κόκαλο χωρίζεται εύκολα, κόβεται σε μισά και το αφαιρεί. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα δαμάσκηνα βάζουν τον χυμό, βάλτε τα σε βάζα, τα χύστε με θερμοκρασία 85 βαθμών και παστερίστε. Χρόνος: 15 λεπτά για κουτιά των 0,5 λίτρων και 20 λεπτά για το λίτρο.

Τώρα, πολύ γρήγορα να προετοιμάσει ένα φυσικόαποστειρωμένο δαμάσκηνο. Τα γλυκά, ώριμα φρούτα, τα οστά των οποίων δεν διαχωρίζονται, πλένονται και βυθίζονται σε βραστό νερό για δύο ή τρία λεπτά. Αφαιρέστε αμέσως και σκεπασμένα καλά σε βάζα. Στη συνέχεια, για 30 λεπτά τα αποστειρώνουμε. Όλα είναι έτοιμα.

Χωρίς ζάχαρη δαμάσκηνο σε χυμό

Χρειαζόμαστε ένα κιλό γλυκό φρούτο,έχοντας πυκνό πολτό. Κατάλληλο, για παράδειγμα, ποικιλία Ουγγρικά. Πλύνετε δαμάσκηνο, στεγνώστε, κόψτε το στο μισό και αφαιρέστε τα οστά. Τότε τα βάζουμε στην κορυφή στα βάζα, τα καλύψουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, καθώς τα φρούτα θα παράγουν πολλούς χυμούς. Κατά τη διαδικασία της αποστείρωσης, ο καρπός συρρικνώνεται, και πρέπει να προσθέσετε δαμάσκηκες αρκετές φορές.

Στο τέλος, παίρνετε τρεις τράπεζες από τις τέσσερις.Στο τέλος επεκτείνουμε την αποστείρωση για άλλα δέκα λεπτά και ρίχνουμε το δοχείο. Γυρίστε ανάποδα και περιτυλίξτε για ψύξη. Η διατήρηση αυτή διατηρείται πάντα σε δροσερό μέρος. Προσθέστε ακόμα ένα δαμάσκηνο στο χυμό του. Η συνταγή βήμα προς βήμα, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά απλή και διαθέσιμη σε κάθε οικοδέσποινα.

Ζάχαρη δαμάσκηνο: άλλη συνταγή

Σκεφτείτε έναν άλλο, καθολικό τρόποκονσέρβες κονσερβοποίησης, στις οποίες μπορεί να προστεθεί ζάχαρη, αλλά δεν μπορείτε, σύμφωνα με την επιθυμία σας. Επίσης στα συστατικά μπορεί να περιλαμβάνονται τα κεράσια ή τα βακκίνια. Θα χρειαστούμε: φρούτα, νερό, ζάχαρη αν το επιθυμούμε. Τώρα σας παρουσιάζουμε την τελευταία συνταγή σε αυτό το άρθρο: το δαμάσκηνο στο δικό του χυμό με ζάχαρη. Δεν έχουν υποστεί ζημιά, ολόκληρα τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν.

Κόψτε τους κατά μήκος της αύλακας και αφαιρέστε τα οστά.Τοποθετούμε τα μισά δαμάσκηνα σε μικρά βάζα, προ-αποστειρωμένα. Γεμίστε με σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Εάν βάζετε ένα σκελίδες σε κάθε βάζο, θα πάρετε ένα αλμυρό πιάτο. Καλύψτε με βραστά καπάκια και αποστειρώστε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, αμέσως roll up, γυρίστε το κάτω προς τα πάνω και να κρυώσει. Κρατήστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φτιάξιμο επιδόρπια φρούτων, διακόσμηση κέικ και ως γέμιση για πίτες.