Πολλοί σεφ έχουν αγαπημένους συνδυασμούς.προϊόντα που τους αρέσει να μαγειρεύουν με ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Ίσως ένα κοτόπουλο σε κρέμα με μανιτάρια είναι ένα από αυτά. Χρησιμοποιείται ενεργά τόσο σε επαγγελματικές κουζίνες όσο και σε ζεστά νησιά μαγειρικής. Οι συνταγές για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, οι οποίες παρουσιάζονται στο άρθρο, είναι εύκολο να επαναληφθούν ακόμη και για άπειρους μάγειρες. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τα προτεινόμενα βήματα.
Μια απλή συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα
Δεν είναι τυχαίο ότι η απλότητα είναι το κλειδί για την επιτυχία.Σε τελική ανάλυση, είναι ότι όλα τα απαραίτητα είναι κρυμμένα, όλα που δεν έχουν περιττές λεπτομέρειες. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή και ταυτόχρονα ιδανική. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας με ένα λεπτό άρωμα μανιταριού.
Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου πιάτου είναι επίσης σε ταχύτητα, γιατί σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να προετοιμάσετε ένα υγιεινό δείπνο με πλούσιο άρωμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 92 kcal (με βάση 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος).
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 μεσαία στήθη κοτόπουλου;
- 400 γραμμάρια φρέσκων champignons.
- 300 ml κρέμας (συνήθως αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 22%).
- ένα μικρό κομμάτι βούτυρο?
- μπαχαρικά
Μαγείρεμα κοτόπουλου σύμφωνα με μια απλή συνταγή
Για να μαγειρέψετε το τέλειο κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα (μπορείτε να δείτε την παρακάτω φωτογραφία), απλώς πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:
- Τα σαμπάνια πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι,Ξεπλύνετε καλά και αφήστε το να αφήσει υπερβολικό υγρό σε ποτήρι. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλες φέτες και στη συνέχεια να τηγανιστούν σε λάδι. Θα είναι αρκετό για 5 λεπτά με τη σταθερή μέση φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς τα μανιτάρια για να αποφευχθούν οι καυτοί. Μόλις αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση, η σκηνή ολοκληρώνεται.
- Τώρα είναι ώρα για στήθη.Ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε επίσης το δέρμα, εάν υπάρχει. Κόψτε τα φιλέτα και χωρίς φιλμ σε κύβους, κάθε πλευρά των οποίων δεν υπερβαίνει τα 2 εκατοστά. Προσθέστε κοτόπουλο στα ήδη τηγανισμένα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Και τα δύο συστατικά πρέπει να συνεχίσουν να τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά. Το τέλος της ένδειξης του σταδίου - το κρέας κοτόπουλου θα γίνει λευκό.
- Το επόμενο βήμα για το μαγείρεμα κρεμώδους κοτόπουλουσάλτσα μανιταριών - προσθέτοντας κρέμα και μπαχαρικά. Σε αυτήν την κατάσταση, πρέπει να σιγοβράσετε το πιάτο για 8 λεπτά, αλλά προσέξτε προσεκτικά ώστε να μην βράσει η κρέμα. Για τέλειο μαγείρεμα, πρέπει να σιγοβράσετε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, δεν πρέπει να βράσει και να βράσει ταυτόχρονα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν πήξει η σάλτσα.
Κοτόπουλο με μανιτάρια σύμφωνα με μια ειδική συνταγή
Μια εξαιρετικά εύκολη στην επανάληψη συνταγή σύμφωνα με την οποίααποδεικνύεται ένα πολύ τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο πιάτο. Το ρύζι ή τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Ταιριάζει επίσης καλά με άλλα πιάτα
Η προετοιμασία ενός πιάτου δεν είναι μόνο εύκολη, αλλά και γρήγορη: σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Για να προετοιμάσετε 4 μερίδες κοτόπουλου με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
- 200 γραμμάρια champignons
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- 200 ml κρέμας (20-22% θεωρούνται ιδανικά, θα κάνουν το πιάτο τρυφερό)
- 40 ml σάλτσα σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδου.
Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 4 μερίδες, ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε μερίδας είναι 288 kcal.
Στάδια μαγειρέματος κοτόπουλου με μανιτάρια σύμφωνα με μια ειδική συνταγή
Το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ εύκολο αν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:
- Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους,και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Το ψήσιμο γίνεται χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Η ελαφριά χρυσότητα του κοτόπουλου θα δείξει ότι αυτό το στάδιο είναι πλήρες
- Κόψτε το σκόρδο ψιλοκομμένο και μετά προσθέστε το στο κοτόπουλο, το οποίο σχεδόν τελείωσε. Χάρη σε αυτόν τον χειρισμό, το πιάτο θα λάβει ένα απίστευτα αρωματικό άρωμα.
- Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τα σαμπάνιαμικρά κομμάτια. Προσπαθήστε να φτιάξετε κομμάτια το ίδιο μέγεθος με το κοτόπουλο. 2 λεπτά μετά την προσθήκη του σκόρδου, τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το πιάτο σε υψηλή φωτιά. Για αυτό το στάδιο, πρέπει να διαθέσετε 5 λεπτά.
