Zelné kotlety: recepty na vaření, potřebné přísady, kalorie

Mnoho žen v domácnosti podceňuje zelí, když to vezmeme v úvahuvhodné pouze pro přípravu salátů nebo bohatou aromatickou zelnou polévku. Nicméně z této zdánlivě jednoduché zeleniny můžete připravit mnoho zajímavých a spíše chutných pokrmů. Vezměte si například zelné placičky. Šťavnaté a velmi aromatické, jsou dobrým doplňkem masa nebo ryb. Kromě toho lze originální zeleninové kotlety použít pouze jako elegantní nezávislé jídlo se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou. Existuje několik možností přípravy takového pokrmu, kterému byste měli věnovat pozornost.

Klasické kotlety s vařeným zelím

Pro začátečníky můžete vyzkoušet nejjednodušší recept. K výrobě skutečně lahodných zelných placiček potřebujete tyto přísady:

• 1 hlávka zelí (střední);
• sůl;
• 2 stroužky česneku;
• 1 vejce;
• 130 gramů mouky;
• strouhanka;
• rostlinný olej;
• zelené.

Technologie vaření kotlet:

1. Aby byly hotové výrobky měkké ašťavnaté, zelí je třeba trochu povařit. Proto nejprve musíte nakrájet hlavu zelí na kousky a pak ji snížit do hrnce s vroucí vodou a držet ji tam 9-10 minut. Nejprve byste měli odříznout pahýl.
2. Chlazené listy rozemlejte na mlýnku na maso. Výsledná hmota musí být dobře vymačkaná rukama. Jinak bude mleté ​​maso příliš tekuté.
3. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Lepší je samozřejmě je otřít jemným struhadlem.
4. Sbírejte připravené produkty do jedné prostorné nádoby.
5. Přidejte zbytek ingrediencí a promíchejte mleté ​​maso.
6. Vytvořte z toho kotlety.
7. Rožte je ve strouhance a pak je smažte na pánvi do zlatova.

Chutné a velmi voňavé kotlety budou dobrou volbou pro lehkou večeři pro celou rodinu.

Kotleta na pečení

Pro ty, kteří neradi dlouho stojí u kamen, můžetenavrhnout jiný způsob. Zelné kotlety se ukáží stejně chutné, pokud je upečete v troubě. Nebude to obtížné, pokud máte po ruce následující sadu produktů:

• 1 kilogram obyčejného bílého zelí;
• 2 cibule;
• 3 vejce;
• sůl;
• 150 gramů mouky;
• mletý pepř;
• koření.

Způsob vaření:

1. V tomto receptu nemusíte vařit zelí. Stačí ji jen jemně nasekat. Pokud máte kuchyňský robot, nebude to těžké. Spolu se zelím můžete nakrájet cibuli.
2. Přidejte k těmto produktům všechny ostatní přísady uvedené v receptu a vše důkladně promíchejte.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
4. Plech přikryjte pergamenem a lehce potřete olejem.
5. Z vařeného mletého masa jemně vytvarujte kotlety.
6. Položte je na plech pevně k sobě.
7. Pečeme v troubě asi 20 minut.
8. Vyjměte plech a kousky jemně otočte.

Jakmile je povrch produktů zčervenal, lze oheň vypnout. Jsou křupavé a velmi aromatické.

Brokolice kotlety s bramborem

Pro vaření kotletů to není nutnépoužijte bílé zelí. Místo toho můžete použít brokolici. V tomto případě získá hotové jídlo zvláštní pikantnost. Chcete-li vyrobit originální zelné kotlety, musíte si vzít:

• 6 brambor;
• 0,4 kilogramu brokolice;
• sůl;
• 70-90 gramů mouky;
• oblíbené koření;
• rostlinný olej.

Proces vaření takových originálních kotlet zahrnuje následující kroky:

1. Oloupané brambory uvařte a pak je roztlačte v bramborové kaši.
2. Vařte vodu na pánvi a přidejte do ní trochu rostlinného oleje.
3. Rozdělte brokolici na květenství. Vložte je do vody a trochu je povařte.
4. Dusené zelí rozemlejte mixérem na kaši.
5. Do výsledné hmoty přidejte sůl, mouku a koření. Vše dobře promíchejte.
6. Slepé oválné polotovary rukama.
7. Smažte je z obou stran na pánvi do zlatova. Miska je připravena.

