Τα κεφτεδάκια είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο πουφτιαγμένο από κιμά. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών και όλες διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, ώστε να είναι τρυφερά και με νόστιμο σάλτσα στο πιάτο.
Κλασική συνταγή
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο, πρώτα απ 'όλαθα πρέπει να αγοράσετε κιμά υψηλής ποιότητας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε δύο τύπους κρέατος - χοιρινό και βόειο κρέας. Σε αυτήν την περίπτωση, αποδεικνύεται μέτρια τολμηρή και πολύ ζουμερή. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να φτιάξετε το γέμισμα μόνοι σας, οπότε μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητά του. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να το κάνουν μόνοι τους, γι 'αυτό πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε από αξιόπιστους πωλητές.
Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών
Για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως κάνουν χιλιάδες έμπειρες νοικοκυρές σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα πρέπει να λάβετε έναν πολύ μικρό αριθμό προϊόντων:
- κιμά - 500 g;
- 1-2 κρεμμύδια (που σημαίνει λαχανικά μικρού ή μεσαίου μεγέθους).
- 150 g ξινή κρέμα και κέτσαπ.
- λίγο αλεύρι για ψωμί?
- αγαπημένα μπαχαρικά.
Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο έχει έναν πολύ μικρό αριθμό συστατικών, γι 'αυτό θεωρείται μια από τις απλούστερες και ταχύτερες επιλογές για την προετοιμασία ενός πλούσιου γεύματος ή δείπνου.
Πώς να μαγειρέψετε
Ο επιλεγμένος τύπος forcemeat πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Τώρα πρέπει να αποφασίσετε πόσο αγαπάτεκρεμμύδια και ό, τι θέλετε να δώσετε γεύση κεφτεδάκια. Εάν το λαχανικό δεν έχει τηγανιστεί, τότε η γεύση και το άρωμά του θα γίνουν αισθητά στο τελικό πιάτο. Διαφορετικά, τα κεφτεδάκια θα αποκτήσουν περισσότερη ζουμερότητα και η γεύση θα γίνει πιο τρυφερή. Ρίξτε ωμά ή έτοιμα κρεμμύδια στον κιμά.
Мясную массу посолить, добавить в нее перца, Συνιστώνται επίσης διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Για παράδειγμα, σε αυτήν την περίπτωση, αποξηραμένος βασιλικός και βότανα της Προβηγκίας, κάρυ ή πάπρικα είναι κατάλληλοι. Το γέμισμα είναι καλά αναμεμιγμένο και γευστικό, αν όλα είναι καλά, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω μαγείρεμα.
Σχηματίστε μικρές μπάλες από τη μάζα του κρέατος.Κάθε ένα πρέπει να τυλιχτεί καλά στο αλεύρι και να σοταριστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Βάλτε τα κεφτεδάκια σε ένα βαθύ καζάνι ή σε ένα μεγάλο τηγάνι (με πυκνό πάτο, έτσι ώστε το πιάτο να μην καεί). Σε γενικές γραμμές, σε αυτήν την περίπτωση δεν έχει σημασία πού θα μαγειρευτεί το πιάτο.
Πάρτε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο, ανακατέψτε 300 σε αυτόml νερού και την απαιτούμενη ποσότητα κέτσαπ και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί όπου βρίσκονται τα κεφτεδάκια και να τα βάλετε σε μια μικρή φωτιά. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Αφού τα κεφτεδάκια μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι, πρέπει να τοποθετηθούν σε μερίδες, να προστεθεί ένα πιάτο και το πιάτο να είναι έτοιμο για φαγητό. Κατά βούληση, τα κεφτεδάκια μπορούν να πασπαλιστούν με πολλά ψιλοκομμένα χόρτα. Σε αυτήν την περίπτωση, το κόλιαντρο ταιριάζει πολύ καλά.
Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα
Αυτό το είδος μπάλες κρέατος είναι περισσότεροθρεπτικά και οικονομικά ευεργετικά. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θεωρείται λίγο πιο περίπλοκη από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ εντυπωσιακό. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε είδος κιμά, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, οπότε κάθε ειδικός μαγειρικής αποφασίζει μόνος του από ποιο κρέας θα μαγειρεύει το πιάτο.
