Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με σάλτσα;

Τα κεφτεδάκια είναι ένα πολυλειτουργικό πιάτο. Πρώτα, μπορούν να μαγειρευτούν σε τηγάνι ή στο φούρνο. Δεύτερον, μπορούν να καταναλωθούν από μόνα τους και με μακαρόνια ή τριμμένο τυρί. Και τέλος, μπορείτε πάντα να τα φτιάξετε εκ των προτέρων και να τα καταψύξετε, ώστε να μπορείτε στη συνέχεια να περάσετε μόνο 30 λεπτά για το μαγείρεμα του δείπνου: ζεσταίνετε ξανά τα προϊόντα και φτιάξτε μια σάλτσα για αυτά.

Μπορέστε να φτιάξετε σάλτσα κεφτεδάκιαδιαφορετικό κρέας. Εάν δεν θέλετε να τρώτε λιπαρά, βαριά τρόφιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο κρέας γαλοπούλας. Αλλά το αλεσμένο βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας είναι επίσης υπέροχα για την παρασκευή ενός υπέροχου γεύματος. Το σάλτσα μπορεί επίσης να περιέχει διάφορα συστατικά. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές κεφτεδάκι που θα εκτιμηθούν.

Επιλογή με μικτό κιμά και σάλτσα μαρινάρα

Συνδυασμός 3 τύπων κρέατος και σπιτικής σάλτσας μαρινάραςσας επιτρέπουν να επιτύχετε μια ζουμερή, πλούσια γεύση. Τέτοια κεφτεδάκια με ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα καλά. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια κιμά
• 250 γραμμάρια κιμά
• 250 γραμμάρια κιμά
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα.
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (παρμεζάνα)
• 4 σκελίδες σκόρδου, προσεκτικά ψιλοκομμένες και τηγανισμένες.
• 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ξηρού ψωμιού.
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για σάλτσα:

• 2 κουταλιές επιπλέον ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 μικρά δοχεία (700 γραμμάρια) ντομάτας, κονσερβοποιημένα με το δικό τους χυμό.
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 μικρή δέσμη μαϊντανού
• κόκκινες νιφάδες πιπεριού;
• φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
• 6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα.

Πώς να το κάνετε;

Η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι έχει ως εξής. Συνδυάστε όλα τα συστατικά κεφτέ (εκτός από το βούτυρο) σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε πολύ καλά. Κυλήστε σε μπάλες διαμέτρου περίπου 4-5 cm.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασίαζεσταίνουμε και βάζουμε μπάλες κρέατος σε αυτό. Αφήστε τα να ψηθούν από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι μέχρι να ψηθούν. Θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Προετοιμάστε το σάλτσα αυτή τη στιγμή.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδομέτρια θερμότητα. Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε πουρέ ντομάτας και το χυμό τους από ένα βάζο, φύλλα δάφνης, μαϊντανό, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα και μετά μειώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε κεφτεδάκια σε αυτό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

Σουηδική παραλλαγή

Σίγουρα όλοι θα θυμούνται την ιστορία για τον Carlson, πουοι ήρωες έτρωγαν με ενθουσιασμό κεφτεδάκια με σάλτσα. Η σουηδική εθνική παραλλαγή αυτού του πιάτου χρησιμοποιεί μια παχιά κρεμώδη σάλτσα. Ένα επιπλέον συστατικό όπως η σάλτσα Worcestershire μπορεί να προστεθεί για να ενισχύσει τη γεύση.

Αυτό το πιάτο διαρκεί μόλις 30 λεπτά για να μαγειρέψει και είναι ιδανικό για τη σίτιση μιας πεινασμένης οικογένειας το βράδυ της εβδομάδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας ή ρύζι ως πιάτο. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος.
• ¼ ποτήρια ψίχουλα ψωμιού.
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• ¼ κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• ¼ κουταλιές τσαγιού μπαχάρι
• ¼ φλιτζάνια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 αυγό.
• ⅛ κουταλιές της σούπας πιπέρι τσαγιού
• ½ κουτάλι αλάτι τσαγιού
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• πιπέρι και αλάτι.

Πώς να το μαγειρέψετε;

Η βήμα προς βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα έχει ως εξής. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεσμένο βόειο κρέας, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανό, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, σκόνη σκόρδου, πιπέρι, αλάτι και αυγό. Ανακατέψτε πριν το συνδυάσετε.

