Jak vařit chačapuri?Toto velmi chutné jídlo je ideální jako předkrm, jako druhý chod nebo jako doplněk k čiré polévce nebo vývaru. Chačapuri je připravován různými způsoby. Těsto na to se používá listové nekvašené, listové droždí a jen droždí. Jako náplň se obvykle používá sýr, ale podle potřeby můžete přidat vejce, brambory a další přísady. Níže naleznete několik receptů, jak připravit khachapuri.
Jak připravit khachapuri z listového těsta: klasický recept
Bereme následující přísady:
- vrstva listového těsta;
- dvě stě gramů sýra;
- jedno vařené vejce;
- jeden žloutek.
Těsto vyválejte ze všech stran naplochovrstva, jejíž tloušťka by měla být menší než jeden centimetr. Snažíme se to opatrně vyválcovat, aby se vrstvy nelepily. Válcované těsto rozdělte na rovnoměrné čtverce a nakrájejte nožem na těsto. Nastrouhejte sýr s vejcem, promíchejte a rovnoměrně rozložte tuto náplň na válcované čtverce. Je třeba si uvědomit, že na okrajích musí zůstat zarážky asi dva centimetry. Potom přidáme připravené khachapuri plněné ve formě rovnoramenného trojúhelníku. Povrch namažte rozšlehaným žloutkem a pečte v troubě do měkka.
Jak se vyrábí chačapuri z kynutého těsta
Potřebujeme:
- pět set gramů mouky;
- půl sklenice mléka;
- jednu sklenici vody (teplota asi 40 stupňů);
- jeden a půl lžíce suchého droždí;
- půl lžíce cukru;
- lžíce oleje;
- čtyři sta gramů nakládaného sýra;
- čtyři vejce;
- osmdesát gramů másla;
- sůl.
Smíchejte droždí s cukrem, teplou vodou anecháme je povstat. Mouku důkladně očistíme od nečistot pomocí síta a přidáme zbytek vody, mléka, droždí. Sůl, máslo a cukr důkladně promíchejte. Uzavřeme to igelitovým sáčkem a necháme ho dvě hodiny kynout. Během kynutí těsta třikrát promíchejte.
Sýr rozemlejte na struhadle nebo vidličce.Přidejte čtvrtinu sklenice studené vody. Promícháme. Těsto rozdělíme na šest částí a vyválíme. Umístěte náplň do středu každé části a přitiskněte okraje. Připravené khachapuri pečieme patnáct minut v troubě asi na 200 stupňů. Potom do něj rozbijeme vejce, znovu ho upečeme a na konec přidáme kousek másla.
Jak vařit chačapuri se sýrem a vejcem
Vezměme si k vaření:
- pět set gramů mouky;
- jednu lžíci droždí a cukru;
- dvě vejce;
- sůl podle chuti;
- šest set gramů sýra suluguni;
- tři lžíce másla a jeden rostlinný olej.
Mouku důkladně očistíme od nečistot a přidámejejí droždí. Porazte jedno ze dvou vajec cukrem a špetkou soli a přidejte sklenici teplé vody. Poté postupně nalijte vaječnou směs do mouky a vypracujte těsto. Hněteme těsto, dokud se nepřestane lepit na povrch stolu a ruce. Přikryjeme a nastavíme se na teplo. Tři sýry na největším struhadle, přidejte k nim dvě surová vejce a promíchejte, aby se hmota stala homogenní. Můžete přidat trochu soli. Pečené těsto opatrně promíchejte a rozdělte na několik stejných částí. Dáme těmto částem několik minut na odpočinek, musí se znovu zvednout. Roll to do kruhu nebo ovál. Část náplně vložte do vyválcované formy, vyrovnejte a okraje těsta obalte tak, aby to vypadalo jako „čluny“. Nahoře obrobek namažte malým množstvím vajec rozšlehaným vodou. Vložte pergamen na plech. Je žádoucí, aby byl naolejován předem. Pokud ne, pak povrch pergamenu namažte slunečnicovým olejem. Dali jsme na něj khachapuri a nechali ho několik minut odstát. Předehřejte troubu na 200 stupňů a chačapuri pečte asi dvacet minut. Poté do ní sesypte vaječný bílek shora, počkejte, až ztuhne, a podávejte chačapuri horké s rozpuštěným máslem. Doufám, že jsme odpověděli na vaši otázku, jak vařit khachapuri.