Προϊόντα μαγειρικής
Για να φτιάξετε 5 μερίδες κεφτεδάκια με ρύζι, πρέπει να πάρετε:
- 600 g οποιουδήποτε είδους κιμά.
- 120 g ρυζιού (που σημαίνει ακατέργαστο, σε βραστή μορφή, αυτό το προϊόν χρειάζεται περίπου 300 g).
- 150 g καρότα;
- 150 γραμ. Κρεμμύδι.
- πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα.
- μαϊντανός - 30 g.
Τα δαμάσκηνα δεν χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε αυτό το προϊόν αν θέλετε, και στη συνέχεια τα κεφτεδάκια θα έχουν πολύ καλύτερη γεύση.
Μέθοδος προετοιμασίας
Το μαγείρεμα μπάλες κρέατος δεν είναι πολύ διαφορετικό από αυτόπροηγούμενη συνταγή. Πρώτα πρέπει να βάλετε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού στη φωτιά, όπου να ρίξετε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν και βάλουμε σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο ίδιο μπολ πρέπει να βάλετε τα απαραίτητατην ποσότητα κιμά. Αλέθουμε το μαϊντανό και τα βάζουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το μισό κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει ελαφρώς και έπειτα βάλτε τον κιμά.
Το δεύτερο μισό των κρεμμυδιών και των καρότων, τριμμένοχονδροειδής τρίφτης, πρέπει επίσης να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και να τα αφήσετε στην άκρη. Φέρτε τη μάζα κρέατος στη γεύση, είναι καλύτερο να προσθέσετε κάρυ, κουρκούμη και θυμάρι. Ανακατέψτε και δοκιμάστε, σχηματίστε αρκετά μεγάλες μπάλες σε διάμετρο περίπου 3 εκατοστών.
Βάλτε τα κεφτεδάκια σε ένα βαθύ τηγάνι.Σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο, ανακατέψτε ξινή κρέμα, κέτσαπ, λίγο νερό και τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, προσθέστε λίγο αλάτι και ρίξτε το σε κεφτεδάκια. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 190 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα πρέπει να πάρετε ένα κεφτεδάκι και να το κόψετε στο μισό, εάν το κρέας είναι ακόμα ωμό, στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα, σε άλλη περίπτωση, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στο φούρνο, ώστε να αποδειχθούν θρεπτικά και πολύ νόστιμα.
Γρήγορα κεφτεδάκια κοτόπουλου
Μαγείρεμα κεφτεδάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγήΚατάλληλο για όσους θέλουν ένα πολύ γρήγορο και σφιχτό σνακ. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια κομματιασμένου κοτόπουλου, 3 σκελίδες σκόρδο, λίγο μαϊντανό ή κόλιαντρο, 50 γραμμάρια κρεμμυδιών, λίγη πάστα ντομάτας.
Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό, ο κιμάς πρέπει να είναιανακατεύουμε με τριμμένο σκόρδο, ελαφρά τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βότανα. Γεμίστε το πιάτο με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καθολικό "Για πιάτα κοτόπουλου", ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε μικρές μπάλες. Σημείωση! Όσο μικρότερες είναι οι μπάλες, τόσο πιο γρήγορα μαγειρεύουν.
Κάθε κεφτεδάκι πρέπει να τυλιχτεί σε ένα μικρόποσότητα αλευριού και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε περίπου ένα ποτήρι νερό κατευθείαν στο τηγάνι, βάζουμε εκεί τον μισό κύβο του μπουγιόν. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό, οπότε τα μακαρόνια ή τα κανονικά ζυμαρικά είναι τα καλύτερα. Το προκύπτον σάλτσα μπορεί να χυθεί πάνω από το συνοδευτικό, καθιστώντας το πιο νόστιμο και ζουμερό. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος για γρήγορους κεφτέδες κοτόπουλου και μπορείτε επίσης να σερβίρετε λίγη φρέσκια σαλάτα λαχανικών με αυτό το πιάτο.
Εδώ παρουσιάστηκαν τα πιο απλάεπιλογές για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορούν να προστεθούν περισσότερα πρόσθετα συστατικά στον κιμά: δαμάσκηνα, πιπεριές, μπέικον, ζαμπόν και πολλά άλλα. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και, ίσως, είστε εσείς που θα φέρετε στον κόσμο ένα νέο πιάτο που δεν είναι ακόμη γνωστό σε κανέναν.