Τυφλό 12 μεγάλα ή 20 μικρά κεφτεδάκια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Προσθέστε κεφτεδάκια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν σε κάθε πλευρά και μαγειρευτούν. Μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Προσθέστε 4 κουταλιές βούτυρο και αλεύρισε ένα τηγάνι και χτυπήστε μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε αργά το ζωμό βοδινού και την κρέμα. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα Dijon και σιγοβράστε και στη συνέχεια σιγοβράστε έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο ίδιο μέρος και σιγοβράστε τα κεφτεδάκια με σάλτσα στο τηγάνι για άλλα 1-2 λεπτά. Σερβίρετε με χυλοπίτες αυγού ή ρύζι.

Επιλογή με σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια με φρέσκια σάλτσα ντομάτας είναι επίσης υπέροχα για οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• 500 g άπαχου βοείου κρέατος.
• 100 γραμμάρια τυριού ρικότα.
• αυγό 1 κομμάτι
• 10 λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 ποτήρι φρέσκο ​​τριμμένο τυρί (Parmigiano)
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σάλτσα ντομάτας:

• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• περίπου 800 g πουρέ ντομάτας.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Βήμα προς βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα παρακάτω. Θα πρέπει να ξεκινήσετε κάνοντας κεφτεδάκια. Συνδυάστε αλεσμένο βόειο κρέας, τυρί ρικότα, αυγό, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι τα υλικά να είναι λεία. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τα κεφτεδάκια σε μικρές μπάλες και, στη συνέχεια, διαμορφώστε τα σε ομοιόμορφο σχήμα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλαέξτρα παρθένο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε πουρέ ντομάτας και βράστε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μετά μειώστε τη φωτιά. Τοποθετήστε τα ωμά κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι με ή χωρίς ένα πιάτο.

Επιλογή λουκάνικου

Όλοι γνωρίζουν τις συνταγές για αυτό το πιάτο κρέατοςκιμάς. Στο άρθρο αναφέρονται φωτογραφίες κεφτεδάκια με κλασικό σάλτσα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ψητά λουκάνικα για να τα φτιάξετε. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια ιταλικά ψητά λουκάνικα (ωμά).
• 1 αυγό.
• 2 κουταλιές λάδι αρωματισμένο με σκόρδο
• 4-6 κρεμμύδια, λεπτά κομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί ή βερμούτ
• 1 κιλό ντομάτας διατηρημένο στο δικό του χυμό.
• 2 φύλλα δάφνης
• αλάτι και πιπέρι.
• ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικό)

Μαγειρική

Πιέστε το κιμά από τα περιβλήματα, αλέστε καλά και ανακατέψτε με το αυγό. Σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια από τη μάζα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο ταψίή σε ένα ταψί με ψηλά άκρα, διπλώστε τα κεφτεδάκια σε αυτό και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και τη ρίγανη και ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε το κρασί ή το βερμούτ και χωρίστε σε τετράγωνα τις ντομάτες και προσθέστε λίγο χυμό από αυτά από το βάζο

Βάλτε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε γρήγορα το πιάτοβρασμός. Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα περιλαμβάνει μαγείρεμα τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο. Μαγειρέψτε αυτά τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά έως ότου το σάλτσα πήξει. Ταυτόχρονα, μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο, είτε ζυμαρικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας. Πασπαλίστε μαϊντανό στο τελικό πιάτο, αν θέλετε.

Ασιατική παραλλαγή

Αυτά τα κεφτεδάκια με σάλτσα έχουν μια μάλλον πρωτότυπη γεύση. Πιστεύεται ότι είναι ένα αρχαίο κινέζικο πιάτο που σερβίρεται στα τραπέζια των αυτοκρατόρων. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 550 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος.
• 70 γραμμάρια ξηρού ρυζιού ή κρασί σέρι
• 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένα προσεκτικά.
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας. ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας. σησαμέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο καλαμποκιού;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• άσπρο πιπέρι.

Για σάλτσα:

• 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρου (χωρίς ζάχαρη).
• 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών.
• 350 γραμμάρια κινεζικού λάχανου, κομμένα σε κομμάτια.
• 3 αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια ή shiitake
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο καλαμποκιού αναμεμιγμένο με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
• θαλασσινό αλάτι
• άσπρο πιπέρι;
• 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 350 γραμμάρια ρυζιού στρογγυλών κόκκων.
• 600 γραμμάρια νερού.

