Νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγή

Μαγειρεύονται ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσαγρήγορα, αλλά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια σε ένα συνηθισμένο οικογενειακό τραπέζι ως το κύριο ζεστό γεύμα. Για να έχετε μια λεπτομερή ιδέα για το πώς να φτιάξετε μια τέτοια πάστα, σας συνιστούμε να σκεφτείτε μια αναλυτική συνταγή για την παρασκευή της.

Νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Απαραίτητα συστατικά:

• 30% λιπαρή κρέμα - 150 ml.
• ξινή κρέμα πάχους 30% - 75 g.
• μικρά φρέσκα Ασπρομανίταρα - 7 τεμ.
• μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αλεσμένο πιπέρι μπαχαρικών - spoon κουτάλι επιδόρπιο
• ζυμαρικά οποιουδήποτε είδους - 250 g.
• λεπτό θαλασσινό αλάτι - προσθέστε στη γεύση
• άοσμο ηλιέλαιο - 5 μεγάλα κουτάλια.
• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 100 g.
• αρωματικά καρυκεύματα και μπαχαρικά - προσθέστε στο πιάτο για γεύση.

Κύρια διαδικασία επεξεργασίας προϊόντων

Πριν φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάριασε μια κρεμώδη σάλτσα, όλα τα κύρια συστατικά πρέπει να αντιμετωπίζονται καλά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε φρέσκα ασημί και κρεμμύδια από σκουληκότρυπες και φλούδες και στη συνέχεια να τα κόψετε σε λεπτές πλάκες (κατά μήκος των ποδιών) και δαχτυλίδια. Πρέπει επίσης να τρίψετε το σκληρό τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη και να το αφήσετε στην άκρη για λίγο.

Θερμική επεξεργασία μανιταριών

Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσααπό οποιοδήποτε είδος κύριου προϊόντος. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο φρέσκα σαμπάνια. Πρέπει να τοποθετούνται σε επεξεργασμένη μορφή σε μια βαθιά κατσαρόλα, να ρίχνουν άοσμο ηλιέλαιο σε αυτό, και επίσης να προσθέτουν δαχτυλίδια κρεμμυδιού, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και αρωματικά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Σε αυτήν τη σύνθεση, όλα τα συστατικά πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν (μέσα στο ένα τέταρτο της ώρας). Μετά από αυτό, προσθέστε 30% βαριά κρέμα στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέστε παχιά ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα καλά και σιγοβράστε για περίπου 5-8 λεπτά.

Μαγειρική σκεύη

Ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι επιθυμητήφτιάξτε μόνο προϊόντα που βασίζονται σε σκληρό σιτάρι. Διαφορετικά, το πιάτο σας δεν θα αποδειχθεί τόσο ορεκτικό όσο θα θέλατε. Έτσι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε πόσιμο νερό, αλατίζουμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε το προϊόν αλεύρου. Μετά από έντονο βρασμό, τα ζυμαρικά συνιστάται να αναμιγνύονται καλά και να μαγειρεύονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλένονται με κρύο νερό.

Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία ενός πλούσιου γεύματος

Αφού βράσουν τα ζυμαρικά, αυτάείναι απαραίτητο να στερήσετε εντελώς το υγρό και να το βάλετε σε μια κατσαρόλα με βραστό κρεμώδη ζωμό μανιταριών. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί, πρέπει να διατηρηθούν στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά, και στη συνέχεια να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί και να τοποθετηθούν σε πιάτα.

Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα

Προτείνονται ζυμαρικά με μανιτάρια και κρέμαΣερβίρετε ζεστό μαζί με πικάντικο πελτέ ντομάτας, φρέσκα μυρωδικά, καθώς και μια σαλάτα με ωμά λαχανικά, καρυκευμένα με ελιά ή κάποιο άλλο φυτικό λάδι.