Jak dlouho mám vařit kukuřici na chrup, aby bylo chutné?

Na konci léta se objeví ulice našich městbabičky s kbelíky. Z kbelíků se zvedá chutný park, a pokud se podíváte pod víko, uvidíte v nich vařené kukuřice. Na každé uši je nabízena špetka soli - jedná se o originální a chutné rychlé občerstvení.

Ale když se podíváte na bazar, můžete vidět také čerstvé uši kukuřice naskládané do sklíčka. Tak proč je nekoupit a vařit kukuřici sami?

Jak vařit kukuřičné klasy

Než začnete vařit, musítevyberte ten pravý. Ve skutečnosti jsou mladé plody kukuřice oceňovány (protože se tato rostlina nazývá ve své domovině - v Americe), která se nazývá zralost mléka. Jejich rozlišení je snadné. Zrna v nich jsou nalita a světle žlutá, téměř bílá. Pokud se kousnete skrz jednu z nich, jazyk se bude cítit sladce a do úst vám bude stříkat trochu šťávy - mléko. Kolik vařit kukuřici na klasu zralosti mléka? Ano, jen 10-15 minut. Vaří velmi rychle.

Ale ne každý má rád zralost mléka.Kromě toho existují také odrůdy této obiloviny. Je velmi snadné rozlišit zralé ucho od nezralého - obvykle se prodávají v listech. Přeložte greeny na jedné straně a pečlivě se dívejte na zrna. Můžete dokonce lehce stisknout jednu z nich nehtem. Čím je měkčí, tím méně zralé je ucho. Zaměření na barvu zrn nestojí za to, protože existují odrůdy kukuřice, které zůstávají bílé i po úplném zrání.

Nyní můžete říci, kolik toho potřebujeteKukuřici uvařte, pokud je zcela zralá. Vaření bude trvat dvě až čtyři hodiny. Před vařením očistěte kukuřici od listů a lamel. Nevyhazujte však čištění. U zelených listů položíte dno pánve tak, aby se kukuřice nepřilepila, a položte na něj několik listů. Tím se zachová aroma a šťavnatost zrn.

Pokud se vám celá kukuřice nevejdepánev, pak lze klasy snadno rozbít na polovinu. Nalijte vodu do hrnce a zapálte malý oheň. Jakmile se voda začne vařit, do vaší kuchyně se okamžitě vynoří chutná vůně vařené kukuřice. To však neznamená, že byl produkt již připraven a připraven k použití. Ne nadarmo jsme mluvili výše o tom, kolik kukuřice by se mělo vařit na klasu. Musíte se vyzbrojit trpělivostí. V žádném případě nesolte vodu, solte pouze svařované klasy. Čím je roztok slanější, tím přísnější je hotový produkt a v tomto případě je obtížné říci, jak dlouho trvá vaření kukuřice.

Po několika hodinách můžete vyzkoušetstupeň připravenosti produktu. K tomu stačí odtrhnout jedno zrno vidličkou, mírně vychladnout a ochutnat. Pokud se necítíte tvrdě, můžete zvážit dokončení vaření. Ale nespěchejte, abyste okamžitě podali kukuřici na stole, nechte ji lehce lehnout na pánvi a vychladnout ve vodě, ve které byla vařena. A po vychladnutí vody jej nevypouštějte. Nevíte, kolik musíte vařit kukuřici na klasu na nejbližší minutu. Nejedná se o vejce vařená na měkko nebo ve váčku. Uvařené uši dosahují pomalu a trávení v tomto případě nestojí za strach.

Ale pokud jste si koupili kukuřici, ve které obilíprostě tvrdý, a dokonce i mírně pomačkaný, znamená, že je příliš. A musíte ho vařit po dlouhou dobu, nejméně 4 hodiny, a často po této době zrna zůstávají tvrdá a bez chuti. Je obtížné s jistotou říci, kolik kukuřice by se mělo vařit na klasu, pokud dosáhne takového stupně zralosti. Zrna často začínají praskat, to znamená, trávit, ale není tam žádná chuť ani měkkost. Je lepší to riskovat ani nekupovat takový produkt.