Πώς να το μαγειρέψετε;

Βάζουμε αλεσμένο βόειο κρέας, κρασί ρυζιού, σκόρδο,πράσινα κρεμμύδια, αυγό, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, άμυλο αραβοσίτου, αλάτι και λευκό πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά σε μία μόνο μάζα. Χρησιμοποιήστε υγρά χέρια για να διαμορφώσετε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια.

Ρίξτε το φυστικοβούτυρο σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και θερμάνετε σε υψηλή φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική κουτάλα, βυθίστε απαλά κάθε κεφτεδάκι στο λάδι και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά.

Ρίξτε 2 κουταλιές λάδι επιτραπέζιο σε αδιάβροχομπολ. Προσθέστε ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε. Απλώστε τα φύλλα λάχανου Πεκίνου σε όλο το μπολ και μετά προσθέστε κεφτεδάκια και μανιτάρια, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Βράζουμε. Καλύψτε το δοχείο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε το πολτό αραβοσίτου με νερό και ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Ενώ τα κεφτεδάκια μαγειρεύουν, μαγειρέψτε το ρύζι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 3 ακόμη λεπτά, ή έως ότου εξατμιστεί όλο το νερό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε το ρύζι σε κομμένα μπολ ή σε ένα κοινό πιάτο.

Αφαιρέστε το δοχείο κεφτεδάκια από τη φωτιά, σεζόνσεζόν με αλάτι και λευκή πιπεριά για γεύση, προσθέστε σχοινόπρασο. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο στο ρύζι και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως τα κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα. Μπορείτε να επιλέξετε να μην προσθέσετε κανένα από τα μπαχαρικά ή να αντικαταστήσετε ένα διαφορετικό συστατικό εάν θέλετε.

Ιταλική παραλλαγή

Η ιταλική συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμακεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο. Ο κιμάς συμπληρώνει την αρωματική σάλτσα και οι μπάλες κρέατος γίνονται ρόδινες και τραγανές. Για να προετοιμάσετε αυτό το γευστικό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 800 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες.
• 3/4 φλιτζάνι κοτόπουλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά βότανα (μαϊντανός, βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + μαύρο πιπέρι.

Για κιμά:

• 1 φλιτζάνι λευκό ψωμί, σε φέτες
• ½ τριμμένο κρεμμύδι
• 400 γραμμάρια αλεσμένου βοείου κρέατος.
• 100 γραμμάρια κιμά
• 1 αυγό.
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο.

Για κατάθεση:

• φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο με φτερά).
• Τυρί παρμεζάνας (τριμμένο).

Πώς να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο;

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με ένα στρώμα ελαιολάδου, βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο σε αυτό. Ψήνουμε για 8 λεπτά και μετά βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας. Τοποθετήστε στο κάτω ράφι του φούρνου, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια, μια βήμα προς βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσαφούρνος μοιάζει με αυτό. Τοποθετήστε το ψωμί και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε έτσι ώστε ο χυμός κρεμμυδιού να απορροφηθεί στο ψωμί, αφήστε το για 3 λεπτά. Το ψωμί πρέπει να είναι εμποτισμένο, εάν όχι, προσθέστε λίγο γάλα ή νερό. Προσθέστε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Τυφλά μικρά, ακόμη και μπάλες με τα χέρια σας. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε μια σχάρα με ένα συρμάτινο ράφι έτσι ώστε να είναι πάνω από το τηγάνι. Πασπαλίζουμε ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές. Ψήστε με αυτόν τον τρόπο για περίπου 5-8 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κεφτεδάκια θα καλυφθούν με χρυσή καστανή κρούστα και ο χυμός κρέατος θα στραγγίσει στον ζωμό. Μετά από αυτό, μετακινήστε τα κεφτεδάκια από το ράφι στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά.

