Συνταγές σάλτσας ζυμαρικών

Τα ζυμαρικά αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής μας.Σε όλο τον κόσμο είναι συνηθισμένο να τους αποκαλούμε τίποτα περισσότερο από ζυμαρικά. Η δημοτικότητα των ζυμαρικών είναι απίστευτα υψηλή και δεν είναι κατώτερη από το ρύζι ή τις πατάτες. Τα ίδια τα ζυμαρικά δεν είναι τόσο νόστιμα, αλλά ένα πιάτο με σάλτσα είναι τελείως διαφορετικό θέμα. Η αρωματική σάλτσα σας επιτρέπει να συμπληρώσετε και να διαφοροποιήσετε το γεύμα σας. Στο άρθρο μας, θέλουμε να παραθέσουμε τις πιο δημοφιλείς σάλτσες ζυμαρικών.

Ζυμαρικά γαρίδας

Οι Ιταλοί είναι πραγματικοί επαγγελματίες στον τομέαφτιάχνοντας σάλτσες για ζυμαρικά. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για σάλτσες ζυμαρικών. Μεταξύ αυτών, τα πιάτα θαλασσινών είναι πολύ δημοφιλή. Ένα από αυτά είναι τα ζυμαρικά γαρίδας σε κρεμώδη σάλτσα.

Συστατικά:

• ζυμαρικά (280 g),
• γαρίδες (440 g),
• σκόρδο,
• κρέμα (135 ml),
• φυτικό λάδι,
• χυμό λεμονιού (δύο κουταλιές της σούπας),
• πιπέρι, τριμμένο τυρί (180 g),
• αλάτι
• αποξηραμένο βασιλικό.

Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα και βράστε το. Στη συνέχεια, βράστε οποιαδήποτε πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Έτοιμος να βάλει τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.

Προ-αποψύξτε τη γαρίδα και καθαρίστε.Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τότε το βγάζουμε και το απορρίπτουμε. Δεν θα το χρειαζόμαστε πια. Μεταφέρετε τις γαρίδες στο τηγάνι και τηγανίστε τις για τρία λεπτά.

Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα δοχείο και ανακατεύουμεχυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τη μάζα, αρχικά θα κυρτωθεί και στη συνέχεια θα αποκτήσει ομοιογενή συνέπεια. Μπορείτε να προσθέσετε το τριμμένο μισό σκόρδο στη σάλτσα. Ρίξτε τα ζυμαρικά στην κορυφή με κρεμώδη μάζα και προσθέστε τις γαρίδες. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα και σερβίρετε, μην ξεχνάτε να πασπαλίζετε με βότανα βασιλικού και τριμμένο τυρί.

Ζυμαρικά κοτόπουλου

Το Creamy Chicken Pasta είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την παρασκευή ιταλικών ζυμαρικών. Το πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε στο σπίτι.

Συστατικά:

• δύο φιλέτα,
• champignons (280 g),
• κρέμα (190 g),
• τόξο
• σκληρό τυρί (145 g),
• φυτικό λάδι,
• τριμμένο πιπέρι
• μακαρόνια (380 g),
• αποξηραμένος βασιλικός,
• αλάτι.

Βάζουμε ένα δοχείο νερό στη σόμπα και βράζουμε τη μάζα. Στη συνέχεια βυθίζουμε τα μακαρόνια, προσθέτοντας μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι και τα σαμπάνια.Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνουμε το λάδι σε αυτό, βάζουμε τα μανιτάρια σε αυτό και μαγειρεύουμε για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μαζί για άλλα δέκα λεπτά. Βάζουμε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Πλένουμε και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου.Στη συνέχεια, τηγανίστε σε τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αλάτι και πιπέρι το κρέας, ρίχνουμε την κρέμα σε αυτό. Σιγοβράστε το πιάτο κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί το φιλέτο. Στο τέλος, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί, ανακατέψτε τα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέστε τη στα μακαρόνια και τα σαμπάνια. Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα.

Ζυμαρικά σε κρεμώδη σάλτσα

Η ιταλική κουζίνα προσφέρει μεγάλη ποικιλίασυνταγές για ζυμαρικά με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα. Το καθημερινό πιάτο έχει έναν ατελείωτο αριθμό παραλλαγών μαγειρέματος. Όλα βασίζονται στον κλασικό συνδυασμό της πιο λεπτής γεύσης της κρέμας και της παρμεζάνας.

Συστατικά:

• ζυμαρικά (380 g),
• καρότο,
• δύο φιλέτα,
• σκόρδο,
• λιπαρή κρέμα (280 g),
• αποξηραμένο θυμάρι,
• παρμεζάνα (140 g),
• ελαιόλαδο,
• μαϊντανός,
• πιπέρι

Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε λωρίδες, τρίψτε τα καρότα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Στη συνέχεια αφήνουμε μέρος του ζωμού για να φτιάξουμε τη σάλτσα.

Ιδανικό για περαιτέρω μαγείρεμαβαθύ στιφάδο. Σε αυτό ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις φέτες του κρέατος μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και τα καρότα. Μετά από πέντε λεπτά, γεμίστε τη μάζα με νερό. Προσθέστε πιπέρι, βασιλικό και αλάτι. Μετά από οκτώ λεπτά, μπορείτε να ρίξετε στην κρέμα και να προσθέσετε την παρμεζάνα στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και σερβίρετε στους επισκέπτες.

Ζυμαρικά με μανιτάρια

Ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα από τααγαπημένα πιάτα πολλών. Προετοιμάζεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα, δεν χρειάζεται να είστε σεφ ενός ιταλικού εστιατορίου για αυτό. Το λεπτό άρωμα της κρεμώδους σάλτσας με μανιτάρια και ιταλικά βότανα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

• τόξο
• champignons (430 g),
• φυτικό λάδι,
• κρέμα (480 g),
• αλάτι
• ξηρό λευκό κρασί (1/4 στοίβα.),
• ιταλικά βότανα,
• ζυμαρικά (330 g),
• τυρί (55 g).

Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά, βάλτε ένα μεγάλομια κατσαρόλα με νερό. Αφού βράσει, μην βάζετε ζυμαρικά. Προσθέστε αλάτι και μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά όσο ακριβώς αναγράφονται στη συσκευασία. Μην μπερδεύεστε από το γεγονός ότι τα ζυμαρικά σας φαίνονται ωμά. Μην ξεχνάτε ότι θα ρίξετε μια σάλτσα πάνω τους, η οποία θα τους δώσει υγρασία.

Πριν βάλετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι ζωμό, καθώς θα χρειαστεί να φτιάξει τη σάλτσα. Βάλτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με καπάκι.

Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τηγανίστετηγάνι (βάζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε μανιτάρια σε αυτό) Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να ρίξετε ξηρό κρασί στη μάζα. Αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, αλλά το αλκοόλ προσθέτει μια συγκεκριμένη πολυπλοκότητα στη γεύση. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Μετά από αυτό προσθέτουμε κρέμα, βότανα Προβηγκίας. Ανακατέψτε τη μάζα και αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί. Βάζουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα που προκύπτει και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Τα ζυμαρικά στο ντύσιμο πρέπει να βράσουν λίγο. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στο τηγάνι, τότε μπορείτε να προσθέσετε το ζωμό που έχουμε αποθηκεύσει για τη σάλτσα.

Η συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ απλή. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ότι πρέπει να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι. Έχει καλύτερη γεύση ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Σάλτσα μπεσαμέλ

Τα πιο δημοφιλή ανάμεσα στις σάλτσες ζυμαρικώναπολαμβάνει μπεσαμέλ. Έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών. Το πλεονέκτημα της σάλτσας είναι ότι η μαγιονέζα δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή της, την οποία δεν αρέσουν όλοι.

Συστατικά:

• αλεύρι (1,5 -2 κουταλιές της σούπας),
• λάδι (45 g),
• γάλα (190 g),
• ζωμό λαχανικών. (190 g),
• κάρι,
• πιπέρι
• αλάτι.

Διαλύστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλεύρι.Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μαλακώσει και αφήστε τη να βράσει. Και μετά μαγειρεύουμε τη σάλτσα για περίπου πέντε λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κάρυ σκόνη και αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα ζυμαρικών είναι έτοιμη.

Σάλτσα ζυμαρικών γαρίδας

Μια άλλη καλή συνταγή για γαρίδες ζυμαρικών σε κρεμώδη σάλτσα θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο που δεν έχει καμία σχέση με τα απλά ζυμαρικά.

Συστατικά:

• μακαρόνια (380 g),
• σκόρδο,
• γαρίδες (980 g),
• ξηρό λευκό κρασί (120 ml.),
• κρέμα (250 g),
• συσκευασία επεξεργασμένου τυριού (είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τυρί κρέμας),
• Παρμεζάνα (130 g),
• τραπέζι. βούτυρο.

Προετοιμάστε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος.Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε ένα μείγμα δύο ελαίων (ελαιόλαδο και βούτυρο). Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφαιρέστε το και προσθέστε το κρεμμύδι. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και γαρίδες. Τηγανίστε θαλασσινά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε κρασί, το οποίο θα προσθέσει μπαχαρικά στο πιάτο και θα κάνει το άρωμα μοναδικό. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε κρέμα στην κατσαρόλα (η ποσότητα της κρέμας είναι κατά την κρίση σας) και τυρί επεξεργασμένο. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και να πυκνώνει ελαφρώς.

Στο μεταξύ, πρέπει να βράσετε τα μακαρόνια.Αλέστε την παρμεζάνα και προσθέστε τη στις γαρίδες. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Σιγοβράστε το πιάτο για δέκα λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί.

Σάλτσα ντομάτας

Τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας είναι ένα υπέροχο πιάτο.Σε όλους αρέσει η πικάντικη γλυκιά μάζα. Είναι πολύ βολικό η γρήγορη και εύκολη προετοιμασία της σάλτσας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ή φρέσκες ντομάτες για αυτό. Με φρέσκα λαχανικά, η γεύση είναι πιο ενδιαφέρουσα και λεπτή.

Συστατικά:

• ντομάτες (520 g),
• σκόρδο,
• βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας),
• πιπέρι
• θυμάρι (κλαδί),
• ζάχαρη,
• αλάτι.

Κόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρολάδι. Θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκες ντομάτες για τη σάλτσα. Καψάρετε με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Αλέστε τον προκύπτον πολτό με ένα μπλέντερ. Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Προσθέστε επίσης ένα κλαδί θυμάρι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, για περίπου δέκα λεπτά.

Μπολονέζικη σάλτσα

Η Μπολόνια είναι μια από τις πιο διάσημες σάλτσες στον κόσμο της μαγειρικής. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι απίστευτα γεμάτο και ως εκ τούτου η καλύτερη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών.

Συστατικά:

• αλεύρι (st. l.),
• κιμά (310 g),
• ζωμός (190 g),
• χυμός ντομάτας (190 g),
• τόξο
• ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας. l.),
• διοχετεύω. βούτυρο,
• πιπέρι
• μαϊντανός,
• αλάτι.

Προσθέστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλαψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και το ζωμό. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο τέλος. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.

Αντί μιας λέξης

Μια τεράστια ποικιλία από σάλτσες ζυμαρικών σας επιτρέπει να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα στο σπίτι. Μεταξύ των συνταγών, υπάρχουν πολλές απλές επιλογές με τις οποίες μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.