Exotická asijská kuchyně se stalapředchůdce masa ve sladkokyselé omáčce. Dnes se používají recepty přizpůsobené obvyklým složkám. Úspěšná kombinace hovězího masa a sladkokyselou omáčkou činí pokrm pikantní, doslova tavící se do společnosti.
Klasický recept
6 porcí - tento recept je určen pro tolik. Vaření hovězího masa ve sladkokyselé omáčce se zeleninou trvá 45 minut.
Hledáte tyto komponenty:
- 300 gramů hovězího masa;
- 1 malá cibule;
- 2 lilky;
- 2 mrkev,
- 2 papriky (1 bulharská a 1 chilli);
- 1 rajčata;
- rajčatová pasta (3-4 lžíce bude stačit);
- jablečný ocet (aby nedošlo k poškození pokrmu, nepřidávejte více než 2 polévkové lžíce. l.);
- 1 polévková lžíce. mouka a bramborový škrob;
- sójová omáčka (záleží na tom, jak bude vaše jídlo ochucené, nemusíte přidávat více než 70 ml);
- 2 polévkové lžíce. l cukr;
- rostlinný olej.
Kroky pro přípravu hovězího masa podle klasického receptu
Recept na sladké a kyselé hovězí maso zahrnuje následující kroky vaření:
- Prvním krokem je připravit vše potřebnédůkladným opláchnutím zeleniny a masa pod tekoucí vodou. Maso by mělo být nakrájeno na ne příliš velké podlouhlé kousky. Díky tomuto řezání se jídlo ukáže jako velmi jemné.
- V samostatné misce smíchejte škrob a mouku apotom naplňte hovězí maso připravenou směsí. Poté musíte hovězí maso nalít sójovou omáčkou a důkladně promíchat, aby se ingredience navzájem dobře kombinovaly. Maso nechte marinovat 20 minut.
- Tuto dobu lze věnovat přípravě zeleniny.Prvním krokem je nakrájení lilku na kostky a následný smažení na pánvi s trochou oleje. Lilek občas promíchejte, aby se nespálil.
- Nakrájejte papriku. Použití této zeleniny je nezbytné, aby omáčka získala zvláštní chuť.
- Příprava mrkve znamená sekání na proužky.
- Cibule musí být jemně nasekaná. Použití této přísady činí maso šťavnatějším a odměňuje ho neuvěřitelně bohatou chutí.
- Je důležité, aby rajčata byla nasekaná hrubší než zbytek zeleniny, aby bylo zajištěno, že si zachovají svůj původní vzhled déle. Chilli papričky jsou nakrájeny na tenké půlkruhy.
- Na lilky, které již zakoupily požadovanézlatá barva, přidejte papriky, mrkev, připravenou cibuli, nakrájená rajčata a chilli. Během této doby začne zelenina šťávu a také se trochu smaží.
- Dalším krokem je příprava masa.Za tímto účelem zahřejte olej na pánvi a vložte do něj maso předem marinované v sójové omáčce. Musíte hovězí pečeně velmi dobře upéct, aby získalo krásnou červenou barvu.
- Smíchejte grilované maso s dušenou zeleninou apokračujte ve smažení ještě asi 10 minut. Chcete-li získat bohatší chuť, musíte jídlo dochutit rajčatovou pastou. Neměli byste však do jídla přidávat sůl, protože maso již dostalo požadované množství soli ze sójové omáčky. Panvici přikryjte hovězím masem ve sladkokyselé omáčce a duste 10 minut.
Rýže, špagety nebo bramborová kaše jsou perfektní jako příloha.
Čínské hovězí maso
Toto kořeněné hovězí maso ve sladkokyselé omáčce v čínském stylu bude skvělým doplňkem vaší každodenní stravy i slavnostního svátku.
Pro 6 porcí potřebujete následující ingredience:
- 0,4 kg hovězího masa;
- 2 malé cibule (nebo 1 velká);
- 70 gramů sušených švestek (to je asi 11-12 kusů);
- 120 gramů sušených meruněk;
- středně bulharský pepř;
- 50 gramů másla;
- 1 sklenici jablečného džusu
- zelené (obvykle se používá petržel);
- černý pepř (vyberte čerstvě mletý).
Kroky vaření hovězího masa v čínštině
Příprava tohoto vynikajícího jídla bude trvat hodinu a půl.
- Zpočátku se musíte začít připravovatsušené ovoce a hodinu je nalít studenou vodou. Po uplynutí této doby musíte vypustit vodu a osušit bobule papírovým ručníkem, který již shromáždil vodu. Poté nakrájejte sušené meruňky se sušenými švestkami na malé kousky.
- Papriku důkladně opláchněte, oloupejte ze semen a poté nakrájejte na tenké proužky. V této době musí být petržel dobře umyta a poté vysušena a jemně nasekána.
- Hovězí dužinu důkladně opláchněte a potéosušte papírovým ručníkem. Po této manipulaci musí být rozřezán na porce. Chcete-li vařit hovězí maso ve sladkokyselé omáčce podle tohoto receptu, maso by mělo být trochu rozbité a podle chuti otřeno pepřem a solí.
- Vložte maso do rozpálené pánve a najemnonakrájená cibule. Když maso získalo zlatou kůru, musí být přeneseno do pánev, přidat připravené přísady a nalít šťávu. Dusíme asi hodinu na mírném ohni.
Maso s ananasem s aromatickou sladkokyselou omáčkou
Toto lahodné jídlo patří Číňanůmkuchyně. Nabídka tradičních čínských restaurací navíc určitě zahrnuje hovězí maso s ananasem ve sladké a kyselé omáčce. Jeho recept je tak jednoduchý, že si s ním každá žena v domácnosti snadno poradí.
K přípravě jídla budete potřebovat následující přísady:
- 800 g hovězího masa;
- 0,3 kg konzervovaného ananasu;
- rajčatová pasta (ne více než 5 lžící);
- lžíce škrobu;
- 2 lžičky ocet;
- sojová omáčka;
- koření podle chuti (obvykle se používá sůl a pepř);
- rostlinný olej.
Fáze vaření masa s ananasy
- Nejdůležitějším krokem je příprava masanaznačuje, že je třeba jej důkladně opláchnout a odstranit film z jeho povrchu. Poté musíte hovězí maso nakrájet na malé kousky, každý asi 2-3 cm. V samostatné misce smíchejte maso s moukou, škrobem a sójovou omáčkou. Nechejte 20 minut marinovat.
- Vypusťte šťávu z plechovky ananasu a kousky ovoce trochu opláchněte a poté je smažte 2-3 minuty.
- Nyní pokračujeme ve smažení masa. Jakmile se na hovězím masu objeví chutná kůra, vypněte oheň.
- Další fáze vaření hovězího masa na sladké a kyseléomáčka zahrnuje přípravu omáčky. Chcete-li to provést, v samostatné nádobě musíte smíchat cukr, rajčatový protlak a množství octa uvedené v jednotlivých složkách a poté tuto hmotu nalít na maso a přidat smažené ananasy. Po přidání koření dušte maso asi 15 minut.
Malé doporučení pro ty, kteří milujípikantní omáčka: musíte do ní přidat jemně nakrájenou papriku. V čínských restauracích je velmi běžné pokropit maso sezamovými semínky, můžete také postupovat podle této jednoduché rady.
Recenze
Podle recenzí sladké a kyselé hovězí masomá jedinečnou chuť. Může se jíst jako samostatné jídlo, podávat s přílohou nebo zabalené v pita chlebu. Ženy v domácnosti doporučují k vaření použít hovězí rameno. Pak bude jídlo jemnější.
