Palačinky - produkt, který se těší obrovskému množstvípopulární u mnoha zemí světa. Obvykle se vaří douche metodou pomocí kvasinek. Je pravda, že to není vždy vhodné, protože takový proces zabere hodně času. Těsto by mělo povstat a zrát. Tomu se však můžete vyhnout, pokud vaříte brzy zralé palačinky. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout.
Palačinky v mléce
Velmi brzy zralé palačinky se získají, pokudvařte je v mléce. Ulehči to. Nejprve musíte na ploše shromáždit všechny potřebné produkty: 0,5 kilogramu pšeničné mouky, 3 syrová vejce, sklenici mléka a třikrát více než obyčejná voda, 25 gramů cukru, lžičku prášku do pečiva, 5 gramů soli a rostlinný olej ( pro zpracování pánví) a másla (pro šíření hotových palačinek).
Proces vaření obvykle zahrnuje následující hlavní kroky:
- Nejprve musíte vejce porazit šlehačkou s cukrem.
- Přidejte teplou vodu, mléko a pak všechny ostatní přísady. Mouka musí být přidána jako poslední. To vše je třeba dobře promíchat, aby bylo těsto co nejvíce homogenní.
- Zralé palačinky potřebují ze dvou stran.Je lepší to udělat v litinové pánvi, pokaždé jej namazat rostlinným olejem. Je pravda, že dnes mnoho hospodyňek používá nádobí s nepřilnavou nebo keramickou vrstvou.
- Hotové výrobky jsou obvykle naskládány na sebe. Chcete-li zabránit lepení, můžete na každé z nich položit kousek másla.
Palačinky jsou měkké, lehké a velmi chutné. Můžete je jíst s máslem, zakysanou smetanou nebo marmeládou. Někdy se takové palačinky vaří s náplní.
Ochucené palačinky
V Rusku ženy v domácnosti často rády předčasně vařilypalačinky s kořením. K tomu se do těsta přidaly vařená vejce, ryby nebo různá zelenina. Můžete například zvážit velmi zajímavý způsob výroby palačinek se zelím. Pro práci budou vyžadovány tyto složky: 3 vejce, 500 gramů mouky, 400 gramů zelí, 25 gramů cukru, litr mléka, 20 gramů soli a 100 gramů rostlinného oleje.
V tomto případě se používá následující způsob vaření:
- Nejprve musíte nalít mléko do mísy a poté do něj přidat máslo, cukr, sůl a žloutky. To vše by mělo být dobře promícháno.
- Postupně přidávejte mouku. Těsto by mělo získat konzistenci husté zakysané smetany. Mělo by mu být umožněno chvíli stát.
- V tomto okamžiku musí být zelí jemně nasekané, na pánvi, zalijeme vařící vodou a poté přidejte sůl a vařte 5 minut. To jí pomůže stát se trochu měkčí. Přebytečná voda může být vypuštěna.
- Bělte bílé v silné, stabilní pěně.
- Těsto nařeďte vodou a poté nalijte bílkovinami a pomalu promíchejte.
- K výsledné hmotě přidejte zelí.
- Musíte péct palačinky na obou stranách v předehřáté pánvi, kterou jste předtím namazali rostlinným olejem.
Výrobky jsou tenké, jemné a velmi voňavé.
Kefírové palačinky
Не менее вкусными получаются блины скороспелые на kefír. Je to tento recept, který dnes mnoho hospodyňek používá v předvečer Shrovetide. Koneckonců, v Rusku se v těchto dnech pořádají slavnostní slavnosti. K přípravě takových palačinek budete potřebovat: 3 šálky pšeničné mouky, 25 gramů cukru, 2 šálky kefíru, 3 vejce, sklenici vody, stejně jako půl lžičky soli a jedlá soda.
Vše se děje velmi jednoduše:
- Nejprve přidejte do kefíru sůl, vejce, cukr a vše důkladně promíchejte. K tomu můžete použít běžnou vidličku, šlehač nebo mixér.
- Po částech přidejte mouku. Výsledná hmota by neměla obsahovat hrudky.
- Přidejte jedlou sodu dříve rozpuštěnou ve vodě.
- Panvici dobře zahřejte, zalijte rostlinným olejem a pak na ní z každé strany na pár minut pečte palačinky.
Výrobky jsou tenké, jemné a mírně houbovité. Mohou být konzumovány s čímkoli: zakysanou smetanou, džemem, medem a dokonce i kaviárem.
Palačinky na vodě
Pro každodenní použití je nejlepší udělatbrzy zralé palačinky na vodě. Tato metoda je dobrá v tom, že nejběžnější produkty, které potřebuje, najdete vždy v každé kuchyni. K takovým palačinkám potřebujete: 500 gramů mouky, 25 gramů cukru, 3 sklenice vody, 3 vejce a ½ čajové lžičky soli, sody a kyseliny citronové.
Způsob vaření tohoto pokrmu je také extrémně jednoduchý:
- Volná vejce ve sklenici vody. To lze provést běžnou vidličkou stolu.
- Citron zvlášť zřeďte ve vodě. Je žádoucí, aby se úplně rozpustil.
- Do vaječné emulze nalijte cukr, sůl a sódu.
- Postupně přidávejte mouku. Aby se zabránilo vzniku hrudek, je lepší použít metlu nebo mixér.
- Do těsta přidejte předem připravenou okyselenou vodu. Poté můžete okamžitě začít smažit.
Palačinky připravené podle tohoto receptu budou vždy tenké, jemné a chutné, takže je budete chtít vařit znovu a znovu.