Alternativně mohou být tyto kotlety také pečené v troubě na plechu vyloženém pergameny na 180 stupňů.

Chudé kotlety s krupicí

V předvečer náboženských svátků, věřícízkuste se omezit v potravinách, kromě živočišných produktů ze stravy. V takové dny jim lze doporučit, aby vařili chudé zelné placičky. Složení receptu:

• 1 kilogram bílého zelí;
• 100 gramů mouky a stejné množství krupice;
• sůl;
• trochu jakékoli zeleně;
• 1 cibule;
• 50 gramů slunečnicového oleje;
• 3 stroužky česneku;
• strouhanka (asi 100–120 gramů);
• koření.

Chcete-li připravit chudé zelné placičky, musíte:

1. Nakrájejte hlávku zelí na kousky a přitom z ní odstraňte pařez.
2. Přeneste je do hlubokého kastrolu, osolte a poté zalijte horkou vodou a po vaření vařte 10 minut.
3. Vypusťte horké zelí v cedníku a počkejte, až voda odtéká.
4. V tuto chvíli můžete cibuli a česnek oloupat a libovolně nasekat na kousky.
5. Posuňte veškerou připravenou zeleninu na mlýnku na maso.
6. Přidejte k nim nasekané bylinky, pepř a krupici.
7. Přísady posypeme prosátou moukou a poté důkladně promícháme.
8. Mokrýma rukama připravte kotlety z mletého masa.
9. Rolovat je ve strouhance.
10. Smažte na oleji na pánvi po dobu 3 minut z každé strany.

Takové jídlo by bylo ideální pro denní menu během půstu.

Dietní kotlety s ovesnými vločkami

Ti, kteří sledují jejich váhu, by určitě měli mít rádi dietní zelí. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 150 gramů bílého zelí;
• 35 mililitrů mléka;
• 25 gramů ovesných vloček;
• 1 vejce;
• 15-10 gramů rostlinného oleje;
• 5 gramů jemné soli;
• 25 mililitrů nízkotučné zakysané smetany (na servírování);
• 10 gramů petrželky a koriandru.

Tyto výrobky musíte vařit krok za krokem:

1. Nakrájejte zelí na jemno.
2. Dejte to, nalijte vroucí vodu, asi 10 minut. V tomto případě musí být do vody přidán olej.
3. Nalijte vločky do ještě horkého zelí.
4. Nalijte je mlékem a poté asi pět minut duste. Hmota se ukáže být docela tekutá.
5. Vložte vejce do vychlazené směsi.
6. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu. Ingredience dobře promíchejte.
7. Hotovou hmotu přeneste do malých forem a pošlete je do trouby.
8. Pečte při 200 stupních asi čtvrt hodiny.

Ready-made dietní zelí kotlety bude muset být pouze vyloženo na talířích a přelito zakysanou smetanou.

Energetická hodnota zelných řízků

Zelí je oblíbené zemědělstvíkultura, která se při vaření velmi často používá k přípravě nejrůznějších pokrmů. Charakteristickým rysem tohoto produktu je jeho nízká energetická hodnota. 100 gramů čerstvého bílého zelí obsahuje pouze 27 kalorií. Ale díky svému bohatému vitamínovému a minerálnímu složení je považován za docela užitečný pro člověka. Z tohoto produktu lze například vyrobit vynikající zelné placičky, jejichž obsah kalorií je také relativně nízký. Přesný údaj bude záviset na následujících faktorech:

• 1) Složení mletého masa.Vezmeme-li možnost s krupicí, pak 100 gramů hotového produktu bude obsahovat asi 99,4 kilokalorií. Použití různých přísad (maso, jiná zelenina, mouka, otruby nebo ovesné vločky) může změnit konečný výsledek v jednom či druhém směru.
• 2) Způsob vaření.Zeleninové placičky lze smažit, zapéct v troubě nebo vařit v páře. Druhá možnost je nejvýhodnější, protože proces nepoužívá rostlinný olej, který významně ovlivňuje energetickou hodnotu.

Na základě těchto informací může každýrozhodněte se sami, jak a z čeho si uděláte své oblíbené zelné kotlety. Obsah kalorií v hotovém výrobku současně ovlivňuje rychlost nasycení. Například při jídle s masem nebo sýrem zmizí pocit hladu mnohem rychleji.