Σερβίρετε με μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά της επιλογής σας, γαρνιρισμένα με φρέσκο ​​μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές συνταγής

Η προσθήκη ψωμιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε μαλακόκεφτεδάκια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα ψημένα προϊόντα, τα οποία είναι συνήθως πιο δύσκολα από τα τηγανισμένα τρόφιμα. Επομένως, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψωμί αντί για παξιμάδια. Εναλλακτικά, μπορεί κανείς να κάνει κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα (συνταγή δόθηκε παραπάνω), δηλαδή, αντικαταστήστε το ψωμί με την ίδια ποσότητα βρασμένου ρυζιού, το οποίο συμβάλλει επίσης στην απαλότητα του προϊόντος.

Το χοιρινό είναι πιο λιπαρό από το βόειο κρέας, έτσιβοηθά να κάνει τα κεφτεδάκια πιο ζουμερά. Ωστόσο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια κιμά, γιατί δεν είναι τόσο νόστιμο και αρωματικό όσο το βόειο κρέας. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στο φούρνο με σάλτσα σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βόειο κρέας χωρίς ανάμειξη με τίποτα.

Στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας

Αυτά τα κεφτεδάκια σερβίρονται με ψωμί σκόρδου. Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια μείγματος χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά
• ½ φλιτζάνι ψίχουλα φρέσκο ​​ψωμί
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο.
• 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
• 2 κουταλιές φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα και επιπλέον ολόκληρα φύλλα για σερβίρισμα.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 500 γραμμάρια πάστα ντομάτας
• 4 φέτες ψωμί σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε τέτοια κεφτεδάκια;

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Πετάξτε τον κιμά, τα ψωμιά, το αυγό, την παρμεζάνα, τη ρίγανη και το βασιλικό σε ένα μεγάλο μπολ. Μορφή 12 μπάλες.

Στη συνέχεια, ακολουθεί η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσανα παίζεις έτσι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ταψί, διπλώνουμε κεφτεδάκια σε ένα στρώμα. Τηγανίζουμε στη σόμπα, γυρίζοντας, για 5 λεπτά ή μέχρι να φουντωθούν. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, βράστε. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε με ψωμί σκόρδου.

Μια άλλη επιλογή για κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Οι παραπάνω συνταγές έδειξαν ότιχοιρινό προστίθεται στο αλεσμένο βόειο κρέας για ζουμερότητα. Τι γίνεται αν προσθέσετε μπέικον; Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε αυθεντικά κεφτεδάκια. Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ελαιόλαδο ·
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 100 γραμμάρια μπέικον, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές φρέσκια ρίγανη ή μαντζουράνα
• 700 γραμμάρια κιμά
• 1 μέσος κρόκος αυγού;
• θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Για σάλτσα ντομάτας:

• 1 κιλό ζουμερές ντομάτες.
• 3-4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 1 μικρή αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά, τριμμένη ή ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 50 γραμμάρια φύλλα βασιλικού.
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• Λίγος χυμός λεμονιού.

Για γαρνιτούρα:

• 300-450 γρ. Παπαρδάλης ή οποιουδήποτε ζυμαρικού.
• ανάλατο βούτυρο;
• φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Μαγείρεμα κεφτεδάκια σε ντομάτα

Συνταγή κεφτεδάκια βήμα προς βήμα με σάλτσα στο φούρνοαυτό είναι. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μπέικον και μαγειρεύουμε απαλά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ρίγανη ή μαντζουράνα πριν τελειώσετε το μαυρίρισμα. Μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά κεφτεδάκι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Σχηματίστε μπάλες μεγέθους μεγάλου καρυδιού και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο.

Για να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας, ψιλοκόψτεντομάτες, βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε με πάστα ντομάτας, μια κουταλιά ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένες πιπεριές, ζάχαρη και μερικά καρυκεύματα.

Προετοιμάστε ένα ρηχό, ανθεκτικό στο φούρνο πιάτοθα σας επιτρέψει να απλώσετε τα κεφτεδάκια σε ένα στρώμα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε μπάλες κρέατος από όλες τις πλευρές. Βάλτε τα σε σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε.

Τοποθετήστε το βασιλικό και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και χυμό λεμονιού.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Ρίχνουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στα κεφτεδάκια και τα ψήνουμε για 40 λεπτά.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, βράστε τα ζυμαρικάμια μεγάλη κατσαρόλα με θαλασσινό νερό. Στραγγίξτε, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά με βούτυρο. Τακτοποιήστε σε μπολ σερβιρίσματος, με σάλτσα σκόρδου-βασιλικού Επάνω με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.