Imeretinsky Khachapuri je chutná variantaGruzínské pokrmy, které se skládají z velmi jednoduchých ingrediencí, ale mají jedinečnou chuť. A vaření sami není tak těžké. Imeretinsky khachapuri recepty a fotografie jídla jsou uvedeny později v článku.
Složky
Cesto pro klasickou verzi je připraveno z následujících produktů:
- Matsoni - 0,5 litru.
- Cukr a sůl - 1 lžička.
- Soda do pečiva - 2 / H tsp.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
- Mouka - asi 0,6-0,8 kg. Poměry jsou nepřesné, protože v průběhu vaření je třeba se podívat na to, kolik mouky těsto přijme.
Budete také potřebovat výrobky pro plnění, které jsou vyrobeny z těchto složek:
- Imeretinský sýr - 0,8 kg.
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Maslo - přibližně 130 g. Jedna polovina se dostane do náplně, druhá bude potřebná k mazání.
Takové výrobky jsou nezbytné pro originálImeretinsky khachapuri. Recept se však může trochu změnit, pokud nebylo možné najít vhodné produkty. Jogurt může nahradit kefír. Místo syru Imereti si můžete koupit suluguni.
Příprava těsta
Aby vše fungovalo tak, jak má, musíte postupovat podle pořadí. Tradiční recept Khachapuri v Imeretinsky zahrnuje následující akce:
- B matsoni musí rozpustit sódu na pečení a vše důkladně promíchat. Měl by se úplně rozpustit.
- Pak přidejte rostlinný olej, cukr a sůl. Dobrou hmotu dobře promíchejte.
- Začněte nalévat mouku v malých porcích. Je důležité pokračovat v narušení těsta, dokud nebude tlustá. Její konzistence by měla být velmi hustá, aby se lžíce s obtížemi mísila.
- Po dosažení požadované konzistence můžete obsahovat na povrchu. Pak je hnětejte ručně.
Mělo by to být velmi měkké.V žádném případě není pevný a hustý! Opravit konzistenci je velmi obtížné, a proto je důležité sledovat množství přidané mouky. Těsto by mělo být hněteno, dokud se přestane přilepit na ruce.
Poté nechte 20 minut naplnit.
Další kroky
Pak můžete vytvořit náplňImeretinsky khachapuri. To je základní - prostě musíte sýr roštovat a pak ho smíchat se syrovými vejci a měkkým máslem. Pak homogenní směs hněte.
Co dál? Je třeba odtrhnout kus těsta, který je podobný velikosti broskve. Vytáhněte z něj tenký kruh a vložte do něj náplň uprostřed. Musí to být hodně!
Poté musíte spojit hrany. Zde musíte být opatrní. Otočte výslednou "koláčovou" švu dolů a jemně ji roztáhněte na tortillu s rukama. A vyrovnejte válec.
Таким образом надо сформировать лепешки из zbývající těsto a plnění. Smažte je v suché a dobře zahřáté pánvi. Chcete-li to provést, potřebujete smaženou pánev s dobrým nelepivým povlakem. Pokud tomu tak není, je povoleno mazání stávajícího malého množství másla.
Fry khachapuri v Imeretinsky potřebují na obou stranách 4-5 minut. Výrobek by měl být zčervenaný. Pak můžete odstranit, namazat s kousek másla a sloužit.
Ha voda
Další recept na khachapuri stojí za zvážení.v imeretinski, kterou fotku najdete v článku. Pokud jogurt nemůže být nalezen nebo osoba chce zkusit jinou verzi nádobí, budete potřebovat:
- Voda - 250 ml.
- Čerstvé kvasnice - 20 g.
- Mouka - 450 g
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l
- Cukr a sůl - 1/2 lžičky.
- Kuřecí syrové vejce.
- Máslo - 40 g.
- Suluguni - 600
Výše uvedená fotografie khachapuriImereti se vaří podle tohoto receptu. Nejdříve musíte rozpustit cukr, sůl, rostlinný olej a nakrájené droždí v teplé vodě. Nalijte většinu mouky (350 g) v malých porcích a neustále mícháme. Ručně míchat. Čistěte na teplém místě po dobu 1,5 hodiny.
Zatímco těsto stoupá, je nutné hnědé vejce hnít s hrubě strouhaným sýrem a dvěma lžičkami mouky.
Cesto rozdělíme na dvě části a oba otočímehrudky. Stejně jako u plnění. Dále jej dejte jako v předchozím receptu. Umístěte pelety na plech na pečení, obložený pergamenem, čímž vytvoříte malou díru v každé nádobě (aby vypadla pára). Pečte při teplotě 250 ° C po dobu 10-15 minut. Potom vyjměte, kartáč s máslem a podávejte.
Megrelian Khachapuri: Složení
Není možné říci, jak je připravenojemnost. Imereti a Megrelian Khachapuri jsou stejně chutné, ale recepty se liší. Dokonce i navenek se liší. Megrelian khachapuri lze rozlišovat rudou, chutnou sýrovou kůrou. K jeho přípravě bude zapotřebí:
- Mléko - 250 ml.
- Mouka - 0,4 kg.
- Rostlinný olej a smetana - 1 polévková lžíce. l a 60 gramů.
- Sůl, cukr a suché droždí - 1 lžička.
Pro plnění budete potřebovat dvě lžíce zakysané smetany a libru sýrů. Je vhodné a jeho směs se sýrem. Stále potřebujete jedno kuřecí vejce k mazání.
Příprava
Tato pochoutka je připravena trochu jinak než Imeretinsky khachapuri. Jeho recept je však stejně jasný a jednoduchý. Kroky jsou následující:
- B by měla přetékat část mouky (200 g), přidat také droždí, cukr a sůl. Míchání.
- Vařte mléko. Do něj roztlačte máslo a nechte ho roztavit. Počkejte, až se mléčná směs oleje ochladí na 35 ° C.
- Nalijte tuto směs mouky z mouky.
- Rychle promíchejte ingredience s metličkou. Měli byste získat homogenní viskózní texturu. Samozřejmě, bez hrudek.
- Přidejte rafinovaný olej, promíchejte.
- Výslednou hmotu hněte ručně. Těsto by nemělo být příliš silné, ale pozadu. Pak by měl být vložen do čisté nádoby. 1 hodina by se měla udržovat v teple.
Poté, co musíte udělat hlavní věc - obsah budoucího pečení. Sýr projde velkým struhadlem (odloží pár lžiček na sypání) a smíchá se zakysanou smetanou. Může se solit, pokud se náplň jeví jako čerstvá.
Těsto se dělí na čtvrtiny.Každá z nich se promění v tenkou vrstvu. Uprostřed každého z nich položte syrovou hmotu. Poté utáhněte hrany a připojte je. Formulář se bude podobat sáčku. Hrany mohou být řezány.
Všechny "tašky" se rozlétly a proměnily v dort.Smear s rozšlehané vejce, posypeme sýrem. Odeslat v troubě, předehřáté na 220 ° C po dobu 20 minut. Můžete sloužit! Toto pečení není nutné mazat máslem, jako Imeretinsky khachapuri.
Jak vidíte, nic těžkého na přípravuneexistují žádné nádobí obou typů. A pokud je láska k pečení a sýrovým lahůdkám, musí být alespoň jeden z nich vyroben. A pokud chcete, můžete vyzkoušet další možnosti. Je jich spousta a každý bude schopen najít recept podle svých preferencí.