Zelné kotlety s mrkví

Každá žena v domácnosti má svůj vlastní postoj k tomu či onémuzpůsob zpracování originálních produktů. Ale drtivá většina z nich stále dává přednost výrobě zelných řízků ze surového zelí. Takže jeho prospěšné vlastnosti jsou zachovány co nejvíce. A pokud k celkové hmotnosti přidáte čerstvou mrkev, pak je zaručena nejbohatší sada vitamínů a minerálů a také vynikající chuť hotového pokrmu. Pro tuto možnost budete potřebovat nejběžnější produkty:

• 1 kilogram zelí;
• 3 vejce;
• mletý pepř;
• 1 mrkev;
• sůl;
• 90 gramů mouky;
• strouhanka;
• slunečnicový olej.

Vaření takových kotlet není vůbec obtížné:

1. Mrkev umyjte, oloupejte a poté spolu snakrájejte zelí na struhadle. K tomuto procesu můžete použít speciální kuchyňské spotřebiče. Zejména zelí je nejlépe mleté.
2. Do nakrájené zeleniny přidejte mouku a vejce.
3. Poté musí být hmota osolena, trochu pepře a důkladně promíchána.
4. Aby zelí nemělo čas na spuštění šťávy, musíte kotleta okamžitě vytvarovat.
5. Opečte oválné polotovary ve strouhance a poté je vložte do rozpálené pánve a smažte z každé strany 5-6 minut.
6. V závěrečné fázi (dvě minuty před koncem) zakryjte pánev víkem a kotlety nechejte trochu vypotit. V tomto případě je vhodné oheň omezit na minimum.

Výsledek je neobvykle chutný a velmivoňavé kotlety příjemné oranžové barvy se zlatou křupavou kůrkou. Navíc je mohou jíst i lidé trpící cukrovkou nebo nadváhou.

Řízky z kysaného zelí s masem

Existuje recept, podle kterého lze kotlety připravitdokonce i zelí. Kyselina v nich navíc prakticky není cítit. Jednoduše se neutralizuje cukrem. Soda bikarbóna, která je součástí receptu, je navíc svěží a velmi krásná. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• ½ kilogramu zelí;
• 1 vejce;
• 75-90 gramů mouky;
• 25 gramů cukru;
• 1 cibule;
• 12 gramů jedlé sody;
• rostlinný olej;
• trochu kmínu a mletého pepře.

Takové zelné kotlety se připravují na pánvi. Nejprve však musíte:

1. Zelí dobře vymačkejte a přeneste do misky.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na jemno.
3. Produkty promíchejte a poté postupně přidávejte zbývající ingredience. Mouka by měla být přidána jako poslední. Jeho množství musí regulovat konzistenci mletého masa.
4. Slepé kotlety s mokrýma rukama.
5. Smažte je na pánvi, dokud nejsou obě strany správně opečené.

Je dobré jíst takové kotlety horké spolu s vařenými nebo pečenými bramborami.

Parní kotlety v multivarkě bez mouky

Zastánci správné výživy dávají přednost výrobě dušených zelných placiček. Pro práci si můžete vzít multicooker dostupný téměř v každé domácnosti. V tomto případě budete potřebovat několik komponent:

• 1 hlava zelí;
• 4 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• sůl;
• 1 banda kopru;
• 2 vejce;
• trochu návnady.

Jak vařit parní kotlety v multivarkě:

1. Nakrájejte zelí nožem nebo ho nakrájejte v kuchyňském robotu.
2. Přeložte jej do misky pro multivark a přidejte vodu.
3. Na panelu nastavte režim „hašení“. Mělo by to trvat nejméně hodinu. Díky tomu bude zelí měkčí a snáze se vytvoří.
4. Nastrouhejte česnek a nakrájejte oloupanou cibuli a zeleninu náhodně.
5. Kombinujte nakrájené potraviny s chlazeným zelím a poté je pomocí mixéru rozdrťte.
6. Přidejte sůl, nasekané bylinky, vejce, krupici a dobře promíchejte. Mleté maso by mělo být ponecháno stát asi 15 minut. Je zapotřebí čas, aby se cereálie trochu nafoukly.
7. Slepé oválné polotovary rukama.
8. Nalijte trochu vody do misky a nainstalujte speciální trysku s otvory nahoře.
9. Vložte do něj vytvořené kotlety.
10. Nastavte režim „dvojitý kotel“ a vařte zakryté 10 minut.
11. Po uplynutí času výrobek otočte a postup opakujte.

Signál časovače upozorní, že připravené placky jsou připraveny.