Jak vařit chobotnice? Malé tajemství chutné kuchyně

Nejprve trochu o samotných chobotnicích.Jen málo lidí ví, že obsahují mnohem více bílkovin než vepřové nebo kuřecí maso. Navíc jsou tyto mořské plody bohaté na jód a vitamíny B, které v našem těle tak často chybí.

Železo, selen a fosfor, které chobotnice obsahujev přebytku pomáhají vstřebávat vápník. Výsledkem je, že použití tohoto produktu pomáhá posilovat kosti, zuby a nehty. Další výhodou všech mořských plodů je jejich nízkokalorický obsah. Proto nezáleží na tom, v jakém množství a jak dlouho budete chobotnice vařit, je nepravděpodobné, že by vedly k dalším centimetrům v pase.

Ale proč na tom nezáleží?Záleží na době vaření těchto mořských plodů, zda bude jídlo na jejich základě chutné nebo zda „gumové“ chobotnice zabijí chutný recept v zárodku. Nezapomeňte, že chobotnice musíte vařit maximálně 2-3 minuty na mírném ohni v hrnci s pootevřeným víkem. Voda musí být shromažďována tak, aby je zcela zakrývala.

Pokud máte převařené chobotnice (dobře, ne vždyUkázalo se, že je ve službě poblíž pánve), nespěchejte, abyste se rozrušili. Tomuto problému lze pomoci. Jde jen o to, že teď musíte chobotnici vařit alespoň dalších dvacet minut, pak jejich maso znovu získá měkkost. Je pravda, že v tomto případě se jejich objem výrazně sníží, ale nebudou se lišit chutí od těch, které byly připraveny podle potřeby po dobu 2-3 minut.

Podvaření tohoto produktu je horší než vaření.Faktem je, že ve své surové formě obsahuje polypeptid, který vede ke střevnímu rozrušení. Obecně jsou všechny mořské plody zákeřné v tom, že pokud jsou nesprávně připraveny nebo skladovány, může to vést k těžké otravě. Proto je tak důležité správně vařit chobotnice, aby nedošlo k narušení normálního stavu těla a aby bylo chutné jíst.

Na základě tohoto produktu se můžete připravitdesítky, ne-li stovky lákavých pokrmů. Vařená chobotnice je pro ně přípravou. V našich supermarketech se tento produkt zpravidla prodává neloupaný zmrazený. Kolik vařit neloupanou chobotnici? Obecně kuchařští odborníci to nedoporučují. Lepší je vyčistit je před vařením. Ale pokud jste z nějakého důvodu nastavili chobotnici na vaření v přirozené formě, věnujte jí stejnou dobu - 2-3 minuty.

Ale obecně po rozmrazení tento produkt potřebujenejprve vyčistěte a teprve poté tepelně upravte. Rozmrazte chobotnici v teplé vodě. Všimněte si, ve vodě, a ne jen tak. Nikdy je nelijte vroucí vodou, aby se rychleji rozmrazily. Poté se chobotnice jemně oloupe zevnitř i zvenčí, čímž se odstraní tenká kůže.

A jak dlouho trvá vaření chobotnicemulticooker, a lze to udělat? Umět. Nejlepší je zvolit režim „pára“. V závislosti na technických vlastnostech multivarku by měl být chobotnice v něm vařený po dobu 10 až 12 minut. Jsou vynikající v mikrovlnné troubě. Vložte chobotnici do speciální mísy, zalijte citronovou šťávou a trochou olivového oleje, zapněte sporák na 700 wattů. Po minutě vyjměte lahodnou chobotnici ve vlastní šťávě z mikrovlnky.

Bon appetit!