- Η σάλτσα σόγιας με κρέμα προστίθεται όταν όλα είναι έτοιμα. Τώρα πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα και να αφήσετε το κοτόπουλο να ιδρώσει έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει.
Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι και Μαδέρα
Η χρήση μανιταριών πορτσίνι και Μαδέρας καθιστά το πιάτο εξαιρετικό, και χάρη στην κρέμα, γίνεται μαλακό.
Απαραίτητα συστατικά:
- ένα κιλό στήθος κοτόπουλου.
- 0,25 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου;
- 0,5 κουταλιές της σούπας. Μαδέρα;
- 15 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι.
- 0,5 κεφαλές κόκκινων κρεμμυδιών.
- μισό πακέτο βούτυρο (100 g)
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδα;
- 1 ποτήρι κρέμας.
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- σκελίδα σκόρδου?
- 1 κουτ φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Πρέπει να αφιερώσετε 1 ώρα του χρόνου σας στο μαγείρεμα.
Βήματα μαγειρέματος κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι
- Αφήστε τα μανιτάρια πορτσίνι να μουλιάσουν σε ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο να γίνουν μαλακοί. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- Ξεπλύνετε τα στήθη και κόψτε διαγώνια σε λωρίδες. Θα πρέπει να έχετε 2-3 λεπτές φέτες.
- Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ.
- Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και μετά στείλτε τοτηγάνι. Αφού αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε δεντρολίβανο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε χυμό λεμονιού και Μαδέρα, πιπέρι και αλάτι στο πιάτο, αυξήστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά (το 3-4 θα είναι αρκετό).
- Αφού προσθέσετε μανιτάρια πορτσίνι και κρέμα, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί σε μέτρια, εξατμίζοντας τη σάλτσα κατά 2/3. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε το πιάτο. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι.
- Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα στο αλεύρι πρέπει να τηγανίζεται με δύοπάρτι. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια κρέατος σε ένα καλούπι, ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα και στείλτε στο φούρνο για 12 λεπτά (θα πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς).
Αρωματικό κοτόπουλο με κρεμώδη τυρί
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο, μετά το οποίο σίγουρα θα το προσθέσετε στο μενού σας πιο συχνά.
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη τυρί, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
- 300 γραμμάρια μανιταριών (υποτίθεται ότι χρησιμοποιούνται μανιτάρια).
- μικρό κρεμμύδι?
- ένα ποτήρι κρέμα (χρησιμοποιούνται χαμηλά λιπαρά - 10%)
- μια κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια αλεύρι σίτου?
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- ένα κομμάτι βούτυρο
- 100 γραμμάρια μαλακού τυριού.
- μπαχαρικά (εκτός από το συνηθισμένο αλάτι και πιπέρι, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη και μοσχοκάρυδο το καθένα).
Μαγειρεύοντας ένα αρωματικό κοτόπουλο: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί εάν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:
- Το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να στεγνώσει καλά με χάρτινη πετσέτα και μετά να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα αμπέλια σε 3-4 κομμάτια (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του μανιταριού, μην κόβετε πολύ μικρά κομμάτια).
- Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ηλιέλαιο.Συνιστάται να μαγειρεύετε το κρέας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποτρέψετε το κάψιμο. Προσθέστε τα μανιτάρια αφού το κοτόπουλο αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Για κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια και τυρίτο δεύτερο τηγάνι πρέπει να λιώσει το βούτυρο, στο οποίο τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε κουρκούμη με μοσχοκάρυδο Μετά από τέτοιου είδους χειρισμούς, το χρώμα της σάλτσας θα αλλάξει.
- Προσθέστε σάλτσα στα κύρια συστατικά καισυνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το πιάτο για 10 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας τυριού. Τώρα πρέπει απλώς να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας το πιάτο να "ξεκουραστεί" για περίπου μισή ώρα.
Κρεμώδη μακαρόνια με μανιτάρια και κοτόπουλο
Προτείνουμε να φτιάξετε μακαρόνια με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα, η οποία θα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλούσιο δείπνο.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια champignons
- 400 γραμμάρια σπαγγέτι;
- 2 μεσαίου μεγέθους φιλέτα κοτόπουλου.
- μικρό κρεμμύδι?
- ένα ποτήρι κρέμα (το 20% είναι ιδανικό)
- φυτικό έλαιο;
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού (πρέπει πρώτα να το τρίψετε).
- μπαχαρικά για γεύση (η κλασική προσθήκη κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια είναι ίσως αλάτι και πιπέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο βασιλικό).
Θα χρειαστούν 40 λεπτά από το χρόνο σας για να προετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται.
Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε και να στεγνώσετε το κοτόπουλοφιλέτο. Στη συνέχεια βράστε μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό (αυτό πρέπει να γίνει σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία). Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι (επιλέξτε κύβους ή μισούς δακτυλίους) Είναι καλύτερα να κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
Στη συνέχεια, μαγειρεύοντας κοτόπουλο σε μια κρεμώδη σάλτσα μετα μανιτάρια εμφανίζονται σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε αυτά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά και την κρέμα. Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε το τυρί και, αφού περιμένετε να διαλυθεί εντελώς, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ρίχνουμε την πάστα και ανακατεύουμε καλά.
